Er zijn veel opties om koude rode biet te koken. Ik zal niet pretenderen de meest authentieke versie te zijn, maar ik zal het klassieke recept voor vandaag delen. Snel, lekker, betaalbaar, gezond. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Sommige mensen noemen de rode biet koude borsjt, maar de overeenkomsten tussen de twee gerechten zijn aanzienlijk. Het enige dat de recepten gemeen hebben, is de aanwezigheid van bieten. Zomerse verfrissende soep - rode biet is vernoemd naar deze knolgewas. Qua productaanbod en smaakkenmerken liggen okroshka en chill daar veel dichter bij. Het onderscheidende kenmerk van deze koude zomerstoofschotels is als volgt. Okroshka wordt traditioneel gekruid met wei, koude rode biet - met gefermenteerde melkproducten en bietensoep - met bietenbouillon. Hoewel de samenstelling ook kvas, kefir, zure room kan bevatten … gemengd met een afkooksel van bieten.
Daarnaast wordt deze soep vaak mager gemaakt door een stamppot zonder vlees te bereiden. Vleeseters houden van een gerecht met gerookte vleesproducten, gekookt vlees of worstjes. Koude rode biet gekookt volgens het voorgestelde klassieke recept diversifieert het zomermenu. Het is een geweldige optie voor lunch en licht diner.
Zie ook Koude bieten koken in mosterdbouillon.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties per container - 5-6
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en afkoelen van bietenbouillon, aardappelen en eieren
Ingrediënten:
- Bietenbouillon met 1 gekookte biet - 3 l
- Aardappelen - 5 st.
- Zout - 1,5 tl of naar smaak
- Citroenzuur - 1 tl zonder topje
- Verse komkommers (bevroren in dit recept) - 3-4 stuks.
- Melkworst - 400 g
- Verse groene uien (bevroren in dit recept) - bosje
- Eieren - 5 stuks.
- Verse dille (bevroren in dit recept) - bosje
- Zure room - 500 ml
- Mosterd - 2 eetlepels
Stapsgewijze bereiding van koude rode biet, recept met foto:
1. Kook de aardappelen in de schil voor tot ze gaar zijn. Kruid de knollen 10 minuten voor het einde van de kooktijd met zout. Zout de aardappelen aan het begin van het koken niet, want zout bevordert de spijsvertering, waardoor de aardappelen uit elkaar kunnen vallen, wat er lelijk uit gaat zien in een gerecht. Schil de afgewerkte aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm.
2. Kook de eieren tot ze afgekoeld zijn, ongeveer 8 minuten na het koken. Koel ze vervolgens af in koud water, schil ze en snijd ze in plakjes als aardappelen.
3. Verwijder de verpakkingsfolie van de worst en snijd deze in blokjes.
4. Doe de gesneden aardappelen, worst en eieren in een kookpot.
5. Als u diepvrieskomkommers en -groenten gebruikt, hoeft u deze niet eerst te ontdooien. Plaats het voedsel zoals het is in de pan. Als u verse groenten gebruikt, was en snijd dan: komkommers in blokjes en hak de greens fijn. Voeg ook zure room met mosterd, zout en citroenzuur toe aan de pan.
6. Giet de bietenbouillon over het eten en voeg de gekookte bieten toe. Om de bietenbouillon te koken, schil de bieten, was en snijd ze in blokjes met zijden van 1 cm, doe ze in een pan, bedek ze met water, voeg 1 el toe. azijn, zout en kook 30-40 minuten tot de bieten zacht zijn.
7. Roer het eten om en zet de koude biet 1 uur in de koelkast en serveer hem dan op tafel.
Zie ook het videorecept over het koken van rode biet.
