Hoe maak je thuis een koolschotel? TOP 4 recepten met een foto van een koolschotel. Geheimen en tips van koks. Videorecepten.
Kool is een gezonde groente boordevol vitamines en mineralen. Bovendien heeft het een aangename smaak. En kool is ook een multifunctioneel product waaruit allerlei gerechten worden bereid. De meest populaire zijn koolsoep en koolrolletjes, klassieke salades en taarten. De recepten zijn echter niet beperkt tot deze gerechten. Deze groente is een uitstekende koolschotel, die zowel vegetarisch als vlees kan zijn. In dit materiaal zullen we de TOP-4 verschillende recepten ontdekken voor het thuis maken van koolstoofschotels.
Geheimen en tips van koks
- Koolbraadpan is gemaakt van rauwe, gekookte of zuurkool. Als de zuurkool erg zout is, spoel hem dan voor het koken af om overtollige pekel te verwijderen.
- Kool voor stoofschotels wordt gebruikt in hele bladeren of in gehakte vorm.
- Koolbraadpan kan in lagen worden bereid (koollaag, sauslaag, vullaag) of alle producten worden direct gemengd en gevuld met saus.
- Om een mooie korst te krijgen, bestrooi je het gerecht met kaas, giet je zure room of eiersaus.
- Koolbraadpan wordt bereid in combinatie met verschillende producten: groenten, vlees, gehakt, vis, granen, kwark, pasta.
- Vlees voor braadpan wordt in kleine stukjes gesneden, dunne platen of gedraaid tot gehakt.
- Het is beter om de kwark door een fijne zeef te vegen, meerdere keren door een vleesmolen te draaien of te kloppen met een blender. Dan is de consistentie uniform en zonder klontjes.
- Uien, aardappelen, wortelen, courgettes, aubergines en tomaten worden meestal als groenten gebruikt. Indien nodig worden de vruchten geschild en geplet.
- De granen worden voorgekookt tot half gekookt of bewaard in kokend water.
- Naast de hoofdproducten is de braadpan op smaak gebracht met specerijen en kruiden zoals paprika, oregano, marjolein, zwarte peper, zout, piment.
- Om de braadpan sappiger te maken, moet je alle lagen met een mes doorboren en dan de saus erover gieten.
- Bereid het gerecht in een goed verwarmde oven of in een slowcooker. In de oven wordt het gerecht ongeveer een uur gebakken, maar de specifieke tijd kan variëren afhankelijk van het specifieke recept. In een slowcooker zal de braadpan iets langer bakken en geen mooie goudbruine korst hebben. Een slowcooker behoudt echter de meeste vitamines en heeft minder vet nodig om te koken.
- Koolschotel is zowel warm als koud heerlijk.
Klassieke koolschotel
Licht, voedzaam en erg lekker - de klassieke koolschotel. De ingrediënten zijn eenvoudig en betaalbaar. Het is snel klaar en je kunt het zowel na het koken als in afgekoelde vorm gebruiken.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties per container - 4-6
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Witte kool - 600 g
- Wortelen - 1 st.
- Zure room - 1 eetlepel
- Groenten naar smaak
- Boter - om te bakken en in te vetten
- Kaas - 120 g
- Kruiden naar smaak
- Paneermeel - 1 eetlepel
- Meel - 1 eetlepel
- Uien - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
De klassieke koolschotel maken:
- Bevrijd de verse kool van de bovenste bladeren, want ze zijn meestal vuil en spoelen. Hak vervolgens fijn en verbrand met kokend water om het zachter en zachter te maken.
- Schil en snijd de uien in dunne kwartringen. Schil en rasp de wortelen op een middelgrote rasp. Smelt de boter in een koekenpan en bak de groenten goudbruin.
- Roer de kool met de uien en wortelen en leg ze in een ingevette ovenschaal, bestrooid met paneermeel.
- Combineer eieren met bloem en zure room en klop met een blender tot een glad en luchtig mengsel. Giet het eimengsel over de groenten en roer.
- Rasp de kaas op een grove rasp en bedek de groenten met schaafsel.
- Bak de klassieke koolschotel 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Koolschotel met gehakt
Koolschotel met gehakt in de oven is een hartig gerecht. Het eten wordt gedrenkt in de saus, waardoor het gerecht sappig wordt. En de vezels in kool helpen het lichaam om vlees sneller en gemakkelijker te verteren.
Ingrediënten:
- Kool - 1 kop kool
- Vlees - 750 g
- Kaas - 150 g
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 3 st.
- Tomatenpuree - 3 eetlepels
- Zure room - 5 eetlepels
- Plantaardige olie - 6 eetlepels
- Gemalen paprika - 1, 5 tl
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Koolbraadpan met gehakt koken:
- Je kunt verschillende soorten vlees nemen om de braadpan lekkerder te maken. Was het vlees, droog het en draai het tot gehakt.
- Pel de helft van de uien, was ze en haal ze ook door een vleesmolen.
- Meng het gehakt met de ui en breng op smaak met de kruiden.
- Schil de resterende uien met wortelen, was en hak of rasp fijn.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de wortelen en uien goudbruin. Voeg tomatenpuree, zure room, kruiden toe en laat afgedekt 5 minuten sudderen.
- Schil de kool van de bovenste bladeren, was en verwijder de bladeren.
- Leg de koolbladeren in een ovenschaal, het gehakt erop en bedek met groentesaus. Herhaal nog 2-3 lagen en bestrooi met geraspte kaas.
- Bedek de schaal met een deksel en stuur de koolschotel 60 minuten naar de voorverwarmde oven op 200 ° C.
Koolbraadpan met champignons in een pan
Heerlijke koolschotel blijkt niet alleen met vlees, maar ook met champignons in een pan. Champignons met kool zijn een goede tandem. De braadpan is niet vettig, maar geurig en bevredigend.
Ingrediënten:
- Kool - 1 kg
- Uien - 3 st.
- Champignons - 350 g
- Griesmeel - 12 g
- Eieren - 6 stuks.
- Kaas - 300 g
- Crème - 250 ml
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Koolbraadpan met champignons in een pan koken:
- Was de kool, droog hem en snijd hem in reepjes. Doe het in een pan, bedek het met water en laat het 10 minuten zacht sudderen.
- Was champignons met gepelde uien, hak ze fijn en bak ze in een pan in olie. Als je verse bospaddenstoelen gebruikt, kook ze dan 20-25 minuten en bak ze daarna.
- Combineer gestoofde kool met gebakken champignons en uien.
- Combineer eieren met room, kruiden, griesmeel en giet de resulterende massa in de kool met champignons. Voeg de geraspte kaas toe en roer.
- Vet een pan met dikke wanden en een bodem (bij voorkeur gietijzer) in met olie, bestrooi met griesmeel of gemalen paneermeel en verdeel het koolmengsel gelijkmatig.
- Stuur de koolschotel in een koekenpan om 35 minuten in een voorverwarmde oven op 210°C te bakken.
Koolbraadpan met kwark in een slowcooker
Kwark en kool komen niet vaak voor in hetzelfde gerecht. Maar deze producten gaan goed met elkaar samen. Koolbraadpan met kwark in een slowcooker is licht, voedzaam en met een zeer aangename smaak.
Ingrediënten:
- Witte kool - 800 g
- Kwark - 350 g
- Eieren - 2 stuks.
- Zure room - 4 eetlepels
- Kaas - 120 g
- Paneermeel - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - voor smering van schimmels
- Kruiden naar smaak
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Koolbraadpan met kwark koken in een slowcooker:
- Was de kool, snijd in dunne reepjes, bestrooi met zout en onthoud met je handen zodat de bladeren het sap afgeven.
- Combineer kwark met eieren en klop met een blender tot een gladde massa.
- Meng de gesneden kool met het mengsel van eieren en wrongel.
- Vet de multicooker-kom in met een beetje olie, bestrooi met paneermeel en verdeel de kool-wrongelmassa gelijkmatig.
- Bestrooi met zure room, bestrooi met geraspte kaas en sluit het deksel.
- Zet de bakmodus aan en stel de timer in op 45 minuten. Kant-en-klare koolbraadpan met kwark in een slowcooker zal dicht, maar zacht zijn.
