TOP 7 recepten voor sinaasappelcake

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-12 18:27

Eigenaardigheden van bakken met citrusvruchten. TOP 7 recepten voor heerlijke taarten met sinaasappel. Videorecepten.

Sinaasappelcake is een geweldig dessert met een verfrissende smaak en aroma, elk feest waardig. Er zijn ongelooflijk veel opties voor het maken van dergelijke zoetwaren, dus iedereen zal verschillende geschikte recepten voor zichzelf vinden. De vrucht van de sinaasappelboom wordt gecombineerd met bijna elk ingrediënt dat vaak wordt aangetroffen in zoete gerechten. Vervolgens zullen we enkele nuances van het verwerken van sinaasappels bekijken en de TOP-7-recepten onder uw aandacht brengen.

Kenmerken van het gebruik van sinaasappels in cakes

Sinaasappels zijn pretentieloze vruchten. Wanneer ze op de juiste manier worden bewaard, is hun houdbaarheid vrij lang. Bovendien is het praktisch op elk moment van het jaar niet moeilijk om een kwaliteitsproduct in een winkel te kopen. Het is echter de moeite waard eraan te denken dat hun schillen meestal worden behandeld met was om ze te beschermen tegen ongedierte en ongunstige microklimaatomstandigheden tijdens transport en opslag. En het is raadzaam om het voor het koken te verwijderen. Om dit te doen, kunt u kokend water gebruiken, dat de stof kan oplossen.

Overweeg hoe je het fruit kunt gebruiken in recepten voor sinaasappelcake:

Animo … Dit is de buitenkant van de schil en is fel oranje van kleur. Het bevat een grote hoeveelheid essentiële olie, daarom geeft het een geweldig citrusaroma. Je kunt het vlak voor het koken verwijderen of een droog stuk maken. Kan worden geraspt of verwijderd met een scherp mes. Het is niet aan te raden om het samen met de witte laag af te snijden, dit geeft bitterheid. De schil kan worden toegevoegd aan deeg, room, soufflé of gelei.
SAP … Vers geperst sap is behoorlijk rijk. Het is een beetje zuur, dus er moet vaker meer suiker worden toegevoegd. Het kan ook worden toegevoegd aan cakebeslag en room.
Pulp … Verse plakjes kunnen worden gebruikt in een eenvoudig recept voor sinaasappelgeleicake of -soufflé door ze als extra vulling toe te voegen. Na warmtebehandeling verliest de pulp zijn vorm, dus in sommige gevallen is het beter om sap te gebruiken.
Gedroogde partjes … De sinaasappel die van de was is geschild, moet in dunne plakjes worden gesneden. De resulterende plakjes worden gedroogd in de open lucht of in een speciale droger. Ze worden hard en erg dun. Bovendien is hun uiterlijk behoorlijk aantrekkelijk. In deze vorm behoudt het product zijn smaak en aroma. Meestal worden gedroogde plakjes gebruikt voor decoratie, maar op basis daarvan kan ook siroop worden gemaakt.

De smaak en het aroma van sinaasappel passen goed bij een verscheidenheid aan voedingsmiddelen: pure of melkchocolade, gewone kwark, zure room of yoghurt, fruit en bessen. Je kunt gehakte walnoten toevoegen aan de room en het deeg, of een amandel-sinaasappelcake maken met amandelmeel of melk.

In de meeste gevallen kan sinaasappelcake niet mager worden genoemd. Eieren en verschillende zuivelproducten worden immers bijna overal gebruikt. In de eenvoudigste opties kunt u de lijst met ingrediënten echter enigszins wijzigen door ze te vervangen door griesmeel, plantaardige oliën, enzovoort.

TOP 7 recepten voor heerlijke sinaasappelcake

Er zijn geen strikte regels voor het bereiden van een feestelijk dessert met sinaasappels. Het belangrijkste is om de regels voor het verwerken van fruit te volgen, zodat het gerecht perfect is. Vervolgens bieden we de TOP 7 van de helderste recepten voor sinaasappelcake.

Sinaasappelmousse taart

Dit sublieme culinaire meesterwerk is heel eenvoudig te bereiden. Het hoogtepunt is dat het niet hoeft te worden gebakken. De basis van de sinaasappelmoussecake is een zandkoekcake met boter. Met deze combinatie kun je een redelijk stevige, maar zeer smakelijke basis maken. En de mousse is gemaakt van slagroom, sinaasappelsap en gelatine.

Calorische inhoud per 100 g - 320 kcal.
Porties - 10
Kooktijd - 4 uur

Ingrediënten:

Zandkoekkoekjes - 200 g
Cacao - 50 g
Boter - 100 g
Oranje - 4-5 stuks
Poedersuiker - 50 g
Gelatine - 15 g
Crème 35% - 500 ml
Melkchocolade - 100 g

Stap voor stap sinaasappelmousse maken:

Om een korst te maken, maal je de koekjes tot kruimels met een blender. Voeg er cacaopoeder en gesmolten boter aan toe. Kneed de massa goed door. We verspreiden het op de bodem van een gespleten ovenschaal, goed aanstampen. Wij zetten het in de koelkast.
Giet kokend water over citrusvruchten. Daarna persen we het sap eruit, nadat we de schil van twee sinaasappels hebben verwijderd. Week gelatine 15-20 minuten in 50 ml sap.
Giet sinaasappelsap in een pan, combineer met poedersuiker en kook 7-10 minuten, breng aan de kook. Wij filteren. Voeg vervolgens de gezwollen gelatine toe en meng. Koel het af.
Breek de chocolade in stukjes en smelt deze in een waterbad. Voeg wat room toe.
Klop de resterende gekoelde room tot een dik schuim. Meng eerst met gesmolten chocolade en combineer vervolgens met sinaasappelgelei die nog niet is uitgehard.
Giet de resulterende mousse bovenop de cake in een gespleten vorm en zet het terug in de koelkast totdat het stolt. Dit duurt minimaal 3 uur.
Om het zonder schade uit de mal te halen, warmen we een lang mes op en lopen het langs de zijkanten. Maak het koken af door een sinaasappelcake te versieren. Leg er eventueel schijfjes sinaasappel, limoen of chocoladestukjes op. Moussedessert met sinaasappels is klaar!

Chocoladetaart met sinaasappelcurd

Chocolade gaat goed samen met sinaasappel. En deze smaken zijn vrij makkelijk te combineren in gebak en taarten. Van citrusvruchten zullen we een Koerd bereiden - een dikke room met een rijke smaak en aroma, en op basis van cacao zullen we luchtige cakes maken. Het afgewerkte dessert blijkt erg sappig, zoet en aromatisch te zijn. Geschikt voor elke gelegenheid.

Ingrediënten:

Eigeel - 4 st.
Oranje - 4 st.
Suiker - 150 g + 300 g
Maïszetmeel - 2 eetlepels
Meel - 250 g
Frisdrank - 1 tl
Zout - 1 tl
Cacao - 60 g
Eieren - 2 stuks.
Boter - 60 g
Plantaardige olie - 60 ml
Melk - 280 ml
Vanille - 10 gram
Azijn - 1 eetlepel
Melkchocolade - 300 g

Stapsgewijze bereiding van een chocoladetaart met sinaasappelcurd:

Bereid eerst de sinaasappel voor. Na aankoop moet het worden overgoten met kokend water om de was te verwijderen waarmee de vruchten zijn bedekt voor langere opslag. Daarna rollen we de citrusvruchten meerdere keren op tafel en drukken ze met de palm van je hand naar beneden. Hierdoor wordt er meer sap geëxtraheerd. Verwijder met een grove rasp de schil van één vrucht, zonder het binnendringen van een witte laag. Meng de geraspte korst met 150 g suiker en laat 30 minuten staan. Pers sap uit sinaasappels.
Meng dooiers met sap, suiker met zeste en zetmeel in een pan met dikke bodem. We steken in brand, roeren, brengen 5 minuten tot een consistentie. We verwijderen en filteren door een fijne zeef zodat het mengsel homogeen en zonder grove elementen wordt. Laat minimaal 12 uur in de koelkast staan.
Om het deeg te bereiden, maken we twee mengsels. Meng droge ingrediënten in één kom: bloem, 300 g suiker, soda, zout, cacaopoeder en vanille. Klop in een andere vloeibare producten tot een gladde massa: melk, eieren, plantaardige en gesmolten boter, azijn. Daarna kneden we het beslag met mate met een eetlepel.
We bakken 50-60 minuten op 150 graden. Koel af en verdeel in twee lagen.
De chocolade-sinaasappelcake op een schaal samenstellen. We smeren een cake, smeren deze overvloedig in met sinaasappelgestremde melk. We sluiten het af met een tweede cakelaag en brengen opnieuw de crème aan op de bovenkant en op de zijkant om de zijkanten uit te lijnen. We zetten 2-3 uur in de koelkast.
Smelt de chocolade, laat iets afkoelen en giet het over het hele oppervlak van de cake. Bovenkant kan worden versierd met schijfjes sinaasappel en een takje munt. Sinaasappel- en chocoladetaart is klaar!

Sinaasappelcake met wortelen en noten

Dit dessert onderscheidt zich door zijn heldere veelzijdige smaak en rijk citrusaroma. De voorbereiding is niet eenvoudig, omdat: het is niet alleen nodig om cakes en room te maken. Hier moet je ook karamel en sinaasappelgelei koken. Alle inspanningen worden echter beloond door de pracht van het afgewerkte dessert, dat gemakkelijk een prominente plaats zal innemen op de feesttafel en de gasten zal verrassen. Het koken van zo'n wortel-sinaasappelcake moet de dag voor het feest zijn, zodat het tijd heeft om te weken en alle cakes stevig worden verzegeld met room. De versiering kan kort voor het opdienen gedaan worden.

Ingrediënten:

Eieren - 4 stuks.
Suiker - 550 g
Plantaardige olie - 3/4 el.
Fruityoghurt - 1/4 kop
Wortelen - 350 g
Walnoot - 250 g
Sinaasappelschil - 1 eetlepel
Meel - 250 g
Frisdrank - 1 tl
Kaneel (poeder) - 1 tl
Zout - 4 g
Sinaasappelsap - 100 ml
Perziken uit blik - 150 g
Agar-agar - 5 g
Citroenzuur - 2 g
Crème 35% - 150 ml
Boter - 430 g
Poedersuiker - 200 g
Kwark - 1050 g
Sinaasappellikeur - 2 eetlepels
Vanillesuiker - 10 g

Stap voor stap bereiding van sinaasappelcake met noten en wortelen:

Allereerst bereiden we koekjescakes. Klop hiervoor 4 eieren met 200 g suiker tot luchtig schuim. Voeg vervolgens, telkens roerend, plantaardige olie, yoghurt, sinaasappelschil, gehakte walnoten en geraspte wortelen toe. Voeg vervolgens bloem, zout, frisdrank, kaneel toe. Kneed het beslag. We bakken het in brede vormen op 170 graden gedurende ongeveer 40 minuten. Als het klaar is, koelt u af op kamertemperatuur en snijdt u elke cake in twee lagen.
Terwijl het koekje aan het bakken is, kun je beginnen met het maken van de sinaasappellaag. Om dit te doen, combineer sinaasappelsap in een pan met perziken. Klop met een blender tot een gladde massa. Giet agar-agar, 70 g suiker en citroenzuur erin. Verwarm het nu op het fornuis op een laag vuur tot het kookt, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en giet in een uithardende vorm. De grootte moet iets kleiner in diameter zijn dan kant-en-klare cakes. We vertrekken op kamertemperatuur.
Vervolgens bereiden we de karamel. Doe 150 g suiker in een steelpan en smelt deze tot hij lichtbruin is. Breng onderweg de room aan de kook. Voeg ze samen met 30 g boter en een snufje zout toe aan de suiker. Kook ongeveer 5-7 minuten onder voortdurend roeren tot de gewenste dikte.
Bereid de room door 250 g boter op kamertemperatuur zacht te maken en vervolgens met poedersuiker te kloppen tot een luchtige, lichte massa is gevormd. Schenk de sinaasappellikeur erbij, voeg 750 g kwark en vanille toe. Klop opnieuw om de crème van de gewenste consistentie te krijgen.
Laten we beginnen met het verzamelen van de taart. Hiervoor is het beter om culinaire ringen te gebruiken. Bekleed de bodem met folie. Afwisselende lagen. Doe eerst de biscuitcake, een kwart van de room, de helft van de karamel. Vervolgens de tweede cake, room, sinaasappellaag, een kwart van de room. Opnieuw biscuitgebak, een kwart van de room, de resterende karamel. We eindigen de montage met de vierde taart. Om de vorm te fixeren en de cakes te laten weken, leggen we de blanco minimaal 12 uur in de koelkast.
We halen de cake eruit, verwijderen de ringen.
Voordat we de sinaasappelcake versieren, bereiden we bovendien de room voor. Klop hiervoor 150 zachte boter met 130 g suiker. Voeg dan al kloppend 300 g kwark toe. Smeer het hele oppervlak van de cake in met de afgewerkte crème. Bestrooi de bovenkant met gehakte witte chocolade. Daarnaast decoreren we naar eigen inzicht. Je kunt verse sinaasappelpartjes en gedroogde ringen gebruiken, evenals een verscheidenheid aan bessen. Wortel-sinaasappelcake met noten en kwarkroom is klaar!

Sinaasappelhoningcake

Honingcake is een populair dessert dat vaak wordt gemaakt met zure room of vanillevla. Voeg je er echter sinaasappelsap en zeste aan toe, dan wordt de smaak helderder en intenser. De taart zal schitteren met nieuwe kleuren. Bij het bereiden van het deeg is het belangrijk om het niet te overdrijven met bloem, zodat je na het bakken losse en zachte cakes krijgt.

Ingrediënten:

Eieren - 6 stuks.
Suiker - 2 el.
Boter - 150 g
Frisdrank - 1 tl
Azijn - 1 eetlepel
Honing - 3 eetlepels
Meel - 3-4 el.
Oranje - 2 st.
Cacao - 2 tl
Melk - 1 l
Zetmeel - 1 eetlepel

Stap voor stap bereiding van een sinaasappelhoningcake:

Maak voordat je de sinaasappelcake met honinglagen maakt een citrusvla. Meng hiervoor in een pan 1 glas suiker, 2 eieren, schil en sap van een sinaasappel, zetmeel. Voeg warme melk toe als het mengsel homogeen is geworden. We zetten een rustig vuur aan en koken tot de gewenste dichtheid, onder voortdurend roeren. Wanneer klaar, haal van het fornuis en laat afkoelen. Klop vervolgens de boter met een mixer en voeg er geleidelijk het custardmengsel aan toe. Breng tot homogeniteit en zet in de koelkast.
Klop voor het deeg 4 eieren, 1 glas suiker. Voeg gesmolten margarine, honing, cacao, sinaasappelsap en zest en soda toe, geblust met azijn. Klop tot een gladde massa en stuur om op te warmen in een waterbad. Tegelijkertijd neemt de massa 2-3 keer toe. Voeg na 10 minuten een glas bloem toe, meng. Haal van het vuur, roer geleidelijk de bloem erdoor. Het deeg moet matig zacht en elastisch zijn. We laten het 5-10 minuten op tafel liggen onder een handdoek en rollen het vervolgens uit op dunne cakes, waardoor ze een ronde vorm krijgen. Van deze hoeveelheid deeg worden ongeveer 12-14 cakes verkregen. We bakken 5-7 minuten op een temperatuur van 180 graden. Draai in het proces om. Koel het af.
We laten een cake voor decoratie en hakken deze met onze handen of met een deegroller.
We verzamelen de taart, afwisselend taarten en vla. Bedek aan het einde het hele oppervlak met room, egaliseer de randen en bestrooi met kruimels.
Heerlijke sinaasappelcake met honingkoekjes is klaar! Versier met dunne sinaasappelschijfjes om de gasten te laten weten hoe het dessert smaakt.

Biscuitgebak met sinaasappelschil en sap

De structuur van sinaasappelkoekjes is luchtig, fijn poreus en licht vochtig. Tegelijkertijd zit er geen bakpoeder of soda in het recept, het volume van het deeg wordt geleverd door losgeklopte eieren. Sinaasappels zorgen voor een merkbaar citrusaroma en -smaak. Om het dessert te perfectioneren, voegt u tropische tonen toe aan het recept met banaan en kokosnoot. Ze gaan goed samen met citrusvruchten en koekjes.

Ingrediënten:

Eieren - 5 stuks.
Suiker - 140 g
Meel - 90 g
Aardappelzetmeel - 60 g
Sinaasappelschil - 2 eetlepels
Sinaasappelsap - 4 eetlepels
Zout - 2 g
Boter - 200 g
Gecondenseerde melk - 300 g
Kokosvlokken - 50 g
Banaan - 1 st.
Sinaasappel, kiwi - voor decoratie

Stap voor stap bereiding van een biscuitgebak met sinaasappelschil en sap:

Meng eerst suiker, sinaasappelsap en eierdooiers. Klop met een mixer totdat de massa maanwit wordt, in volume toeneemt en een beetje dikker wordt. Voeg vervolgens de sinaasappelschil toe en meng voorzichtig.
Zeef de bloem en voeg porties toe aan het sinaasappel-eimengsel.
Klop de eiwitten in een aparte kom tot luchtig schuim. We voegen ze in drie of vier stappen toe aan het deeg. We proberen heel voorzichtig te mengen om het volume niet neer te slaan. De massa is erg luchtig.
Giet het deeg in een met papier beklede vorm. U kunt voorbestrooien met antiaanbakspray of invetten met plantaardige olie. We bakken ongeveer 40-60 minuten op een temperatuur van 180 graden. Het is beter om de eerste controle op gereedheid niet eerder dan 25-35 minuten na het begin van de warmtebehandeling uit te voeren. Als het klaar is, haal het uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Combineer op dit moment zachte boter en gecondenseerde melk. Klop met een mixer tot een romige consistentie verschijnt.
Snijd de biscuitcake in twee lagen. Smeer de eerste in met room, leg de bananenringen neer, dek af met de tweede en breng de roommassa aan op het hele oppervlak.
Versier de bovenkant met kokosvlokken en schijfjes sinaasappel en limoen. Sponge Orange Cake is klaar!

Sinaasappelkwarktaart

Dit magnifieke dessert zal enige inspanning van de chef vergen, want naast het bakken van de korst, is het noodzakelijk om een wrongelsoufflé en sinaasappelgelei te bereiden. Het resultaat is echter een levendig culinair meesterwerk - mooi, aromatisch en buitengewoon smakelijk.

Ingrediënten:

Boter - 25 g
Poedersuiker - 100 g
Sinaasappelschil - 20 g
Ei - 1 st.
Rijstmeel - 55 g
Bittere chocolade - 40 g
Melkchocolade - 35 g
Bakpoeder - 1 g
Zout - 1 g
Mascarpone - 250 g
Vette kwark - 320 g
Sinaasappels - 1 st.
Gelatine - 20 g
Sinaasappelsap - 250 ml
Bruine suiker - 40 g
Cakegelei - 1 st.
Water - 10 ml

Stapsgewijze bereiding van sinaasappel-wrongelcake:

Meng eerst de op kamertemperatuur verzachte boter met 50 g poedersuiker, een snufje zout en zeste. Klop met een mixer gedurende 3 minuten. Voeg het ei toe en mix op minimaal vermogen. Voeg vervolgens de gezeefde bloem met bakpoeder toe en giet als laatste de gesmolten chocolade erbij. Kneed een homogeen deeg.
Bedek de vorm met bakpapier voordat je de sinaasappelcake maakt. Giet het deeg erin en bak 13-15 minuten op 180 graden. We zetten op tafel en koelen af.
De vulling koken. Vul eerst de gelatine in zodat deze opzwelt. Maal de kwark op dit moment door een zeef om de consistentie dichter bij room te maken. Snijd het vruchtvlees uit de sinaasappel en snijd deze in kleine blokjes. Combineer in een aparte container 50 g poeder, mascarpone, kwark en sap dat vrijkomt bij het snijden van een sinaasappel. Klop met een mixer. Voeg de losse gelatine toe en vervolgens de sinaasappelschijfjes.
Doe de afgekoelde cake in een gespleten vorm. Giet de vulling erop. Wikkel in huishoudfolie en leg in de koelkast.
Combineer sinaasappelsap, droge gelei en suiker in een pan. Voortdurend roeren, we brengen, lossen droge ingrediënten op. We koken slechts 1 minuut. Haal van het fornuis, laat afkoelen. Als de wrongelmousse hard wordt, giet je er gelei over. Laat het volledig bevriezen. Taart met sinaasappelgelei en wrongelsoufflé is klaar!

Sinaasappelgeleicake met zure room

Sinaasappelgeleicake is een vrij populair dessert dat naast de aangename smaak ook gezondheidsvoordelen heeft. Er zijn veel opties voor de voorbereiding ervan. We raden aan een mooi omgekeerd dessert te bereiden met zure room zonder bloemcakes.

Ingrediënten:

Sinaasappels - 4 st.
Citroengelei uit een verpakking - 1 st.
Zure room - 400 g
Gelatine - 25 g
Pitloze druiven - 300 g
Suiker - 1, 5 el.
Vanille - 2 gram
Water - 50 ml

Stap voor stap bereiding van sinaasappelgeleicake met zure room:

Pers het sap uit twee sinaasappels, filter het om het vruchtvlees te verwijderen. Je zou ongeveer 200 ml moeten krijgen. Verdun 10 g gelatine met 50 ml sap, laat het zwellen en los het op. Verdun 50 g suiker in het resterende sap. Voeg gelatine toe, breng op laag vuur of in een waterbad tot homogeniteit. Giet in een breed, ondiep bord, laat afkoelen en laat stollen. Daarna snijden we direct in de plaat in blokjes.
Voor de sinaasappel-zure roomcake maken we ook citroengelei uit de verpakking volgens de aanwijzingen op de verpakking. Na het uitharden met een mes slijpen.
Verdun 1 glas suiker en vanille in zure room. Pas zo nodig het zoetheidsniveau aan. Verdun 15 g gelatine in 50 ml water. Combineer met zure room en breng tot homogeniteit. Verwijder de sinaasappelgelei met een lepel en combineer met zure room. Giet hier druiven en meng.
Schil twee sinaasappels en snijd ze in plakjes over de plakjes. Dek een diep bord met een inhoud van minimaal 1,5 liter af met huishoudfolie. We verspreiden de sinaasappelschijfjes over het hele binnenoppervlak en vullen vervolgens met het zure roommengsel.
Citroen-sinaasappelcake moet in de koelkast worden bewaard totdat deze volledig is uitgehard. Dit kan 4-8 uur duren. Het is natuurlijk beter om een dag voor het feest te beginnen met koken.
Als het klaar is, keert u het dessert voorzichtig op een schaal, verwijdert u het bord en verwijdert u de huishoudfolie. Deze delicatesse heeft geen extra decoratie nodig. Jelly cake met sinaasappels, zure room en druiven is klaar!