Spaghetti is een geweldig gerecht dat nooit verveelt dankzij de verscheidenheid aan sauzen. Door elke keer een nieuwe te gebruiken, krijg je een ander aroma en smaakpalet. Het onderwerp van het artikel van vandaag gaat over spaghettisaus gemaakt van tomaten.
Tomaten zijn een onmisbare groente bij het koken. Ze worden gebruikt als hoofdbestanddelen voor de bereiding van een grote verscheidenheid aan gerechten: dressings, soepen, sauzen, enz. Opgemerkt moet worden dat tomatensaus de smaak van veel lekkernijen doet uitkomen. Het gaat goed met gebakken varkensribbetjes, kebab en spaghetti. Tegenwoordig is een groot aantal van zijn formuleringen bekend. Sommige worden bereid met verse groenten, andere gebakken en weer andere uit blik. En vandaag zullen we het hebben over het bereiden van dit onvervangbare gerecht.
Tomatensaus voor spaghetti - kookfuncties
- Vergeet bij het koken van de pasta niet een beetje olie toe te voegen, bij voorkeur olijfolie of plantaardige olie, om klonteren te voorkomen.
- In geen geval mag de pasta worden verteerd - dit is een grove fout.
- Volg altijd de regels voor het bereiden van de basisingrediënten: bereid de tomaten op de juiste manier en hak de kruiden fijn.
- Onthoud dat net zoals "pap niet bederven met boter", dus geen pasta kan worden verwend met Parmezaanse kaas, maar alleen echte.
- De saus kan in stukjes worden bereid of al geraspt. Als hele tomaten in potten in hun eigen sap worden gesloten, worden ze tijdens het koken ingewreven.
7 recepten voor het maken van verschillende spaghettisauzen
Lees onze selectie zelfgemaakte noedelsauzen recepten voor snelle, smakelijke en gezonde recepten!
1. Spaghettisaus met tomaten en gehakt
Gemakkelijk te bereiden en snel te bereiden, het kan het perfecte diner zijn voor het hele gezin. De samenstelling van de ingrediënten voor dit gerecht is bijna hetzelfde als voor alle bekende marine pasta's, maar alleen in een exquise en verfijnde Italiaanse versie. Omdat in Italië zo'n populair gerecht "Spaghetti Bolognese" wordt genoemd.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Spaghetti - 200 g
- Gefilterd water drinken - voor het koken van spaghetti
- Tomaten - 4 stuks.
- Versgemalen peper en zout - naar smaak
- Varkensgehakt - 500 g
- Ui - 2 stuks.
- Plantaardige of olijfolie - om te frituren
- Knoflook - 2 teentjes
- Basilicum en peterselie greens - bosje
Tomatengehakt spaghettisaus koken:
- Snijd de gewassen tomaten kriskras door elkaar en giet er 1-2 minuten kokend water over. Haal ze dan uit het water, pel ze voorzichtig af en pureer ze met een blender of rasp.
- Snijd de gepelde ui en een teentje knoflook fijn en bak in hete olijfolie of plantaardige olie in een koekenpan.
- Voeg het gehakt toe en kook 5 minuten, af en toe roeren.
- Doe tomatenpuree bij het gehakt, breng op smaak met versgemalen peper en zout. Roer alles om, dek af en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
- Zet het vuur uit, voeg gehakte basilicum en peterselie toe, fijngehakt tweede teentje knoflook, roer, dek af en laat 5 minuten staan.
- Doe de spaghetti in een pan met kokend water, breng op smaak met zout en kook ongeveer 10 minuten of volgens de instructies van de fabrikant op de verpakking.
- Gooi de afgewerkte spaghetti in een vergiet zodat alle vloeistof glas is en plaats op een bord, en leg de saus erop en versier de schaal met groene bladeren.
2. Spaghettisaus met tomaten en parmezaan
Naast eentonige pasta met vlees of kaas is er een enorme variëteit aan heerlijke gastronomische gerechten, bijvoorbeeld Italiaanse pasta. Een van de klassieke recepten voor de bereiding ervan is pasta met tomaten en parmezaanse kaas (kaas). Het grote voordeel van dit gerecht is de snelheid en het gemak van bereiding en natuurlijk de uitstekende smaak! Het belangrijkste voor een geslaagde maaltijd is het vinden van verse en kwaliteitsproducten.
Ingrediënten:
- Durumtarwe spaghetti - 250 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Ui - 1/2 st.
- Tomaten - 2 stuks.
- Parmezaanse kaas - 100 g
- Olijfolie of sesamolie - om te frituren
- Versgemalen peper en zout - naar smaak
- Basilicum, peterselie, oregano - bosje
Tomaten- en Parmezaanse saus koken:
- Verhit een koekenpan met olijfolie en fruit hierin fijngehakte teentjes knoflook en de helft van de ui.
- Was de tomaten, snijd ze in kleine blokjes en voeg toe aan de pan.
- Zout en peper het voedsel en laat het ongeveer 5-7 minuten op laag vuur sudderen. Doe aan het einde van het koken gehakte greens, meng alles, sluit het deksel en laat 5 minuten staan.
- Breng intussen het water aan de kook en kook de spaghetti met de toevoeging van zout 7 minuten tot de consistentie al dente is - gekookt tot ze half gaar is.
- Giet het water uit de spaghetti door een vergiet, roer ze door met 1 eetlepel. sesamolie of olijfolie en leg op een bord.
- De tomatenpastasaus is klaar. Leg het op de pasta, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas, gehakte peterselie en serveer.
3. Recept voor het koken van spaghetti met tomaten in een romige saus
Houd je van spaghetti, maar ben je ze alleen beu? Kook ze vervolgens in een romige tomatensaus. Het duurt iets langer dan het gebruikelijke voedsel, maar het gerecht zal veel verfijnder en smakelijker blijken te zijn.
Ingrediënten:
- Spaghetti of pasta gemaakt van meel - 450 g
- Tomaten - 2 stuks.
- Boter - 40 g
- Vetrijke room - 200 g
- Droge kruiden (basilicum, rozemarijn, tijm, salie, marjolein of oregano) - 1 tl
- Parmezaanse kaas - 100 g
- Versgemalen peper en zout - naar smaak
- Ham - 300 gram
Voorbereiding:
- Doe boter in een koekenpan en smelt tot het vloeibaar is.
- Snijd de tomaten in kleine partjes en voeg toe aan de boter, zet het vuur lager zodat de tomaten sap geven, verhoog het vuur en bak ze 5 minuten.
- Smelt in een andere koekenpan op laag vuur in boter de geraspte Parmezaanse kaas op een grove tot middelgrote rasp.
- Giet de room bij de gesmolten kaas, breng op smaak met zout, peper en kruiden. Kook het voedsel gedurende 3 minuten zonder te stoppen met roeren.
- Snijd de ham in dunne reepjes en bak ze in een aparte koekenpan in boter licht goudbruin.
- Doe de gebakken ham, kaas-roommassa in de pan bij de tomaten en meng alles goed door elkaar.
- Kook de spaghetti in licht gezouten water gedurende 7-10 minuten en doe ze in een vergiet.
- Doe de spaghetti in een koekenpan met de romige tomatensaus, roer snel en leg op een bord. Garneer met een blaadje basilicum en serveer warm.
4. Verse tomatensaus met spaghetti
We presenteren onder uw aandacht een echt culinair meesterwerk - een heldere en heerlijke tomatensaus voor spaghetti.
Ingrediënten:
- Spaghetti - 400 g
- Rijpe tomaten - 5 st.
- Rode zoete paprika - 1 st.
- Kippenbouillon - 200 ml
- Ui - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Versgemalen peper en zout - naar smaak
- Olijfolie of sesamolie - om te frituren
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Een mengsel van Italiaanse kruiden - 1 tl
Voorbereiding:
- Bak in verwarmde olijfolie de in blokjes gesneden uien en paprika's in een koekenpan tot ze zacht zijn, ongeveer 7 minuten.
- Voeg fijngehakte knoflook en gemengde tomaten toe aan de pan.
- Giet de bouillon bij de producten, breng aan de kook, verlaag de temperatuur en laat 6 minuten sudderen.
- Roer de tomatenpuree erdoor, breng op smaak met zout, peper en Italiaanse kruidenmix. Kook voedsel ongeveer 20 minuten op laag vuur tot het ingedikt is.
- Kook ondertussen in een beetje gezouten water de pasta al dente (half gekookt). Gooi ze vervolgens weg in een vergiet (niet afspoelen met water) en leg ze op een schaal.
- Leg de saus op de spaghetti, een paar blaadjes kruiden en serveer het gerecht op tafel.
5. Zelf spaghettisaus maken
Spaghetti geserveerd zonder saus smaakt niet sterk. En om ze uniek te maken en op de een of andere manier te diversifiëren, hoef je alleen maar een heerlijke saus te bereiden, er zijn tientallen recepten. Je kunt ze natuurlijk ook kant-en-klaar kopen, zeker omdat de keuze enorm is. Het is echter het beste om de saus zelf thuis te maken. Dit is veel lekkerder en vooral gezonder.
Wil je de pasta vegetarisch maken, dan volstaat het om het vlees uit het recept te halen. In dit geval zal het gerecht ook minder calorierijk zijn. Als je niet van knoflook houdt, voeg het dan toe aan het begin van de saus. Bereid voor een heerlijke smaak witte pesto met Parmezaanse kaas en pijnboompitten. Met knoflook en basilicum kun je een groene pesto maken. Rode saus met olijven is ook populair. De eenvoudigste saus wordt als romig beschouwd. Het is met hem dat ze aanbevelen om hun culinaire experimenten te starten. Het belangrijkste om te onthouden is dat de spaghettisaus zeker vloeibaar moet zijn. Om zelf een sausrecept te kiezen, is het natuurlijk raadzaam om verschillende opties te bereiden. In de tussentijd bieden we je een eenvoudig universeel recept voor de populaire spaghettisaus, die veel huisvrouwen heel vaak gebruiken.
Ingrediënten:
- Spaghetti - 250 g
- Water - 0,5 kopjes voor de saus en 50 ml voor het koken van pasta
- Tomaten in hun eigen sap - 1 blikje
- Versgemalen peper en zout - naar smaak
- Wortelen - 1 st.
- Basilicum - 1-3 takjes
- Ui - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Olijfolie of plantaardige olie - om te frituren
- Selderijgroenten - 2 stengels
Voorbereiding:
- In een voorverwarmde koekenpan in olijfolie de gesnipperde uien en geraspte wortelen licht fruiten.
- Verbrand de tomaten met kokend water, verwijder de schil, snijd ze in kleine plakjes en doe ze in de pan.
- Voeg gehakte knoflook, bleekselderij toe en breng op smaak met zout en peper.
- Giet 0,5 liter drinkwater gefilterd water in een koekenpan en kook. Verlaag vervolgens de temperatuur en laat 20 minuten onder een deksel op laag vuur sudderen. Maal de afgewerkte saus met een blender tot puree.
- Doe de spaghetti in gezouten kokend water en kook ongeveer 10 minuten, doe dan in een vergiet en leg op een bord. Giet de saus erover, bestrooi met gehakte kruiden en serveer.
6. Hoe maak je snel spaghettisaus?
Eenvoudige ingrediënten - verse tomaten en uien, tomatenpuree en olijfolie zorgen ervoor dat u binnen enkele minuten een heerlijke saus kunt maken. Deze saus wordt vaak niet alleen voor spaghetti gebruikt, maar ook voor lasagne en andere gerechten.
Ingrediënten:
- Tomaten - 3 st.
- Ui - 1 st.
- Versgemalen peper en zout - naar smaak
- Olijfolie of sesamolie - 4 eetlepels
- Tomatenpuree - 2, 5 eetlepels
Voorbereiding:
- In een koekenpan op middelhoog vuur in olijfolie, sudder fijngehakte uien tot ze transparant zijn.
- Giet kokend water over de tomaten gedurende 2-3 minuten. Wrik daarna de huid los met een mes en verwijder deze. Snijd de tomaten in kleine blokjes en stuur ze naar de ui om te stoven. Kook het voedsel tot het mengsel dikker wordt.
- Voeg vervolgens tomatenpuree, zout en peper toe. Zet het vuur laag en kook nog 15 minuten om de saus rijk en dik te maken.
- Giet gekookte spaghetti met de bereide saus en serveer.
7. Hoe maak je tomatenspaghettipasta?
Zelfgemaakte tomatenspaghettipasta in klassieke Italiaanse stijl is heel gemakkelijk te bereiden. Het belangrijkste is de versheid en hoge kwaliteit van alle ingrediënten van het recept. Probeer het volgens ons recept, en deze smaak zal een bijzondere pikantheid aan uw pasta toevoegen.
Ingrediënten voor tomatenpuree:
- Spaghetti - 400 g
- Tomaten - 6 stuks.
- Basilicum - 1 bosje
- Knoflook - 2 teentjes
- Versgemalen peper en zout - naar smaak
- Tomatenpuree - 3 eetlepels
- Plantaardige olie - 1 eetlepel
- Parmezaanse kaas - 100 g
- Boter - 10 g
Stap voor stap bereiding van tomatenpuree:
- Verbrand verse tomaten met kokend water, schil en snijd ze in middelgrote stukken.
- Verhit de plantaardige olie en laat de tomaten op matig vuur sudderen, breng ze op smaak met zout, peper en knoflook geperst door een pers.
- Als de tomaten glad zijn, voeg je tomatenpuree en gehakte basilicum toe. Roer, laat 2 minuten sudderen en zet het vuur uit. De tomatenspaghettisaus is klaar om te eten, dus ga nu naar je pasta.
- Kook de spaghetti met een beetje zout en leg in een hoedvormig bord. Top met boter en saus. Garneer met partjes tomaat en een takje basilicum. Serveer het afgewerkte gerecht.
Tomaten zijn een klassieke groente en de dressing die ervan wordt gemaakt, versiert altijd met spaghetti. Wees daarom niet bang om het te koken, vooral omdat je nu alle geheimen van snel en lekker koken bezit.
Videorecept voor tomatenpureesaus: