Ik stel voor om als lunch rijst met kalfsvlees en wortelen in een koekenpan te koken. Het is niet moeilijk om het recept te implementeren en het afgewerkte gerecht zal uw lunch of diner diversifiëren. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Met alle verscheidenheid aan rijstgerechten is rijst met vlees misschien wel de meest populaire voor alle keukens van de wereld. De kooktechniek is simpel: rijst wordt gestoomd in vloeistof en neemt het op. Soms is het erg moeilijk om de grens te vinden tussen vergelijkbare rijstgerechten zoals pilaf, risotto, paella, enz. Het gebruik van een verscheidenheid aan kruiden, oliën, kookmethoden en -tijden, evenals rijstvariëteiten, maakt vergelijkbare gerechten echter compleet anders. Volgens dit principe koken we rijst met kalfsvlees en wortel in een pan.
Dit is een vrij snel en eenvoudig proces dat niet veel tijd kost. Tegelijkertijd zal het resultaat alle eters verbazen: als u een minimum aan producten heeft, zult u uw dieet diversifiëren en uw gezin aangenaam verrassen. Voor het recept wordt een koekenpan gebruikt, maar een ketel of een andere bak met een dikke bodem is voldoende. Omdat rijst wordt gecombineerd met elk type vlees, wordt kalfsvlees perfect vervangen door rund, varken, lam of gevogelte. Verschillende kruiden, noten, groenten, kruiden zullen een prachtige aanvulling zijn op het gerecht. Van smaakmakers zijn saffraan, paprika, kurkuma geschikt.
Zie ook hoe u gebakken rijst kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 236 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kalfsvlees - 500 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl
- Specerijen en kruiden naar smaak
- Wortelen - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Rijst - 150 g
Stap voor stap rijst koken met kalfsvlees en wortelen in een pan, recept met foto:
1. Het is beter om stukken vlees zonder botten te kiezen. Spoel het goed af, droog het af met keukenpapier en snijd het in middelgrote stukken.
2. Schil de wortelen, was en snijd ze in staafjes of grote blokjes.
3. In een koekenpan met een dikke bodem is gietijzer ideaal, giet plantaardige olie en verwarm goed. Omdat vlees veel langer nodig heeft om te koken dan rijst, moet het eerst worden verwerkt. Leg het kalfsvlees in een hete koekenpan zodat het in één laag past. Bak het op hoog vuur zodat het aan alle kanten goudbruin is. Als het in een berg wordt opgestapeld, begint het onmiddellijk te stoven, vormt zich geen gouden korst, komt er sap uit het vlees en wordt het minder sappig.
4. Voeg wortelen toe aan de pan met vlees, zet het vuur lager tot medium en blijf voedsel bakken, roer nog 7-10 minuten. Kruid ze met zout en zwarte peper. Voeg eventueel kruiden toe.
5. Spoel de rijst meerdere keren grondig af onder stromend water. Doe dit totdat het transparant wordt. Voeg grutten toe als het vlees half gaar is en verdeel het in een gelijkmatige laag. Roer het voedsel niet.
Als je kruimelige rijst in het afgewerkte gerecht wilt krijgen, kies dan voor langkorrelige en voorgekookte rijst. Rode rijstsoorten plakken altijd aan elkaar tijdens het koken, terwijl zwarte en bruine rijst kruimelig blijven.
6. Vul het voedsel met drinkwater zodat het 1 vinger hoger staat dan het rijstniveau. Bedek de pan met een deksel en breng aan de kook. Zet de temperatuur op de laagste stand en kook de rijst met kalfsvlees en wortel 20 minuten in de pan. Als de rijst alle vloeistof heeft opgenomen en in volume is toegenomen, zet je het vuur uit, maar haal je het deksel niet van de pan. Wikkel het in een warme handdoek en laat het 20 minuten zitten. Meng vervolgens voorzichtig om de rijst niet te pletten en serveer het eten op tafel.
Zie ook een videorecept over het koken van rijst met vlees en groenten in een pan.
