Heerlijke, geen zoete gebakjes - khachapuri, kan ook op kefir worden gekookt, dit is geen klassiek recept, maar zo dicht mogelijk, en wat belangrijk is, heerlijk! Hoe khachapuri te koken, zie het recept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecepten
In het originele recept wordt khachapuri gekookt met yoghurt. Maar deze yoghurt in een stad krijgen is niet zo eenvoudig, en het is ook niet altijd handig om te doen, dus we raden je aan om khachapuri op kefir te maken. Het deeg blijkt lekker, niet droog, voldoende elastisch en gehoorzaam.
Hoe yoghurt te maken voor degenen die niet lui zijn: verwarm 2 liter volle melk tot 40 graden, voeg 1 el toe. ik. zure room (zelfgemaakt of zo vet mogelijk). Meng en wikkel in een handdoek. Zet na twee uur op een koude plaats tot het ingedikt is.
Laten we het hebben over het invullen van het originele recept voor khachapuri met feta-kaas suluguni-kaas of een mengsel daarvan. We nemen wat het gemakkelijkst te koop is bij de dichtstbijzijnde winkel - kwark en harde gezouten kaas.
Voeg groen toe aan de vulling naar believen en voorkeur voor bepaalde kruiden. Koriander, dille, groene uien, peterselie, alles is voldoende. Laten we koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 307 kcal.
- Porties per container - 4
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Kefir 2, 5% - 250 ml (deeg)
- Meel - 300 g (deeg)
- Frisdrank - 0,5 tl (deeg)
- Suiker - 1 eetl. ik. (deeg)
- Boter - 100 g (deeg)
- Zout - 1 eetl ik. (deeg)
- Vette kwark - 400 g (vulling)
- Zure room - 2 el. l (vulling)
- Russische type kaas - 300 g
- Zout naar smaak (vulling)
- Groenten (vulling)
Stapsgewijze bereiding van khachapuri op kefir met kwark en kaas
Smelt eerst de boter en laat afkoelen. Voeg er kefir, zout en suiker aan toe.
We doven de frisdrank niet, maar mengen deze met bloem. Voeg geleidelijk bloem toe aan vloeibare ingrediënten en zorg ervoor dat u zeef.
Kneed het deeg en voeg zo nodig bloem toe. Het deeg is zeer elastisch en niet plakkerig. We laten het na het kneden rusten.
Laten we nu naar de vulling gaan. Meng kwark met geraspte kaas en voeg zout naar smaak toe.
Voeg eventuele greens naar keuze toe aan de vulling. Of laat de vulling zonder greens.
Meng het goed met een vork. Als je een droge vulling krijgt, voeg dan de zure room toe in de hoeveelheid die staat aangegeven bij de ingrediënten.
Verdeel het deeg in 4-6 delen. We nemen één bal, bedekken de rest met een handdoek zodat ze niet verweren. Rol het deeg uit tot een cake, vrij dun, maar zodat het deeg niet breekt.
Leg de vulling in het midden. Hoe meer vulling, hoe lekkerder.
We verzamelen de randen van de cake als een zak en drukken naar het midden.
Rol de cake uit met een deegroller. De dikte van de afgewerkte cake is 2-3 cm.
Bak khachapuri in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Draai hem om als een kant bruin is. Je kunt khachapuri bakken in de oven.
Serveer de khachapuri warm met een klontje boter. Koud zijn ze ook lekker, maar het hele smaakspectrum gaat verloren door de gesmolten kaas en kwark erin. Daarom raden we je aan om in één keer te koken om alles in één keer op te eten. Eet smakelijk.
Zie ook videorecepten:
1) Khachapuri op kefir, snel en lekker
2) Khachapuri op kefir met kaas - heerlijke gebakjes
