De zomer is in volle gang - het is tijd om kornoelje te oogsten. Maak een heerlijke, verfrissende kornoeljecompote voor de winter en zelfs midden in de kou doet de smaak je denken aan warme zomerdagen.
Cornelian compote is voor mij de smaak van de kindertijd. Ik herinner me hoe we in de zomer rustten met "hazen" aan de kust van de Zwarte Zee, en mijn moeder gaf me zo'n compote te drinken. Tot nu toe wekt de frisse, zure en licht zure smaak van kornoelje bij mij een gevoel van vrede en geluk. Als je in een regio woont waar kornoelje groeit of je het kunt kopen, zorg er dan voor dat je een kilo of twee meeneemt om de kornoeljecompote voor de winter te bedekken.
- Calorie-inhoud per 100 g - 27, 1 kcal.
- Porties - 1 blikje
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Cornel - 1 kg
- Suiker - 1-1, 5 el.
Recept voor stapsgewijze bereiding van kornoeljecompote voor de winter
Spoel de kornoeljebessen, verwijder de geplette of bedorven vruchten. We doen de bessen in voorverwarmde steriele potten. Om de smaak van de compote rijk te maken, vult u de blikken met ongeveer een derde.
Giet suiker in elke pot. Afhankelijk van uw voorkeur doen we suiker op een pot van drie liter van 100 tot 200 g. Hetzelfde geldt voor een litercontainer - van 3 tot 5 eetlepels suiker per pot. Ik hou niet echt van suikerhoudende dranken, dus ik beperk het tot een minimum - een half glas, dat is ongeveer 100 gram.
Giet kokend water over de bessen en sluit ze onmiddellijk af. Extra sterilisatie van dit werkstuk is niet nodig.
We verpakken potten met cornelcompote en laten een dag staan om het volledig te laten afkoelen.
Wanneer de kornoeljecompote wordt toegediend, krijgt deze een zeer mooie rijke robijnrode kleur. Op een koele, donkere plek kun je zo'n compote een jaar bewaren: een voorraadkast, kelder of kelder.
Een verfrissende, bijzonder smakelijke compote van kornoelje is klaar voor de winter. Stuur blikjes voor opslag in de kelder en geniet van de smaak en het aroma van de zomer bij de strengste vorst.
