Een recept voor tomaten die zelfs in de winter hun sappigheid, zoetheid en zomeraroma behouden. Gehalveerde tomaten voor de winter is een heerlijke, matig pittige winterbereiding, uw aandacht waard!
Hoe de tomaten in de winter te sluiten, zodat hun natuurlijke zoetheid behouden blijft en de echt zomerse tomatensmaak niet "verstopt" wordt met marinade? Het is volgens dit recept dat ik ingemaakte tomaten voor de winter doormidden sluit, en ze zullen ons hele gezin meer dan één winter verrukken! Matig zoute, zoet-pittige tomaten zijn een favoriete bereiding geworden van mijn kinderen, die af en toe vragen om een pot "zoete tomaten" in de winter te openen. Dit recept deel ik graag met jullie.
- Calorische inhoud per 100 g - 42 kcal.
- Porties - 3 blikjes
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Tomaten - 1 kg
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 1 krop
- Dille, peterselie - 1 bosje
- Plantaardige olie - 3 el. ik.
- Water - 3 liter
- Zout - 3 el. ik.
- Suiker - 7 el. ik.
- Azijn 9% - 250 ml
Stap voor stap koken van ingelegde tomaten in tweeën voor de winter
Laten we beginnen met het voorbereiden van de banken. We zullen ze grondig wassen en steriliseren op de manier die voor u vertrouwd en handig is: op stoom, in een magnetron of in een oven. Ik moet meteen zeggen dat er ongeveer 300 g voorbereide tomaten worden gebruikt voor een pot van een halve liter. Dit zal u helpen bij het berekenen van het aantal blikken dat nodig is voor de blanco. Leg op de bodem van elke steriele pot een teentje knoflook, een ring van ui en een paar takjes dille en peterselie. Giet een lepel plantaardige olie in elke pot.
Voor het oogsten is het beter om "roomtomaten" te nemen, dergelijke vruchten zijn meestal dicht, hun vlees is strak, niet waterig - dat is wat je nodig hebt. Was de vruchten, snijd ze in 2 of 4 delen, afhankelijk van de grootte, snijd de steeltjes eraf en doe ze zo strak mogelijk in potten.
Laten we de marinade bereiden. Voor een pot van een halve liter heb je ongeveer 200 (misschien iets meer) ml vloeistof nodig. We meten de benodigde hoeveelheid water, gieten er zout en suiker in, laten het koken, roeren om de kristallen op te lossen. Vul de potten met tomaten met kokende marinade.
Giet azijn rechtstreeks in de potten.
We zetten een pan op het vuur voor sterilisatie. We zetten er potten met deksels in en vullen met water zodat ze voor 2/3 in het water staan. Zodra het water kookt, zet je het vuur aan en steriliseer je de ingemaakte tomaten nog eens 15 minuten. Als u literblikken gebruikt, verhoog dan de sterilisatietijd tot 25 minuten.
Tomaten krimpen iets tijdens sterilisatie. Daarom is het belangrijk om elke pot heel strak te vullen met plakjes, om uiteindelijk het water niet voor de winter af te sluiten. Rol de blikken op en wikkel ze tot ze volledig zijn afgekoeld.
Bewaar gepekelde tomaten in tweeën voor de winter op een donkere plaats. Een pantry of kelder is prima. Goede wintervoorbereidingen en eet smakelijk!
Zie ook videorecepten:
Lik je vingers af in plakjes tomaat voor de winter
