Een stapsgewijs recept met een foto van het zelf maken van eiwitschuimgebakjes. Geheimen van het gerecht. Videorecept.
De gemakkelijkste manier om het huishouden te plezieren en de feestelijke desserttafel te vullen, is door een oude, goede meringue te koken, of zoals het ook wel een meringue wordt genoemd. Dit vereist geen speciale vaardigheden. Met deze lekkernij gaat een hele culinaire wereld open, want het kan worden gevarieerd. Er zijn hier geen beperkingen, voeg naar eigen smaak noten, fruit, chocolade, kleuren en honderden andere toevoegingen toe. Door te experimenteren met meringue kunnen tientallen nieuwe recepten worden gecreëerd. Het belangrijkste is om belangrijke regels te volgen. Scheid eerst het eiwit voorzichtig van het eigeel, zodat er geen druppel van het eigeel in het eiwit komt. Klop ten tweede de eiwitten in een droge kom, want elke druppel vloeistof of vet bederft het resultaat. Er zijn ook enkele handige tips om u te helpen thuis de perfecte meringue te maken.
- Eiwitten kunnen beter goed gekoeld worden opgeklopt.
- Om de consistentie van de meringue te verbeteren, voeg je al kloppend een snufje zout of een paar druppels citroensap toe aan de eiwitten.
- Als de eiwitten niet goed kloppen, plaats de kom dan in koud water en blijf kloppen.
- Zorg ervoor dat er bij het opkloppen geen water in de eiwitten komt.
- Bewaar de afgewerkte meringue op een droge plaats.
- Calorische inhoud per 100 g - 329 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 15 minuten actief werk, plus tijd om te bakken
Ingrediënten:
- Eiwitten - 3 st.
- Vanilline - 0,25 tl
- Suiker of poedersuiker - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
Stap voor stap bereiding van eiwit meringue, recept met foto:
1. Was de eieren in de schaal en droog ze goed af met keukenpapier. Breek de schelpen en scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers. Je hebt de dooiers niet nodig, dus dek ze af met plastic en zet ze in de koelkast. Giet de eiwitten in een schone kom en voeg een snufje zout toe.
2. Gebruik een mixer op gemiddelde snelheid en begin de blanken te kloppen tot een licht schuim verschijnt. Dan geleidelijk 1 theelepel. Voeg suiker toe.
3. Blijf de eiwitten kloppen tot er een stevig wit schuim ontstaat.
4. Voeg aan het einde van het kloppen vanilline toe en klop opnieuw.
5. Controleer de gereedheid van de eiwitten als volgt - als u de container ermee draait, moeten de eiwitten onbeweeglijk blijven en niet uit de schaal vallen.
6. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bezink de eiwitmassa. U kunt dit doen met een spuitzak of het mengsel eenvoudig in geportioneerde taarten scheppen.
Verwarm de oven voor op 150 °C en plaats een bakplaat met meringue erin. Zet na 5 minuten de oven uit, maar laat het dessert erin tot het volledig is afgekoeld. Dan zal er een dicht oppervlak op het oppervlak zijn en het midden zal zacht en stroperig zijn. Je kunt de meringue 's avonds in de oven zetten en 's ochtends heb je een kant-en-klare lekkernij.
