Hoe maak je kersenlikeur thuis? TOP 5 recepten met foto's van kersenlikeur op verschillende manieren. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Kersenlikeur is een van de meest romantische alcoholarme dranken. De tinctuur staat bekend om zijn mooie heldere robijnrode kleur, rijke zure smaak en nobel aroma. Het winkelassortiment komt echter vaak niet overeen met deze ideeën. Het blijft om te leren hoe je kersenlikeur thuis kunt maken. Het werk is gemakkelijk te bereiden en vereist geen complexe ingrediënten. Bovendien staat zelfgemaakte likeur bekend om zijn vele heilzame eigenschappen. Het bevat zuren, nuttige vitamines, mineralen. Foliumzuur heeft een gunstig effect op het vrouwelijk lichaam en het voortplantingssysteem. De drank ondersteunt de werking van het zenuwstelsel en de immuniteit, normaliseert de bloeddruk, versterkt de bloedvaten en versnelt de vernieuwing van bloedcellen in het lichaam. Overweeg verschillende opties voor het maken van kersenlikeur door aan te dringen op wodka en andere methoden. De likeur zal niet alleen zeer nuttig blijken te zijn op vakantie, maar ook op ziektedagen of voor profylaxe.
Kersenlikeur - kookfuncties
- Alle componenten voor de drank moeten van hoge kwaliteit zijn.
- Bessen dringen aan op elke andere sterke alcohol: wodka, cognac, zelfgemaakte pure maneschijn of eetbare alcohol.
- Probeer alcohol te gebruiken die niet de goedkoopste is. Wees dus niet gierig en koop een duur product. Neem dan een geweldige likeur. Wodka moet vrij zijn van toevoegingen.
- Bijna elke variëteit aan kersen is geschikt, er zijn geen strikte eisen. Het belangrijkste is dat de bessen rijp, sappig, aromatisch en intact zijn. Om dit te doen, sorteert u eerst de vruchten en verwijdert u de rotte, bedorven en beschimmelde exemplaren. Omdat zelfs een paar verwende bessen de smaak van de drank zullen bederven.
- Verwijder de stelen van de vruchten en de zaden kunnen worden achtergelaten, ze geven de afgewerkte tinctuur een lichte samentrekking en een aangename amandelsmaak. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat er een grote hoeveelheid cyanide en blauwzuur geconcentreerd is in de botten. Deze stoffen hebben bij langdurig contact met alcohol een toxisch effect op het lichaam. Daarom moet de drank het hele jaar door worden geconsumeerd.
- Om de likeur met een mildere smaak te maken, verwijdert u de zaadjes van de ene helft van de bessen en laat u de andere helft zitten. U kunt het bot thuis verwijderen met een gewone veiligheidsspeld.
- Bevroren fruit is geschikt om te schenken, maar gebruik na het ontdooien de vloeistof van het ontdooide fruit en giet het in de pot. Ook zijn de vruchten geschikt gedroogd.
- De container waarin de toekomstige drank zal worden bewaard, moet grondig worden gewassen en gedroogd.
- Glaswerk zal een ideale container zijn. Het kunnen potten van 3 of meer liter zijn.
- Neem grove kristalsuiker, want het zou niet snel moeten oplossen.
Zie ook hoe u melklikeur maakt.
Huisgemaakte kersenlikeur
Zelfgemaakte kersenlikeur, het recept hieronder, heeft een rijke, maar niet suikerachtige smaak en een heerlijk aroma. Het zal zelfs degenen aanspreken die onverschillig zijn voor alcohol.
- Calorische inhoud per 100 g - 326 kcal.
- Porties - 1 L
- Kooktijd - 1 maand
Ingrediënten:
- Kersen - 500 g
- Suiker - 3 el.
- Wodka - 1 liter
- Citroen - 1/3 deel
Thuis kersenlikeur maken:
- Verwijder de zaden van de kersen en doe ze in een pot of emaille pan, bestrooi met suiker. De kersen- en suikerlagen moeten elkaar afwisselen.
- Snijd de citroen in partjes en leg deze op de bessen. Je kunt het vervangen door 1 tl. citroenzuur.
- Giet wodka over het bessenmengsel en dek af.
- Stuur de fles een maand naar een koele plaats.
- Na de toegestane tijd de drank door kaasdoek zeven, in een schone fles gieten en in de koelkast laten opstijven.
- Bewaar kersenlikeur op een koele plaats, zoals een kelder.
Likeur van bessen en kersenbladeren
Een goed gemaakte zelfgemaakte kersenlikeur gemaakt van bessen en bladeren zal worden herinnerd om zijn uitgebalanceerde zoetzure smaak met een lichte amandelnoot, rijke kleur en helder aroma. En de toegevoegde kersenbladeren zullen een lichte tanninesmaak aan de drank toevoegen en het aroma van de afgewerkte drank verbeteren.
Ingrediënten:
- Kersen - 400 g
- Suiker - 1 kg
- Wodka - 2 liter
- Water - 1 liter
- Verse kersenbladeren - 150-200 st.
Likeur maken van kersenbessen en bladeren:
- Was de bessen en verwijder de zaadjes.
- Meng in een pan het water, de bessen met het afgescheiden sap en de gewassen kersenbladeren.
- Breng het mengsel aan de kook, laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren, en zeef door een fijne zeef. Knijp het kersenpulp uit, want ze is niet meer nodig.
- Voeg suiker toe aan het resulterende brouwsel en roer. Kook en laat 5 minuten sudderen, het schuim afschuimen.
- Wanneer het schuim niet meer verschijnt, wordt de siroop als klaar beschouwd. Haal het dan van het fornuis en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng koude kersensiroop met wodka in een glazen container en sluit de container goed af.
- Laat de drank 15-40 dagen trekken op een koele, donkere plaats, zoals in de koelkast of kelder. Hoe langer je het drankje vasthoudt, hoe lekkerder het zal zijn.
- Als er sediment en troebelheid verschijnen, filtert u de drank door watten of een koffiefilter.
Kersenlikeur op wodka met kruiden
Kersenlikeur op wodka met kruiden blijkt dik en stroperig te zijn, rijk aan kleur en aroma. Op een koude herfst- en ijzige winterdag of een regenachtige lenteavond doet het je denken aan een warme en zonnige zomer.
Ingrediënten:
- Ontpitte kersen - 2 kg
- Suiker - 1 kg
- Kruidnagel - 1 stokje
- Vanilline - 2 gram
- Kaneel - 10 g
- Nootmuskaat - 1 st.
- Wodka - 0,5 liter
Bereiding van kersenlikeur op wodka met kruiden:
- Was de bessen, droog ze, ontdoe ze van zaden en giet ze in een pot van 3 liter.
- Stuur het sap dat is gevormd tijdens het verwijderen van de zaden in een fles.
- Voeg kruidnagel, kaneel, vanilline, nootmuskaat toe aan de bessen en voeg suiker toe.
- Bind de hals van de fles vast met een doek en plaats deze 8-10 dagen op een plaats met direct zonlicht.
- Giet vervolgens de wodka in de fles en knoop de hals weer vast.
- Na 4-5 weken de drank zeven, afvullen en op een donkere plaats bewaren.
- Bewaar sterke drank in een wijnkelder.
Kersenlikeur met honing in een potje
Wat voor soort bijeenkomsten op een koele avond zonder opwarmende kersenlikeur? En als de drank nog steeds met honing wordt bereid, bevat deze naast de dikte, het aroma en de aangename zuurheid extra nuttige eigenschappen.
Ingrediënten:
- Kersen - 3 kg
- Honing - 1 liter
- Wodka - 1 liter
Kersenlikeur met honing koken in een pot:
- Was de kersen en doe ze in een pot van drie liter.
- Giet vervolgens suiker en 0,5 liter wodka.
- Sluit de pot met een katoenen doek en span deze aan met een elastische band.
- Zet de fles 7 dagen op een warme plaats. Schud de inhoud elke dag lichtjes.
- Zeef de geïnfuseerde drank voor volledige filtratie.
- Voeg honing toe aan de siroop en giet de resterende wodka erbij. Roer om de honing volledig op te lossen. Als het erg dik is, verwarm het dan lichtjes zodat het smelt, maar breng het niet aan de kook.
- Leid de drank opnieuw door filtratie.
- Sta nog een dag op de drank. Fles vervolgens op, sluit af met luchtdichte deksels en bewaar op een koele plaats.
Likeur met kersenpitten
Kersenlikeur blijkt lekker en aromatisch te zijn. De zaden, die niet uit de vrucht worden verwijderd, zullen bitterheid en amandeltonen aan de drank toevoegen. Dankzij hen krijgt de likeur rijkdom en een magische harmonieuze smaak.
Ingrediënten:
- Kersen met zaden - 1,5 kg
- Suiker - 500 g
- Wodka - 700 ml
- Natuurlijke vanille (optioneel) - 1 peul
Het maken van kersenpitlikeur:
- Spoel de kersen af met koud water, gooi ze weg in een vergiet om het water te beglazen en droog ze.
- Leg het in één laag op een bakplaat en droog 4 uur in de oven bij een temperatuur van 100-120 ° C. Dit is nodig om ervoor te zorgen dat de likeur een grotere concentratie, aroma, rijkdom krijgt en niet waterig is.
- Vul een schone pot met zongedroogde kersen, voeg suiker toe, giet wodka erbij en doe een vanillestokje, wat de likeur een aangename subtiele noot zal geven.
- Sluit de pot met een schoon nylon deksel, schud om de bessen te mengen met suiker en alcohol en verwijder de drank op een donkere plaats.
- Incubeer het 60 dagen bij kamertemperatuur. Schud in dit geval de pot met sterke drank om de 3-4 dagen.
- Zeef vervolgens de likeur van de kersen, giet in schone containers en bewaar op een koele plaats.
