TOP 4 recepten voor het maken van een wintertaart met verschillende vullingen thuis. Bakgeheimen en tips van koks. Videorecepten.
Er is niets lekkerder en lekkerder dan zelfgemaakte taarten gebakken door een zorgzame gastvrouw. Wintertaarten zijn vooral lekker als het buiten koud is en er sneeuw ligt. Bakken zal opwarmen, verzadigen, comfort en warmte in huis geven. Wintercake kan een voor- en hoofdgerecht zijn. Het is altijd bevredigend en smakelijk. In de winter wil je taarten met vlees, vis, champignons, kaas en andere vullingen. Hoewel niemand zoete gebakjes met fruit en bessen zal weigeren. Deze selectie bevat TOP-4 recepten voor heerlijke wintertaarten met verschillende vullingen en deegsoorten.
Bakgeheimen
- De taartvulling is bij voorkeur voorbewerkt. Dit geldt vooral voor gehakt, vlees, champignons, vis. Bij rauw gebruik zullen de gebakken goederen niet goed bakken en zal de bodem van de cake vochtig zijn. Bij het frituren van voedsel zal overtollig vocht verdwijnen en wordt de interne structuur versterkt. Hierdoor behoudt de vulling tijdens het bakken zijn vorm beter. Dit principe kan worden toegepast op fruitvullingen zoals appels, pruimen, abrikozen.
- Verwarm de oven goed voor voor het bakken. Zet de taart in een goed verwarmde oven van 200°C tot 210°C. Het is beter om de vorm in de oven te plaatsen op een rooster dat op het lagere niveau is geïnstalleerd, zodat de onderste laag van de cake bruin, goed gebakken en niet drassig blijft. Na 10-15 minuten moet de temperatuur worden verlaagd naar 180-190 ° C om de cake door te laten komen.
- Werk met bladerdeeg en zanddeeg altijd na afkoeling, anders scheurt het en plakt het aan het werkvlak. Rol het in één richting. Als je hem over dezelfde plek rolt, wordt hij stugger.
- Voor de basis van het deeg kun je een eenvoudig gistbrood nemen (water, bloem, zout en gist). Vloeibare kefir of zure room-eierdeeg is ook geschikt, ze zijn vooral goed voor bulktaarten. Ideaal voor een snelle taart voor onverwachte gasten is een in de handel verkrijgbaar diepgevroren bladerdeeg.
Jellied Winter Pie met maanzaad
Om geliefden te verrassen met zelfgemaakte taarten in de koude winter, bak een geurige en heerlijke maanzaadtaart. Het is geschikt voor het drinken van winterthee met uw gezin, zal u verrassen met zijn smaak en zal u opvrolijken op een koude winteravond.
- Calorische inhoud per 100 g - 469 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Boter - 100 g voor het deeg, 100 g voor de vulling
- Zure room - 200 g voor vulling, 400 g voor vulling
- Eieren - 3 st.
- Vanillesuiker - 1 zakje
- Suiker - 2 eetlepels in het deeg, 6 eetl. voor de vulling, 3 eetl. voor het vullen
- Eigeel - 1 st.
- Meel - 250 g voor deeg, 20 g voor gieten
- Koud water - 2 el.
- Bakpoeder - 1 tl
- Papaver - 200 g
- Griesmeel - 100 g
- Melk - 500 ml
Koken "Winter" geleitaart met maanzaad:
- Roer de gezeefde bloem met bakpoeder en voeg koude boter geraspt op een rasp toe. Voeg vervolgens de dooier toe, voeg suiker toe en giet er water bij. Stamp het voedsel tot kruimels, doe het in een bal en leg het deeg een half uur in de koelkast.
- Meng voor de maanzaadvulling melk met maanzaad, griesmeel, boter, suiker, vanillesuiker en zet op het vuur. Kook voedsel op laag vuur tot het ingedikt is, af en toe roeren. Koel de maanzaadvulling en roer met zure room.
- Bedek de vorm met bakpapier, bestrijk met olie, verdeel het deeg en leg de vulling erop. Stuur de cake 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
- Om te schenken, scheidt u het eiwit van de dooiers. Pureer de dooiers met suiker tot ze wit zijn, voeg bloem, zure room toe en meng goed. Klop het eiwit met de suiker tot een dicht schuim en vermeng het met de dooier-zure roommassa.
- Haal de cake uit de oven en verdeel de vulling erover. Stuur het verder om 30 minuten te bakken op 180°C.
Zandtaart met vlees en champignons
Een heerlijke wintertaart met vlees en eekhoorntjesbrood, aangevuld met zure room en aromatische kruiden. Bakken wordt een volwaardig onafhankelijk gerecht, versier de feesttafel en verras familieleden op zondag.
Ingrediënten:
- Meel - 220 g
- Margarine - 200 g
- Eieren - 1 st.
- Rundvlees - 150 g
- Bevroren eekhoorntjesbrood - 100 g
- Zure room - 2 eetlepels
- Uien - 1/2 st.
- Groene uien - een paar veren
- Boter - 60 g
- Olijfolie - 40 ml
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Een zandkoektaart maken met vlees en champignons:
- Rasp koude margarine op een grove rasp en combineer met bloem en eieren. Kneed het deeg snel, wikkel het in plastic en leg het 30 minuten in de koelkast.
- Snijd voor de vulling de eekhoorntjesbrood en bak ze in een koekenpan in olijfolie en boter.
- Snijd het rundvlees in blokjes en bak ze in olijfolie. Kruid met peper, zout en kruiden.
- Schil de uien, was ze, snijd ze in halve ringen en stuur ze naar de pan met het vlees. Voeg na 5 minuten de gebakken champignons met zure room toe. Kruid met peper, zout en laat een paar minuten sudderen. Voeg vervolgens fijngehakte groene uien en peterselie toe en haal van het vuur.
- Kneed het gekoelde zandkoekdeeg over de bodem van een omrande ovenschaal en prik er op verschillende plaatsen in met een vork.
- Leg de vulling op het deeg en bak de taart 30 minuten in een verwarmde oven tot 200°C.
Suluguni en uientaart gemaakt van gekocht deeg
De heerlijke zelfgemaakte suluguni-kaas en groene uientaart is zo eenvoudig dat iedereen het aankan. Om geen tijd te verspillen, worden gebakken goederen bereid uit kant-en-klaar bladerdeeg en worden goedkope kaas en betaalbare groenten als vulling gebruikt.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg - 600 g
- Groene uien - 2 grote trossen
- Dille - grote bos
- Eieren - 4 stuks.
- Melk - 30 ml
- Suluguni - 500 g
- Meel - 100 g
Een taart maken met suluguni en uien van gekocht deeg:
- Was de ui met dille, droog en hak ze fijn. Rasp suluguni op een grove rasp en meng met eieren (3 st.).
- Bestrooi het werkvlak met bloem, rol het deeg uit en leg de helft op een met bakpapier beklede bakplaat met zijkanten. Verdeel de vulling er gelijkmatig over en dek af met een tweede laag deeg. Knijp de randen goed vast.
- Meng het ei met melk en bestrijk hiermee de cake.
- Stuur het product naar een voorverwarmde oven tot 200°C en bak 30 minuten.
Bladerdeegtaart met zalm en champignons
De combinatie van vis en paddenstoelen lijkt ongebruikelijk, maar is heerlijk! Zeker als het duo van deze producten gebruikt wordt voor de originele vulling van een bladerdeeg. Het bakken van binnen is ongelooflijk mals en bovenop is het bedekt met een delicate korst.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg - 400 g
- Zalmfilet - 700 g
- Champignons - 7 st.
- Eieren - 1 st.
- Boter - 70 g
- Citroen - 1 st.
- Groenen (peterselie, dille, spinazie) - 1 bosje
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Bladerdeegtaart maken met zalm en champignons:
- Rasp de zalmfilet met zout en giet het geperste sap van een halve citroen erover.
- Rasp de tweede helft van de citroen en combineer met zachte boter en fijngehakte kruiden.
- Snijd de champignons in dunne plakjes en bak ze lichtjes in een koekenpan in plantaardige olie.
- Verdeel het bladerdeeg in 2 delen en rol uit. Leg de hele zalm op een deel en bestrijk deze met botersaus. Bedek met de gebakken champignons en dek af met de andere helft van het deeg.
- Klop het ei los, bestrijk de cake met een kwastje om hem rozig en glanzend te maken en maak een paar gaatjes in de bovenkant met een vork.
- Verwarm de oven voor op 200°C en bak de cake in 30 minuten goudbruin.
