Beschrijving van de specerij sumak, populair in het Oosten. Wat is het caloriegehalte, welke voedingsstoffen zitten er in de samenstelling. Waarom niet iedereen kruiden kan gebruiken. Recepten voor gerechten die het kruid op de beste manier combineren. Als je van deze gerechten houdt, kun je blijven experimenteren met het kruid. Merk op dat citroensap kan worden vervangen door een specerij. Bovendien kun je door sumak in recepten te gebruiken weigeren om zout toe te voegen, deze smaakmaker wordt vaak aanbevolen als zoutvervanger.
Interessante feiten over sumak
Sumakh behoort tot de oude specerijen, men gelooft dat het werd gebruikt in de keuken en in de geneeskunde in het oude Iran en Syrië. De eerste schriftelijke vermelding van de plant wordt echter in verband gebracht met de oude Griekse arts Dioscorides, die de gunstige eigenschappen van het kruid beschreef.
De naam van het kruid komt van het Aramese woord "summaq", wat zich vertaalt als "donkerrood".
In het oude Griekenland en Rome werd sumak gebruikt als smaakmaker die een zure smaak aan gerechten kon toevoegen voordat citroenen werden gebruikt om deze taak te volbrengen. De Indianen gebruikten het kruid om een drankje te maken dat naar bier smaakte. Sumak werd ook toegevoegd aan tabaksmelanges.
Er zijn veel soorten sumakbomen. De vruchten van slechts één van hen zijn echter geschikt voor het koken van kruiden. Vruchten van andere soorten zijn ofwel oneetbaar of over het algemeen giftig.
Spice wordt vanwege zijn rijke kleur vaak als kleurstof gebruikt. Zo heeft het kruid bijvoorbeeld in de worstindustrie twee taken: de smaak van het product diversifiëren en het een aantrekkelijk uiterlijk geven.
Trouwens, in de oudheid voegden kunstenaars sumach-vruchten toe om te schilderen om een unieke schaduw te creëren.
Let bij het kopen van een specerij op het uiterlijk: hoe rijker de kleur, hoe verser en hoogwaardiger de specerij voor je ligt.
Bekijk een video over sumak:
Sumakh is een weinig bekende specerij in Rusland. Het is echter oneerlijk om zo'n nuttig product de aandacht te ontnemen. Daarom, als u geen contra-indicaties heeft voor het gebruik ervan, zorg er dan voor dat u de kruiden bij uw volgende bezoek aan de supermarkt koopt. Deze exotische specerij vind je niet in alle winkels, maar wel in grote supermarktketens.
