Een universeel bijgerecht en voorgerecht - gebakken courgette met peper thuis in de oven. Geheimen van koken. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Het seizoen van de zomergroenten is aangebroken, dus we bereiden er heerlijke, eenvoudige en gezonde recepten van met foto's. Een van de eerste groenten in de aanbieding en op onze bedden liggen heerlijke jonge courgettes, totaal niet kieskeurig bij het koken. Je kunt er alles van maken, van een simpele chowder tot een prachtige cake. Het gemakkelijkste om ze te koken is om ze samen met andere groenten in de oven te bakken. Ik stel voor om een gemakkelijk voor het lichaam en dieetgerecht te proberen - gebakken courgette met peper in de oven thuis.
Ondanks dat het recept uit een minimum aan ingrediënten bestaat, is het resultaat dankzij de toevoeging van kruiden, specerijen en specerijen een gerecht met een ongewoon rijke smaak en aroma. Het recept wordt onmisbaar in het dagmenu voor degenen die vasten, vegetarisch zijn of gewoon het juiste dieet volgen. Hoewel iedereen het kan koken. Deze zeer malse, lichte dieetmaaltijd kan op zichzelf al een traktatie zijn. Het is ook perfect voor absoluut elk bijgerecht: vlees, gevogelte, vis. In welke vorm dan ook, het eten zal de eettafel of het diner perfect versieren.
- Calorische inhoud per 100 g - 52 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Bittere peper - 0,25 st. per peul of naar smaak
- Mosterd - 1 tl
- Knoflook - 2 teentjes
- Paprika - 2 st.
- Sojasaus - 1-2 eetlepels
- Plantaardige olie - 2-3 eetlepels
- Groenen (koriander, basilicum, peterselie) - een paar takjes
Stap voor stap koken van gebakken courgette met peper in de oven:
1. Spoel de courgette af met stromend water en droog af met keukenpapier. Snijd de uiteinden aan beide kanten af en snijd het fruit in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Als je rijpe courgette gebruikt, schil en zaai ze dan eerst. Jonge vruchten hoeven niet geschild te worden.
Vet een ovenschaal in met een dun laagje plantaardige olie en leg de courgette erop.
2. Bestrooi de courgette met zout en bestrooi met gehakte kruiden. Overdrijf het niet met zout, want het recept bevat sojasaus, die al zout is, en het risico bestaat dat het gerecht te zout wordt.
3. Bereid de dressing voor. Meng plantaardige of olijfolie in een kom. Voeg de mosterd en sojasaus toe en roer tot een gladde massa. Mijn mosterd is pasteuze, maar je kunt Franse granen gebruiken. Voeg eventueel kruiden en specerijen toe. Ik raad je aan om universele kruiden te nemen - zwarte gemalen peper, paprika, curry, kurkuma.
4. Pel de knoflook en hete peper van de hete zaden. Was de groenten, hak ze fijn met een scherp mes en voeg toe aan de saus. Goed mengen.
5. Giet de bereide saus over de courgette. Gebruik slechts de helft ervan en laat de andere helft over voor de tweede laag paprika's.
6. Schil de paprika uit de binnenste zaaddoos, snij de tussenschotten eraf, snij de steel af en was. Droog het fruit goed af met keukenpapier en snijd het in middelgrote stukken (strepen, kwarten, overdwars). Leg de volgende laag over de courgette.
In mijn recept worden paprika's in het groen gebruikt, maar het is beter om het in rood of geel te nemen. Dan ziet het gerecht er heel helder en kleurrijk uit.
7. Bestrooi peper met gehakte kruiden en giet de resterende saus erover.
8. Giet de groenten desgewenst met zure room, dan worden ze nog malser. Of bestrooi met geraspte harde kaas. Tijdens het bakken smelt het en vormt zich een goudbruin korstje op het oppervlak van de groenten, het gerecht ziet eruit als een braadpan.
negen. Verwarm de oven voor op 180 ° C en stuur groenten om te bakken tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Tegelijkertijd moeten de groenten uit elkaar vallen, maar een beetje knapperig blijven en hun vorm behouden. Bedek ze daarom niet met voedselfolie, anders zullen ze niet bakken, maar stomen en krijgen ze een zachte afbrokkelende consistentie.
Bestrooi de gekookte courgette met peper in de oven met vers gehakte kruiden en serveer. Ze zijn zowel warm als helemaal afgekoeld heerlijk.
