TOP-7 recepten met foto's van ongewone pannenkoeken voor vastenavond. Culinaire tips voor het maken van pannenkoeken thuis. Videorecepten.
Pannenkoeken zijn het belangrijkste kenmerk van Vastenavond. Blozend, heet, symboliseert de felle zon en de naderende komst van de lente. Dit is de belangrijkste traktatie voor een leuke en genereuze vakantie. Om het gebruikelijke menu voor Vastenavond te diversifiëren, bereidt u ongebruikelijke pannenkoeken. We hebben een selectie gemaakt van opengewerkte, regenboog, Amerikaanse, Arabische, Franse en andere originele pannenkoeken. Ze zullen je verrassen met nieuwe smaken en aroma's en laten zien hoe ongewoon en gevarieerd gewoon pannenkoekdeeg kan zijn. Experimenteer, voeg nieuwe ingrediënten, specerijen, specerijen toe en krijg interessante en onverwachte gerechten.
Pannenkoeken met gebakken
Hartige, ongebruikelijke pannenkoeken met champignongebak zijn goed op zichzelf, maar ze zijn vooral lekker in combinatie met saus. En als je de vleesvulling erin wikkelt, krijg je een zeer bevredigend en smakelijk gerecht.
Het voorgestelde recept is variabel, omdat: Je kunt elk voedsel in het deeg bakken: groenten, eieren, kruiden, fruit … Voor het bakken van eieren, gekookte eieren, fijn hakken en licht bakken. Voor de uienvulling: hak de uien fijn en fruit ze. Voor wortelvulling - rasp wortelen op een grove rasp en bak. Hak voor de koolvulling de witte kool fijn. Voor fruitvulling - appels, peren, abrikozen, enz., snijd ze in dunne plakjes en hak de kruiden fijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 298 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 0,5 el.
- Frisdrank - een snuifje
- Melk - 700 ml
- Boekweitmeel - 0,5 el.
- Champignons - 250 g om te bakken
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout naar smaak
- Eieren - 2 stuks.
Pannenkoeken bakken met bakken:
- Om de champignons te bakken, wassen, drogen en in dunne plakjes van ongeveer 2 mm breed snijden.
- Meng tarwe- en boekweitmeel met soda en verdun met melk tot de consistentie van zure room.
- Voeg eieren, zout en bakpoeder toe aan het deeg en roer om de klontjes te breken.
- Giet plantaardige olie in het deeg en roer.
- Verhit de pan goed, bestrijk met olie en giet een deel van het deeg uit. Draai de pan om het deeg in een dunne laag over de bodem te verdelen.
- Totdat het deeg is uitgehard, leg je de champignons er snel op, alsof je in een rauwe pannenkoek drukt.
- Giet wat deeg op de vulling zodat het in de pannenkoek zit.
- Bak de pannenkoeken op matig vuur tot ze goudbruin zijn. Draai dan om naar de andere kant en kook tot ze gaar zijn.
Pannenkoeken Zebra
Een ongewoon recept voor mooie pannenkoeken Zebra wordt een hoogtepunt op de botertafel. Ze zijn lekker bij chocolade en romige sauzen. Ze kunnen worden gebruikt om fruit- en wrongelvullingen in te pakken.
Dit recept gebruikt cacao voor de donkere basis, die kan worden vervangen door donkere chocolade. Pannenkoeken kunnen echter anders worden gekleurd met voedselkleuring. Gebruik voor rode pannenkoeken - bietensap, sinaasappel - pompoen, groen - spinazie, lila - bramen.
Ingrediënten:
- Melk - 500 ml
- Eieren - 2 stuks.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Meel - 250 g
- Zout - een snuifje
- Suiker - 3 eetlepels
- Cacaopoeder - 2 eetlepels
Zebrapannenkoekjes maken:
- Kneed het deeg. Om dit te doen, breek de eieren in een kom en klop een beetje met een garde.
- Voeg zout en suiker toe aan de eiermassa, giet melk met plantaardige olie en meng tot een gladde massa.
- Voeg bloem toe en meng goed om het deeg vloeibaar en zonder klontjes te maken.
- Giet 1/3 van het deeg in een schone kom, voeg cacaopoeder toe en roer.
- Giet het bruine deeg in een plastic fles en sluit het deksel waarin je een gat van ongeveer 3 mm maakt. Gebruik hiervoor een hete priem, of neem een deksel met een dispenser, dan hoef je niets af te snijden.
- Giet het witte deeg in een droge, goed verwarmde koekenpan en verdeel het in een dunne laag over de bodem. Giet het chocoladedeeg vanaf de bovenkant van de fles en maak een opengewerkte bruine spiraal.
- Bak pannenkoeken aan beide kanten op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
Chocolade Pannenkoek Rollen
Liefhebbers van sushi zullen dol zijn op de zoete pannenkoekenbroodjes. Chocoladepannenkoeken zijn gemaakt voor zoete desserts. Ze kunnen worden gebruikt om bananen, nutella, wrongelvulling, roomsaus, een bolletje ijs, enz. Te verpakken. Het recept kan echter een snack worden door klassieke witte pannenkoeken te bakken en zalm of forel met zachte kaas erin te verpakken.
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 1 eetlepel
- Cacaopoeder - 1 tl
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Bananen - 2-5 st.
- Chocolade - 100 g
- Zout - een snuifje
Koken Chocolade Pannenkoek Roll:
- Kneed het deeg. Om dit te doen, giet je kefir, plantaardige olie in een kom, voeg je eieren, zout en suiker toe. Roer het voedsel tot een homogene vloeibare massa.
- Meng bloem met cacao, zeef door een fijne zeef en voeg toe aan het deeg. Roer de producten met een garde om een homogene massa te krijgen volgens de consistentie van dunne zure room.
- Verhit de pan goed, giet het deeg met een pollepel en bak dunne pannenkoeken, bak ze aan beide kanten.
- Smelt voor de vulling de chocolade in een waterbad of in de magnetron. Breng het niet aan de kook, anders krijgt het bitterheid, waarvan het onmogelijk is om er vanaf te komen. Je kunt chocoladepasta vervangen door chocolade.
- Schil de bananen.
- Bestrijk elke pannenkoek met vloeibare chocolade en leg een hele banaan op een rand.
- Rol de pannenkoek op tot een rol zodat de chocolade "grijpt" en snijd hem in rolletjes in stukjes van 2-3 cm.
- Strooi desgewenst kaneel, poedersuiker of het resterende glazuur over de pannenkoeken.
Gekleurde pannenkoeken
Deze heldere, kleurrijke en iriserende pannenkoeken zijn een symbool van de komende lente. Immers, binnenkort zullen de vogels zingen en de beekjes ruisen. Je kunt gekleurde pannenkoeken bakken met kleurstoffen die in de supermarkt worden verkocht. Er zijn echter life-hacks die je kunnen helpen je pannenkoeken te kleuren met zelfgemaakte gerechten. Gebruik bijvoorbeeld geperst vers bietensap om roze pannenkoeken te maken. Oranje kleur wordt verkregen uit gespannen wortelsap of pompoenpulp. Kurkuma, verdund met een beetje water, zal een gele kleurstof produceren. Bosbessensap geeft een paarse kleur en cacao - bruin. Voor groene kleurstof heb je een bos gekookte spinazie nodig, in pap gehakt.
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Melk - 500 ml
- Vetarme kefir - 500 ml
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 2 eetlepels
- Boter - 0,25 el
- Zout - een snuifje
- Kleurstof - optioneel
Gekleurde pannenkoeken bakken:
- Combineer bloem, suiker en zout.
- Klop de eieren, kefir, melk en gesmolten boter apart los.
- Combineer vloeibare ingrediënten met droge ingrediënten en meng goed om klontjes te voorkomen.
- Voeg in het resulterende deeg het geselecteerde voedsel of industriële kleur toe. Als u pannenkoeken van verschillende kleuren wilt maken, verdeel het deeg dan in het vereiste aantal delen en kleur elk.
- Vet een koekenpan in met olie, verwarm goed en bak de pannenkoeken 2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.
Arabische pannenkoeken Kataef
Qataf - Arabische pannenkoeken gemaakt in Egypte, Syrië en Libanon. Ze worden meestal aan één kant gebakken en tijdens de ramadan gegeten. In de regel is dit een dessertgerecht met een zoete vulling: noten, appels, room, kwark, honing. De vorm van Arabische pannenkoeken is anders: driehoekige samsa, klassieke dumplings of niet volledig gesloten. De eigenaardigheid van het kookrecept - pannenkoeken moeten worden gebakken in een droge koekenpan zonder olie, gevuld en nog eens 10-15 minuten in de oven gebakken.
Ingrediënten:
- Melk - 200 ml
- Meel - 200 g
- Water - 100 ml
- Suiker - 1 tl
- Bakpoeder - 0,25 tl
- Droge gist - 0,5 tl
Koken Arabische Pannenkoeken Kataef:
- Week gist met suiker in warm water (37-39°C) en meng goed.
- Voeg warme melk toe en roer.
- Bloem met bakpoeder door een fijne zeef zeven, toevoegen aan de vloeibare basis en goed mengen. Laat het deeg een half uur trekken.
- Bak in een droge, goed verwarmde koekenpan kleine pannenkoekjes aan één kant. Een teken van gereedheid is een gedroogde toplaag.
- Haal de pannenkoeken uit de pan, vouw ze dubbel (niet met de gebakken kant naar binnen) en sluit de randen naar het midden.
- Vul de pannenkoek met een vulling die smaakt naar vla, slagroom of andere mousses. Het is handiger om dit te doen met een deegspuit of zak.
- Het dessert is al klaar en je kunt het op tafel serveren, bestrooid met gemalen noten of poedersuiker. Of je kunt de randen van de pannenkoek aan het uiteinde vastmaken zodat de vulling er helemaal in zit en hem 10-15 minuten in de oven op 180°C bakken.
Pannenkoeken - Franse pannenkoeken
Franse pannenkoeken zijn een soort Russische pannenkoeken gemaakt van gistvrij deeg. De bekendste Franse pannenkoeken zijn Crêpe Suzette met een heldere sinaasappelsmaak. Pannenkoeken worden niet alleen van tarwemeel gebakken. In Bretagne en Normandië bijvoorbeeld wordt dit hartige tussendoortje gemaakt van boekweit- of kastanjemeel met de meest onverwachte vullingen: hoofdmelk of bloedworst. Een ander kenmerk van pannenkoeken is dat het deeg voor hen vloeibaar is, zoals voor dunne pannenkoeken. Er worden echter meer eieren in geïnjecteerd, waarvan de pannenkoeken niet breken en elastischer zijn. Ook wordt plantaardige olie vervangen door gesmolten boter.
Ingrediënten:
- Eieren - 2 stuks.
- Crème 20% - 500 ml
- Boter - 20 g in deeg, 30 g in sinaasappelsaus
- Suiker - 50 g in deeg, 50 g in sinaasappelsaus
- Meel - 120 g
- Zout - een snuifje
- Sinaasappels - 2 st.
- Cognac - 50 ml
- Zetmeel - 5 g
Pannenkoeken maken - Franse pannenkoeken:
- Klop de eieren lichtjes los en voeg gezeefde bloem, zout, suiker en room toe. Meng alles grondig.
- Giet vervolgens de gesmolten boter erbij en roer opnieuw om het deeg glad en klontervrij te maken.
- Verwarm de koekenpan goed en giet er wat deeg in. Verdeel het gelijkmatig over de bodem en bak de pannenkoek aan beide kanten 1 minuut.
- Snijd voor de sinaasappelsaus de schil in dunne reepjes en pers het sap uit het vruchtvlees.
- Giet suiker in een droge, voorverwarmde koekenpan en bak tot karamel. Voeg er dan de sinaasappelschilboter aan toe.
- Meng sinaasappelsap met cognac en zetmeel. Giet het resulterende mengsel in een koekenpan, roer en kook 3-5 minuten om de saus een beetje te binden.
- Serveer Crêpe Suzette, besprenkeld met warme sinaasappelsaus.
Amerikaanse Pannenkoeken Pannenkoeken
Amerikaanse pannenkoeken zijn een essentieel onderdeel van het ontbijt voor Amerikanen en Canadezen. Ze zijn zo geliefd in het buitenland dat veel fastfoodrestaurants ze op het menu hebben staan. Amerikaanse pannenkoeken zijn compleet anders dan Russische. Ze zijn kleiner in diameter, dikker en zoeter. In ons land is het iets soortgelijks, vergelijkbaar met pannenkoeken. Pannenkoeken worden klassiek geserveerd met pindakaas en ahornsiroop.
Ingrediënten:
- Eieren - 3 st.
- Room of volle melk - 500 ml
- Meel - 500 g
- Suiker - 5 tl
- Bakpoeder - 3 tl
Amerikaanse pannenkoeken maken:
- Klop melk en eieren goed los.
- Voeg gezeefde bloem met bakpoeder en suiker toe aan de vloeibare massa.
- Klop de producten en laat het deeg 40-50 minuten staan. Gedurende deze tijd zal het iets stijgen.
- Roer het opnieuw tot de consistentie lijkt op dikke zure room.
- Vet een koekenpan in met boter. Doe dit eenmalig, in het begin, voordat je de eerste pannenkoek bakt.
- Schep het deeg in een goed verwarmde koekenpan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
- Leg kant-en-klare American pancakes op een bord in een stapel op elkaar en schenk er een royale siroop over.
