Gedroogde dille is een ideaal element van veel sauzen en is rijk aan een breed scala aan nuttige eigenschappen met een mild aroma, lichte smaak, past bij elk gerecht, wordt gecombineerd met veel producten. Leren hoe je dit kruid goed kunt drogen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Verse dille, sommige huisvrouwen bevriezen, maar iedereen kan het ook drogen. Gedroogde dille is een eenvoudig en betaalbaar kruid met een sterk kruidig aroma. Als het goed is gedroogd, behoudt het tot een derde van de vitamine C, voedingsstoffen en caroteen en kan het kruid bijna het hele jaar door worden bewaard. Het aroma van gedroogde dille is veel rijker dan dat van verse kruiden. Daarom wordt het in kleine hoeveelheden met de nodige voorzichtigheid aan gerechten toegevoegd. Een klein deel ervan zal helpen om een specifieke pikante noot en rijke smaak te geven aan alle soepen, stoofschotels, vlees- en groentegerechten. Dit vereist een kleine hoeveelheid gedroogde greens - letterlijk een snuifje.
Men kan niet anders dan de voordelen van gedroogde dille noemen. Hij is, zoals elke groente, rijk aan veel vitamines en mineralen, en door het gebrek aan vocht neemt de concentratie van deze eigenschappen toe. Essentiële oliën van bladgroenten hebben een bacteriedodende en antioxiderende stof, daarom is het aan te raden om het te gebruiken bij griep, verkoudheid en gewoon om de jeugd te behouden. Er moet echter aan worden herinnerd dat gedroogde dille met voorzichtigheid moet worden gebruikt bij hypotone patiënten, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Het bevat een stof die de druk verlaagt. Dille heeft ook een sterk diuretisch effect, dus mensen met stenen en nierfalen wordt niet aanbevolen om het in grote hoeveelheden te consumeren.
- Calorische inhoud per 100 g - 40 kcal.
- Porties - Elke
- Kooktijd - 15 minuten voorbereidend werk plus droogtijd
Ingrediënten:
Dille - elke hoeveelheid
Stapsgewijs recept voor het maken van gedroogde dille:
1. Doe de dille in een zeef en spoel af onder koud stromend water. Breng het vervolgens over naar een schone en droge handdoek of papier en droog het af van vocht.
2. Verzamel alle naaldachtige bladeren samen met de kleine stengels. Grote stelen kunnen ook worden gedroogd. Maar dit moet apart gebeuren (op een andere bakplaat), want ze hebben meer tijd nodig om te drogen dan bladeren.
3. Spreid de kruiden uit op een bakplaat en zet ze 1-2 uur in de oven op 80 graden. Houd tegelijkertijd de kamerdeur op een kier zodat stoom ontsnapt en draai de dille meerdere keren. Je kunt het ook in een paar dagen drogen in een droge ruimte, bijvoorbeeld op de antrisol van de kast of op het balkon, maar zorg ervoor dat het niet in direct zonlicht valt. Vergeet in dit geval niet om ook de greens om te draaien.
4. Na het drogen zal de dille verschillende keren kleiner worden en een donkergroene kleur krijgen. Doe droge wiet in een pot met deksel. Als je het in het licht houdt, pak dan een ondoorzichtige container op. Bewaar gedroogde dille op een droge plaats.
Zie ook een videorecept over het drogen van dille met hoge kwaliteit.
