Iedereen weet dat brandnetels heel gezond zijn. Brandnetel kan je dagelijkse vitaminebehoefte aanvullen, dus het is belangrijk om het goed te oogsten en op te slaan voor de winter. Laten we leren hoe we geblancheerde bevroren brandnetels kunnen maken. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Als er struikgewas van brandnetels in de buurt van uw huis zijn, neem dan een schaar met handschoenen en verzamel deze zoveel u wilt. De beste tijd om brandnetels te oogsten is mei, als ze jong en mals zijn. Voor het oogsten wordt het bovenste deel van de plant met delicate stengels van 10-15 cm afgesneden. Als u geen tijd had om dit nuttige gras in te slaan, snijdt u de oude scheuten van de brandnetel af en na een tijdje verse jonge scheuten in hun plaats zullen groeien. Als het niet mogelijk is om brandnetels te verzamelen, koop ze dan op de markt bij grootmoeders. Zorg er wel voor dat de bladeren jong zijn, van de toppen, want oude zijn niet geschikt voor culinaire doeleinden, omdat ze taai en stekelig worden.
Opgehaalde of gekochte brandnetels dienen direct verwerkt te worden. na het snijden wordt het niet lang bewaard en na een paar uur zal het verwelken en donker worden, en zelfs in de koelkast.
Bevroren brandnetel voor de winter is niet alleen handig bij het koken. Het is de basis van lotions en gezichtsmaskers, afkooksels en tincturen voor het uitspoelen van het haar. Bevroren gras behoudt alle helende eigenschappen en vitamines, en in de winter, wanneer er geen vers groen is, zal het zeker worden gebruikt.
Zie ook hoe u brandnetels kunt invriezen voor de winter.
- Calorische inhoud per 100 g - 27 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Brandnetel - elk bedrag
- Drinkwater - 1 l
- Zout - 4 eetlepels
Stap voor stap bereiding van bevroren geblancheerde brandnetel, recept met foto:
1. Doe de brandnetel in een vergiet en spoel af met koud stromend water.
2. Scheur de blaadjes van de twijgen en doe ze in de kookpot. Vul hem met koud water, voeg zout toe en laat de plant 10 minuten staan. De oplossing wordt bereid in de volgende verhouding: voor 1 liter water - 4 eetlepels. zout.
De bladeren moeten vrij kunnen drijven en naar de oppervlakte kunnen stijgen. Spoel de brandnetel vervolgens af onder stromend water om eindelijk vuil, zand, spinnenwebben en ander vuil te verwijderen. Deze actie zal de plant ontdoen van kleine insecten die verborgen zijn in het groen.
3. Doe de brandnetel terug in de pan, dek af met kokend water en laat 1-2 minuten staan.
4. Leg de bladeren op een zeef om al het water af te tappen.
5. Leg de bladeren op een papieren of katoenen handdoek en laat ze even staan om het vocht te drogen. Dep de bladeren van bovenaf voorzichtig af met een doek. Roer de bladeren regelmatig met je handen en verander de natte doekjes in droge. Als u het raam opent om een kleine tocht te creëren, gaat het drogen sneller. Het is belangrijk dat het groen niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht.
6. Snijd de gedroogde bladeren in plakjes.
7. Vouw de brandnetels in een plastic zak, verwijder alle lucht eruit (gebruik een rietje) en knoop stevig vast. Brandnetels kunnen ook in ijsblokjesbakjes of siliconen muffinvormpjes worden gevouwen. Wanneer de geblancheerde brandnetel bevroren is, haalt u deze uit de vormen en doet u deze in zakken voor verdere opslag.
Zie ook het videorecept, brandnetels verzamelen, brandnetels oogsten voor de winter voor brandnetelsoep.
