Groenten zijn altijd lekker en gezond. Ze kunnen een onafhankelijke snack zijn of een geweldige aanvulling op vleesgerechten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Diverse groentesnacks zijn rijk aan allerlei vitamines. Daarom genieten veel koks en huisvrouwen met veel aandacht van dergelijke recepten en worden ze voorbereid op de dagelijkse tafel en het feestmenu. Eenvoudige, originele en heerlijke groentegerechten zijn de sleutel tot een uitgebalanceerd dieet. Ik stel voor om een heerlijk en gezond voorgerecht te koken van aubergine, courgette en tomaat. Het is snel bereid en zal u gemakkelijk helpen uw dagelijkse menu te diversifiëren, bovendien zal het uw dieet verrijken met vitamines. Het kan zowel als koud voorgerecht als als warm bijgerecht bij het hoofdgerecht worden geserveerd.
Over het gerecht wil ik nog het volgende opmerken. Als u van plan bent om het als een koude snack te serveren, kunt u van tevoren halffabrikaten maken, de courgette met aubergineringen bakken en in een bak bewaren. En dan gewoon de tomaten hakken en het voorgerecht verzamelen. Ik raad je af om tomaten voor te snijden, anders zullen ze vloeien, wat het hele uiterlijk en de smaak van de afgewerkte snack zal bederven. En toch, ondanks het feit dat sommige producten van tevoren kunnen worden bereid, moet je een volledig voorbereide snack niet bewaren. Als je er per ongeluk meer van hebt gemaakt dan bedoeld, gooi het dan gewoon weg, want na een paar uur zullen de tomaten vloeien en zullen alle groenten gaan hangen.
- Calorische inhoud per 100 g - 130 kcal.
- Porties - 10 Snacks
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Aubergine - 1 st.
- Tomaten - 1 st.
- Knoflook - 2-3 teentjes of naar smaak
- Mayonaise - 50 g
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1/2 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - 1/4 theelepel of naar smaak
Groentesnacks koken
1. Was de courgette onder stromend water, droog en snij in ringen van ongeveer 5-7 mm dik. Zeer fijne sneden, de courgette zal tijdens het frituren uitdrogen, grote zullen ze niet goed van binnen laten roosteren.
2. Bak de courgette in een voorverwarmde koekenpan in plantaardige olie aan beide kanten ongeveer 3-4 minuten goudbruin. Als je het aan de tweede kant bakt, breng het dan op smaak met zout en peper.
3. Was de aubergine en snij in ringen. Als de vruchten oud zijn, kan er bitterheid in zitten, dus dompel ze een half uur onder in water met zout. Daarna afspoelen en droogdeppen. Bij jonge vruchten kan een dergelijke procedure worden vermeden.
4. Aubergines, evenals courgette, bak ze in een pan in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin. Omdat aubergines veel olie opnemen, kun je ze het beste bakken in een pan met antiaanbaklaag om minder vet te gebruiken. Aubergines kunnen ook op een bakplaat in de oven worden gebakken, dan wordt er een minimum aan olie gebruikt, het volstaat om de bakplaat in te vetten.
5. Vorm nu het voorgerecht. Leg de aubergineringen op een bord en breng op smaak met knoflook.
6. Giet mayonaise op elk stuk.
7. Leg de tomatenringen erop, die zijn gewassen en gedroogd met keukenpapier, en breng op smaak met zout.
8. Leg de courgette op de tomaten. Kruid ze ook met knoflook en mayonaise.
9. Het voorgerecht is klaar en kan geserveerd worden. Als je wilt, kun je het versieren met verse kruiden erop.
Zie ook een videorecept over het koken van gefrituurde courgette en aubergine met tomaten.
