Ondanks de enorme overvloed aan pastawinkels, wil je jezelf soms verwennen met zelfgemaakte noedels. Dit is een geweldig alternatief voor gewone spaghetti en u kunt altijd vertrouwen op de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Tegenwoordig zijn veel mensen niet eens bekend met de echte en natuurlijke smaak van producten. Nu kun je alles in de supermarkt kopen en kost het veel minder tijd dan om te koken. Tegelijkertijd zijn veel producten veel lekkerder dan winkelproducten. Bovendien bevatten ze geen verschillende conserveermiddelen en schadelijke additieven. Hetzelfde geldt ook voor noedels, die moderne huisvrouwen zelden alleen maken. We zijn gewend om het te kopen, niet om het zelf te bereiden. Dit is het geval wanneer er geen tijd is om te koken, maar wanneer die tijd wordt gevonden, is het raadzaam om deze ingrediënten met uw eigen handen te maken. De voorbereiding kost immers een minimum aan tijd, het proces is helemaal niet ingewikkeld en het resultaat overtreft alle verwachtingen.
Traditioneel worden zelfgemaakte noedels gemaakt van bloem, eieren, water en zout. Maar er is een recept waarbij water wordt uitgesloten, waardoor alleen bloem, ei en zout overblijven. Dergelijke noedels worden eiernoedels genoemd en ik zal je er vandaag over vertellen. Je kunt het in elk formaat snijden: blokjes, reepjes of figuurlijk met een wiel. Het is erg handig om een speciale noedelsnijder te hebben, deze moderne techniek stelt je in staat om het deeg uit te rollen en de noedels te snijden zonder gedoe. Volgens dit recept kun je van hetzelfde deeg ook vellen voor lasagne maken. Vervolgens wordt het deeg in platen gesneden.
- Calorische inhoud per 100 g - 138 kcal.
- Porties - 300 g
- Kooktijd - 15 minuten voor kneden, plus tijd voor drogen
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 200 g
- Eieren - 1 st. (groot formaat, als de eieren klein zijn, dan heb je 2 stuks nodig.)
- Zout - 1/3 tl
Stap voor stap zelfgemaakte noedels koken
1. Giet bloem in een brede kom of op een aanrecht en maak er een kleine inkeping in, giet het ei erin en voeg zout toe.
2. Geleidelijk aan het opscheppen van bloem vanaf de randen, beginnen met het kneden van het deeg. In het begin lijkt het erop dat er niet genoeg eieren zijn en wilt u meer of water toevoegen. Maar doe dat niet. Blijf krachtig kneden.
3. Na een tijdje heb je een strak deeg.
4. Na 15 minuten kneden van het deeg, krijg je een elastische klont.
5. Snijd het in handige stukken en rol elk stuk dun uit, ongeveer 2 mm dik.
6. Rol het deegvel 4-6 keer en neem een mes of het is handiger om een pizzames te gebruiken.
7. Snijd het deeg in reepjes. Maak de dikte niet meer dan 1 cm Houd er rekening mee dat de noedels tijdens het koken groter worden, snij ze dus niet te grof.
8. Vouw het deeg voorzichtig open en leg de stroken op de bakplaat. Droog de noedels in de oven op 80 graden met de deur open, of natuurlijk in de lucht of in de warme zon in de zomer.
9. Bewaar de afgewerkte noedels in een papieren zak of glazen pot op een droge plaats. Gebruik het voor elke maaltijd, net als een in de winkel gekocht product.
Zie ook het videorecept over het maken van heerlijke zelfgemaakte noedels.
