Een traktatie voor een feestelijke en alledaagse tafel - salade met tomaten, komkommers en tong. Voedzaam gerecht en laag caloriegehalte. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Rundertong is een bekende lekkernij die vaak aanwezig is op feestelijke feesten in de vorm van aspic. Maar vandaag stel ik voor om een gerecht te bereiden, niet alleen voor een plechtige gebeurtenis, maar ook voor een familiediner - een salade met rundertong. Dit is een smakelijk, bevredigend en niet te calorierijk gerecht. Het slachtafval wordt aangevuld met tomaten, komkommers en kruiden, die voor frisheid en aroma zorgen. Het gerecht is eenvoudig en snel. Maar het saladerecept gaat er natuurlijk van uit dat de tong al gekookt en afgekoeld moet zijn. Dan duurt het kookproces letterlijk een paar minuten.
Laten we dus proberen thuis een salade met tong en tomaten te maken. Bijna alle groenten zijn ideaal te combineren met dit vleesproduct, dus niet alleen komkommers en tomaten. U kunt paprika, stengel bleekselderij, kool, etc. aan de salade toevoegen. U kunt een meer bevredigende maaltijd maken door gekookte kippeneieren of kaas toe te voegen. Vergeet niet om verse kruiden toe te voegen: uien, knoflook, peterselie, dille, koriander, basilicum - ze benadrukken de smaak van het gekookte slachtafval.
- Calorische inhoud per 100 g - 87 kcal.
- Porties - 2-3
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Tomaten - 2 stuks.
- Peterselie - een paar takjes
- Gekookte rundertong - 200 g
- Graanmosterd - 1 tl
- Groene uien - een paar veren
- Komkommers - 2 st.
- Geraffineerde plantaardige olie - 2-3 el. om te tanken
- Basilicum - een paar takjes
- Zout - een snuifje
Stap voor stap kokende salade met tomaten, komkommers en tong, recept met foto:
1. Was de tomaten, droog ze af met keukenpapier en halveer ze. Snijd de steel, en snijd het fruit zelf in vieren van 5-7 cm ringen of hak in willekeurige volgorde. Als de tomaten erg waterig zijn, zullen ze vloeien wanneer ze in kleine stukjes worden gesneden. Snijd dergelijke vruchten grof. Dan zullen ze in de salade zacht, sappig en tastbaar zijn. Of neem tomaten van de variëteiten Cream of Cherry, ze zijn dicht en geven praktisch geen sap. En als je bijvoorbeeld tomaten in een veelkleurige salade neemt. Rood, geel en oranje, dan ziet het gerecht er helderder uit.
2. Was komkommers, droog, snij de uiteinden aan beide kanten af en snijd in dunne kwartringen.
3. Was de peterselie en basilicum, droog ze af met keukenpapier en hak ze fijn.
4. Was de groene uienveren, droog ze af met keukenpapier en hak ze fijn.
5. Snijd een deel van de tong in blokjes of reepjes. Het recept maakt gebruik van rundertong, maar slachtafval zal ook werken.
Hoe de tong correct te koken?
Hoe je rundertong correct kookt, vind je gedetailleerde stap-voor-stap recepten met foto's op onze website. Gebruik hiervoor de zoekreeks. En als er al gekookt slachtafval is, is het mogelijk om binnen enkele minuten een salade te bereiden. Maar als je niet weet hoe je het moet koken, dan zal ik je kort vertellen hoe het moet. De rundertong heeft een gemiddeld gewicht van ongeveer 1 kg. Voor dit gewicht van het slachtafval is 2 uur koken voldoende. Dompel de gewassen tong onder in water en kook gedurende 15 minuten. Verander dan het water, voeg zout toe, voeg uien toe met je favoriete kruiden en laat 2 uur sudderen op laag vuur onder het deksel. Leg het slachtafval vervolgens een paar minuten onder stromend koud water en verwijder het bovenste witachtige laagje. Koel het slachtafval goed af op kamertemperatuur en zet in de koelkast. Het is vermeldenswaard dat de tong niet kan worden verteerd, anders wordt hij te zacht en valt hij uit elkaar. Na het koken kan de bouillon gebruikt worden om soep te maken.
6. Combineer al het gehakte voedsel in een diepe kom.
7. Voeg graanmosterd, zout en plantaardige olie toe. Indien u wenst, kunt u alle dressingproducten bereiden, of een moeilijke component dressing bereiden met sojasaus, druivenazijn, balsamicosaus, olijfolie, citroensap, natuurlijke yoghurt, zure room, enz.
8. Roer de salade met tomaten, komkommers en tong goed door elkaar en zet 15 minuten in de koelkast. Serveer het dan op tafel. Bij het serveren kun je het aanvullen door voor elke eter een gepocheerd ei op een bord te leggen. Een draderig, zacht eigeel wordt onderdeel van de dressing.
Zo'n heerlijke, lichte en stevige salade wordt na een dag hard werken door zowel vrouwen als mannen met plezier gegeten. Hij zal de feesttafel versieren en alle gasten plezieren. Het kan dieet worden genoemd omdat: er wordt een gerecht bereid zonder mayonaise en vet vlees.
