Van kinds af aan kent iedereen kleine ronde schnitzels. Ze zijn bereid uit allerlei producten, onderworpen aan verschillende hittebehandelingen, met behulp van verschillende sauzen … Vandaag zullen we bekijken hoe boekweitgehaktballetjes in tomatensaus kunnen worden gekookt.
Inhoud recept:
- Zo kook je gehaktballetjes met boekweit in tomatensaus - kookgeheimen
- Gehaktballetjes met boekweit in tomatensaus: een recept uit de oven
- Boekweit met gehaktballen en tomatenjus: recept op het fornuis
- Videorecepten
Gehaktballen zijn een veelzijdig gerecht dat geliefd is bij zowel volwassenen als kinderen. De smaak van kleine balletjes wordt namelijk niet bepaald door het gehakt, maar door de jus waarin ze worden gekookt. Er zijn een groot aantal recepten voor hun bereiding. We hebben al eerder enkele opties gedeeld en vandaag zullen we de geheimen en recepten voor het maken van boekweitgehaktballetjes in tomatensaus bekijken.
Zo kook je gehaktballetjes met boekweit in tomatensaus - kookgeheimen
Als we het over gehaktballen hebben, komt meteen het beeld van kleine vleesrondes in tomatensaus in mijn hoofd, wat niet toevallig is. Het is immers de tomatensaus die ideaal de smaak van vlees benadrukt, en de gehaktballetjes verzadigen met aroma en sappigheid. Maar om het resultaat elke eter te behagen, moet de chef bepaalde subtiliteiten en geheimen kennen.
- Gehaktballen zijn lekkerder als je gehakt gebruikt dat niet is gekocht, maar zelf gekookt. Hierdoor wordt het sappiger.
- Boekweit wordt voorgekookt tot het gaar of half gaar is. Doe het in gehakt volkoren granen of maal in aardappelpuree.
- Als de gehaktballen op het fornuis worden gekookt, worden ze 5-7 minuten aan beide kanten voorgebakken. Zo worden ze sterker en vallen ze niet uit elkaar tijdens een verdere warmtebehandeling.
- Om de tomatensaus smaakvoller te maken, voegt u er 100 ml zure room aan toe.
- De balletjes worden voedzamer en bevredigender als je een beetje vet aan het gehakt toevoegt.
- Een lepel maizena kan de saus helpen dikker te maken.
- Ondanks het feit dat de gehaktballen boekweit bevatten, passen ze goed bij pasta, pap, aardappelen.
- Tomatenjus kan worden gemaakt met tomatensap, tomatenpuree, gedraaide verse tomaten.
- Het is beter om de saus niet in water te koken, maar in vleesbouillon, dan zal de saus lekkerder zijn.
- Gebruik voor het koken een multicooker, oven of fornuis.
- Naast boekweit worden bonen, kool, rijst, uien, brood, eieren, kwark, gemalen crackers, enz. Aan gehaktballen toegevoegd.
- Gehakt voor gehaktballen kan door iedereen worden gebruikt: varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen … Maar gehaktballen zijn het lekkerst door 2-3 soorten vlees te combineren.
- Klak ei gehaktballen, rijst of geraspte aardappelen. Voor hetzelfde doel wordt het gehakt nog een paar minuten op tafel geslagen. Dan vallen de gehaktballen niet uit elkaar tijdens het koken. Om dit te doen, worden ze boven de tafel geheven en met moeite teruggeworpen, zodat het gehakt met kracht ploft.
- De gemiddelde grootte van gehaktballen is 4-6 cm in diameter. Voor een kindertafel, minder - 3 cm.
Gehaktballetjes met boekweit in tomatensaus: een recept uit de oven
Gehaktballen met boekweit in saus zijn een populair gerecht dat bij veel gezinnen op het menu staat. Meestal worden ze gebakken en gestoofd in een pan, maar een meer dieetoptie zijn gehaktballen in de oven. Het blijkt een gerecht dat niet minder lekker is, bovendien is het ook nuttiger.
- Calorische inhoud per 100 g - 187 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 600 g
- Boekweitgrutten - 1 eetl.
- Boluien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Tomatensap - 1, 5 el.
- Zout naar smaak
Stap voor stap koken:
- Was de boekweit, bedek met water in een verhouding van 1: 2 en kook na het koken 20 minuten. Roer dan.
- Was het varkensvlees en draai het door het middelste rooster van de vleesmolen.
- Pel en snipper de ui en knoflook fijn.
- Combineer de afgewerkte gekoelde boekweit, gehakt en groenten. Voeg eventueel droge aromatische kruiden en specerijen toe.
- Meng de resulterende massa en klop deze goed op tafel om de gluten vrij te maken, die de ballen bij elkaar houden.
- Vorm middelgrote ronde gehaktballen en leg ze in een vorm, ingevet met een dun laagje boter.
- Kook het tomatensap, breng op smaak met gemalen peper, je kunt kruiden toevoegen en de gehaktballen met jus tot de helft van hun hoogte gieten.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de gehaktballen in 45 minuten gaar. De specifieke kooktijd is echter afhankelijk van de grootte van de balletjes en de eigenschappen van de oven. Besprenkel tijdens het bakken regelmatig de saus en draai de gehaktballetjes heen en weer.
Boekweit met gehaktballen en tomatenjus: recept op het fornuis
Als u boekweitpap niet bij het ontbijt of diner heeft gegeten, haast u dan niet om deze weg te gooien. Geef haar een tweede leven en maak geurige en bevredigende gehaktballen met tomatenjus.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 400 g
- Boekweit - 100 g
- Ui - 2 stuks.
- Ei - 1 st.
- Tomatenpuree - 400 ml
- Dille - bosje
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen crackers - 150 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap koken:
- Sorteer de boekweit, verwijder de kiezels en het vuil, spoel en kook tot half gekookt in schoon drinkwater.
- Was de kipfilet en klop met een blender tot een gladde massa of draai door een vleesmolen.
- Pel de ui, spoel af en passeer door de vleesmolen.
- Combineer boekweit, ui en gesneden kipfilet. Kruid het gehakt met zout, gemalen peper, eventuele specerijen en specerijen.
- Voeg eieren toe en roer.
- Vorm kleine balletjes, die door de gemalen broodkruimels rollen.
- Smelt de plantaardige olie in een koekenpan en bak de gehaktballetjes goudbruin.
- Verdun de tomatenpuree met drinkwater en verwarm op het fornuis. Breng het op smaak met zout, peper, gehakte dille en eventuele kruiden.
- Giet de tomatensaus over de balletjes en breng aan de kook. Verlaag de temperatuur tot het minimum, sluit het deksel en laat een half uur sudderen.
Videorecepten:
