Naast de legendarische okroshka kun je in het hete seizoen een beetje vergeten koude biet serveren op gerookte bouillon. Dit is een zeer smakelijk voorgerecht waarop beginnende koks en huisvrouwen kunnen trainen.
Inhoud recept:
- Kooktips
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Rode biet, als soep, is bekend sinds de tijd dat onze voorouders bieten begonnen te verbouwen. Er zijn geen speciale geheimen en subtiliteiten van de bereiding in het recept. Dit is een heel eenvoudig gerecht waarbij bieten het hoofdingrediënt zijn. Ook een verscheidenheid aan andere voedingsmiddelen zoals vlees, groenten, kruiden, enz. kunnen in de rode biet worden opgenomen. Het is gemakkelijk om ingrediënten aan te passen, te verwijderen of toe te voegen, afhankelijk van voorkeur of beschikbaarheid in de koelkast.
Bovendien, aangezien rode biet aanwezig is in rode biet, is het een ontzettend gezond gerecht. Bieten zijn immers rijk aan veel vitamines en stoffen die in geen enkel ander product voorkomen. Geen enkel ander gerecht heeft dan ook zo'n evenwichtige en vitaminesamenstelling als dat van rode biet. Bieten hebben een groot effect op het bloed, na gebruik stijgt het hemoglobinegehalte. En groenten en uien bevatten veel vitamine C, wat de immuniteit verhoogt.
Kooktips
- Voeg voor een rijke kleur bietenbouillon een paar eetlepels azijn, citroenzuur of citroensap toe tijdens het koken van bieten.
- Bewaar nooit zure room voor de rode biet. Het verrijkt de smaak van het gerecht.
- Alle ingrediënten voor rode biet kunnen niet alleen in blokjes worden gesneden, maar ook in reepjes of geraspt.
- Om de rode biet zuurder te maken, voeg je er een van de volgende producten aan toe: citroensap, azijn, citroenzuur of augurkpekel.
- De afgewerkte rode biet moet ongeveer 1-2 uur in de koelkast worden bewaard.
- Rode biet wordt geserveerd, net als okroshka: gemengd en gekruid, of alle ingrediënten apart.
- Calorische inhoud per 100 g - 85 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 20 minuten voor het snijden van voedsel, 45 minuten voor het koken van voedsel, 1-2 uur voor het trekken van rode biet
Ingrediënten:
- Bieten - 2 st. (middelgroot)
- Aardappelen - 4-5 st.
- Eieren - 5 stuks.
- Gerookte kippenpoot - 2 st.
- Komkommers - 5 st. (diepvries kan worden gebruikt)
- Komkommers - 5 st. (diepvries kan worden gebruikt)
- Dille - bosje (je kunt diepvries gebruiken)
- Groene uien - bosje
- Zure room - 500 ml
- Citroenzuur - naar smaak
- Zout naar smaak
- Tafelazijn 9% - 1 eetlepel voor het koken van bieten
Koude bieten koken in gerookte bouillon
1. Schil de bieten, was ze, snijd ze in blokjes, doe ze in een pan, bedek ze met water, voeg azijn 9% toe en zet de bietenbouillon op het vuur tot de bieten volledig gaar zijn.
2. Was gerookte kippenpoten onder stromend water, omdat ze meestal worden verkocht in niet-hermetisch afgesloten zakken. Doe ze in een pan, giet er drinkwater bij en kook de bouillon ongeveer 30 minuten.
3. Was de aardappelen en kook ze zonder ze te schillen gaar in gezouten water.
4. Eieren zijn ook hardgekookt, ongeveer 10 min. Nadat alle bovenstaande ingrediënten (bietenbouillon, bouillon met ham, aardappelen en eieren) klaar zijn, moeten ze volledig afgekoeld zijn. Daarom raad ik aan om het voedsel voor te koken. Het is erg handig om dit 's avonds te doen en' s morgens de rode biet verder te koken.
5. Wanneer al het voedsel is afgekoeld, begint u het te snijden. Scheid het vlees van de kippenbout van het bot en snijd in stukken van ongeveer 1 cm.
6. Schil de aardappelen en snijd ze ook in blokjes van 1 cm.
7. Pel en snijd de eieren in dezelfde grootte als alle voedingsmiddelen.
8. Was groene uien en hak ze fijn.
9. Doe al het voedsel in een pan van 5 liter. Voeg daar ook in blokjes gesneden komkommers en gehakte dille toe. Ik heb deze producten ingevroren gebruikt.
10. Doe zure room in een pan en giet de bietenbouillon erover.
11. Giet de bouillon bij de bietensoep. Breng het gerecht op smaak met zout, citroenzuur en roer goed. Laat het vervolgens 1-2 uur in de koelkast trekken en u kunt aan uw maaltijd beginnen.
Zie ook een videorecept over het koken van koude soep (Pools Ch? Odnik, Wit-Russisch Haladnik), evenals koude borsjt.
