Elke huisvrouw kan rijst koken, maar niet iedereen kan het heerlijk koken. In dit recept vertellen we je in detail hoe je heerlijke rijst met courgette en wortel maakt.
Als je de keuze hebt om aardappelpuree of rijst te garneren, kies dan voor rijst. Het is gezonder en de smaak is veel rijker en gevarieerder dan de gebruikelijke puree. Je kunt ook een verscheidenheid aan groenten aan rijst toevoegen. Bovendien kan het niet alleen een bijgerecht zijn, maar ook een zelfstandig gerecht voor lunch of licht diner.
In onze cultuur zijn rijst en alle gerechten ermee niet zo populair (nou ja, behalve pilaf), zoals bijvoorbeeld in oosterse landen. Dit zijn risotto, gebakken rijst en rijst met groenten. Maar er zijn nog steeds veel soorten rijst. Zelfs in de schappen van moderne winkels is er een aanzienlijke variëteit.
Vandaag koken we rijst met seizoensgroenten - courgette en wortelen. Maar als je in de winter van zo'n gerecht wilt genieten, voel je dan vrij om de courgette in te vriezen en te gebruiken.
- Calorische inhoud per 100 g - 96 kcal.
- Porties - voor 4 personen
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Rijst - 1 eetl.
- Water - 2 el.
- Jonge courgette - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1/2 st.
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Plantaardige olie
- Zout en peper
Rijst met courgette en wortel - stap voor stap koken met foto's
De eerste stap is het bereiden van de groenten. Schil en snijd de uien en wortelen (respectievelijk in blokjes en reepjes). Voor een meer esthetische look rasp je de wortelen met een Koreaanse wortelrasp. Vergeet niet de knoflook te snijden. Spoel voor dit alles de rijst in verschillende wateren. Giet er warm water over en kook op hoog vuur. Voeg als het water kookt zout toe aan de rijst en dek de pan af met een deksel. Minimaliseer het vuur. Kook gedurende 12-15 minuten.
Een paar woorden over courgette. Dit gerecht wordt gekookt met jonge courgette, bij overrijpe zal het helemaal niet zo lekker zijn. Mijn jonge courgette en ook in reepjes gesneden. Je kunt het ook op dezelfde manier raspen op een Koreaanse wortelrasp.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook.
Voeg wortelen toe aan de ui, zet het vuur lager en fruit de groenten 5 minuten.
Nu is het de beurt aan de courgette. We sturen ze naar de pan en gieten indien nodig met plantaardige olie. Er mag niet veel van zijn, maar groenten mogen niet verbranden. Bak de courgette met andere groenten nog 7 minuten.
Doe gekookte rijst bij groenten, roer.
Draai het gas uit en dek de pan af met een deksel. Laat het gerecht 5 minuten staan.
Serveer de gekookte rijst als apart gerecht of als bijgerecht. Eet smakelijk.
Zie ook videorecepten:
Vooral heerlijke rijst met groenten
