Als je van aubergine en kool houdt, dan is dit recept iets voor jou. Dit is een zeer smakelijke en ongebruikelijke snack die perfect verzadigt zonder extra calorieën toe te voegen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Als alle auberginegerechten al zijn bereid en alles al is getest, dan wil je iets nieuws, maar wel lekker. Dan zijn wij op zoek naar nieuwe en lekkere gerechten. Vandaag zullen we ons concentreren op het eenvoudigste en alle beschikbare recept - gestoofde aubergine met kool. Het caloriegehalte van dit gerecht is erg laag, maar het is voedzaam en bevredigend. Daarom zul je lange tijd geen honger voelen, vooral als je het eten eet met een stuk vers zwart of borodinobrood. Je kunt het alleen gebruiken, op smaak brengen met ingelegde uien en overgieten met olie, of een omelet maken. Het wordt in ieder geval lekker en gezond.
Het recept van vandaag is heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden, zelfs voor elke beginner in de culinaire kunsten. Maar om ervoor te zorgen dat het gerecht heerlijk wordt, moet u enkele regels volgen.
- Kies eerst de juiste kool. Het moet niet hard genoeg zijn, maar ook niet te ruw. Het is beter om jonge kool met dunne bladeren te nemen om het gerecht zacht en mals te maken. Het seizoen laat een dergelijk gebruik echter niet altijd toe.
- Snijd vervolgens de kool zo dun mogelijk zodat hij in je mond smelt.
- Ten derde, neem ontpitte aubergines, d.w.z. jonge individuen. En voor het koken, week ze licht in gezouten water om de bitterheid te verwijderen.
- Ten vierde, omdat groenten snel olie opnemen, mogen ze alleen in een goed verwarmde koekenpan worden geplaatst. Als je een dieetmaaltijd nodig hebt, gebruik dan een koekenpan met antiaanbaklaag, deze heeft minder olie nodig.
- Calorische inhoud per 100 g - 46 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Witte kool - 400 g
- Aubergine - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap aubergine met kool koken:
1. Verwijder de bovenste bladeren van de kool. ze zijn meestal vies, snijd de juiste hoeveelheid van de groente af, was het en snijd het in dunne reepjes. Hoe dunner de gesneden kool, hoe zachter het gerecht wordt.
2. Schil de wortelen, was en rasp op een grove rasp.
3. Was de aubergines en snijd ze in middelgrote blokjes. Bestrooi ze met zout en laat een half uur staan om de bitterheid los te laten. Daarna afspoelen met stromend water en droogdeppen met keukenpapier.
4. Doe de kool in een pan, giet 50 ml water, sluit het deksel en zet op het vuur om te laten sudderen.
5. Als het water kookt, verlaag je de temperatuur en laat je de kool 20 minuten sudderen tot hij zacht is.
6. Doe de wortelen in een koekenpan met plantaardige olie en bak ze goudbruin.
7. Voeg de in blokjes gesneden aubergines toe, roer en bak ze goudbruin op de aubergine.
8. Doe de gestoofde kool in een pan met groenten.
9. Roer, breng op smaak met zout en peper, zet het vuur middelhoog en laat sudderen onder een deksel op laag vuur tot al het voedsel zacht en goudbruin is.
Zie ook een videorecept over het koken van aubergines met kool en groenten.
