Een stapsgewijs recept voor gehaktballen met boekweit in zure roomsaus: een lijst met benodigde producten en een methode voor het bereiden van een stevige tweede gang. Videorecepten.
Gehaktballetjes met boekweit in zure roomsaus is een zeer smakelijk, voedzaam en bevredigend gerecht. De voorbereiding ervan kost niet veel tijd en de technologie voorziet niet in complexe culinaire manipulaties.
Meestal worden gehaktballen bereid met gekookte rijst toegevoegd aan het gehakt. Om het gerecht echter nuttiger te maken zonder verzadiging en smaak te verliezen, kunt u boekweitpap gebruiken, dat als een dieetproduct wordt beschouwd. Deze voeding is licht verteerbaar en kan dus op het kindermenu.
Gehaktballetjes met boekweit in zure roomsaus kunnen op het fornuis, in een slowcooker of in de oven worden gekookt. In ons recept wordt het gerecht zonder extra pannen of ovenschalen direct in de pan bereid, waarin de gehaktballetjes worden gebakken. Dit bespaart wat tijd en houdt de keuken netjes.
Hieronder volgt een recept voor gehaktballen met boekweit met een foto van een stapsgewijs proces.
Zie ook hoe je gehaktballen met lange rijst in de oven kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 208 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Boekweit - 100 g
- Gehakt - 700 g
- Zout en peper naar smaak
- Zure room - 100 g
- Knoflook - 1 st.
- Bouillon - 1, 5 el.
- Uien - 1 st.
- Meel - 1 eetlepel
- Boter - 2 eetlepels
Stap voor stap gehaktballetjes koken met boekweit in zure roomsaus:
1. Voordat u gehaktballetjes met boekweit bereidt, kookt u de boekweit in licht gezouten water in een verhouding van 1 op 2. We maken ook gehakt: maal het vlees in een vleesmolen of maal het in een blender. Combineer vervolgens de pap met gehakt, voeg kruiden, zout toe en meng tot een gladde massa.
2. Verdeel het afgewerkte vleesmengsel in gelijke delen en vorm de gehaktballen. Om te voorkomen dat het gehakt aan onze handen blijft plakken tijdens het vormen, bevochtigen we onze handpalmen in water.
3. Verhit in een koekenpan een kleine hoeveelheid zonnebloemolie en bak gehaktballetjes met boekweit erop van alle kanten. Hiermee kunt u de bolvorm fixeren. In dit stadium is het niet nodig om gereed te maken, omdat: dan worden de gehaktballen in de saus gestoofd.
4. Leg de gehaktballetjes in de pan. Doe boter in een koekenpan en fruit hierin fijngesnipperde uien.
5. Bestrooi na een paar minuten met bloem, meng goed en bak nog 3 minuten.
6. Wanneer de bloem op de ui een licht gouden tint krijgt, kunt u zure room toevoegen.
7. Gebruik kant-en-klare bouillon om zure room te verdunnen. Voeg de knoflook door een pers toe.
8. Roer met een spatel tot de saus uniform is.
9. Doe de gehaktballetjes in de pan met de saus. Bestrooi met fijngehakte kruiden erover en laat ongeveer 20 minuten sudderen onder het deksel.
10. Tijdens het stoven komt vlees in gehaktballen klaar en is het goed verzadigd met saus, waardoor de ballen malser en sappiger worden.
11. Hartige en lekkere gehaktballen met boekweit zijn klaar! Ze kunnen worden geserveerd als een stand-alone gerecht of met aardappelpuree, die heel goed samengaat met zowel vlees als zure roomsaus.
Zie ook videorecepten:
1. Gehaktballetjes met boekweit in zure roomsaus
2. Grechaniks in tomaten-zure roomsaus
