Siciliaanse gebakken aubergine pasta is een variatie op de wereldberoemde Siciliaanse pasta alla Norma. Hoe je het kookt, lees het stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Sicilië is de geboorteplaats van de componist Bellini Vincenzo, en de naam van zijn beroemde opera werd de naam van het beroemdste gerecht van het eiland. Dit is natuurlijk niet de enige optie om pasta met gebakken aubergine te maken, een van de lekkerste kiemproducten op Sicilië. Een van de verschillen met het originele recept is de pasta zelf. De klassieke versie van het gerecht maakt gebruik van spaghetti. Ik nam de rietjes. Maar je kunt schelpen, strikken, enz. Gebruiken. Pasta is immers, zoals je weet, gedroogd deeg. Bovendien wordt het deeg in verschillende vormen gekookt in gezouten water. De pasta zelf smaakt naar deeg en de smaak van de afgewerkte maaltijd wordt bepaald door de aanvullende producten en saus waarmee het op tafel wordt geserveerd.
Pasta in Siciliaanse stijl met gebakken aubergine is geweldig en gemakkelijk te bereiden. De samenstelling van het recept is heel eenvoudig en de producten zijn allemaal beschikbaar. De traktatie is stevig en voedzaam en vereist geen speciale culinaire vaardigheden om het te bereiden. Je maakt het in letterlijk een half uur, dus het gerecht is erg handig om te bereiden voor ontbijt of diner. Dit is het perfecte recept voor vegetariërs die de voorkeur geven aan Italiaans eten. Voor de afwisseling kan de maaltijd worden aangevuld met verse of ingeblikte tomaten, spek, kipfilet en andere ingrediënten.
- Calorische inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Pasta - 100 gram
- Olijfolie - om in te bakken
- Koriander of peterselie - een paar takjes
- Aubergine - 0,5 st.
- Zout - 0,5 tl
Stap voor stap bereiding van pasta met gebakken aubergine in Siciliaanse stijl, recept met foto:
1. Giet water in een pan, voeg een snufje zout toe en breng aan de kook. Dompel de pasta in kokend water en kook 1 minuut minder dan aangegeven op de verpakking van de fabrikant. Breng ze naar de al dente staat.
2. Was, droog en snijd de aubergines in repen. Als de groente rijp is, bevat deze solanine, wat bitterheid toevoegt. Om het te verwijderen, bestrooit u het gesneden fruit met zout en laat u het een half uur staan. Spoel ze daarna af onder stromend water en droog ze af.
3. Was peterselie of koriander en hak fijn.
4. Giet olijfolie in een koekenpan en stuur aubergines erin.
5. Bak de aubergines op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn. Kruid ze eventueel met een snufje zout en zwarte peper. Wil je een mager gerecht, bereid dan de gebakken aubergine van tevoren in de oven. Het enige dat overblijft is om ze een paar minuten onder het deksel te stoven en te mengen met spaghetti.
6. Kantel de gekookte pasta op een zeef zodat het water glas is en stuur het naar de pan met de aubergine.
7. Voeg gehakte greens toe en giet er 2 eetlepels in. water waarin de pasta gekookt is.
8. Roer het voedsel om en laat het 5 minuten afgedekt op laag vuur sudderen. Serveer de bereide pasta op Siciliaanse wijze met gebakken aubergine direct na het koken.
Zie ook een videorecept over het koken van spaghetti met aubergine.
