Een stapsgewijs recept met een foto van het zelf thuis maken van kippenworst met gelatine zonder bewaarmiddelen. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van zelfgemaakte kippenworst met gelatine
- Videorecept
Soms wil je een broodje worst eten, vooral als er niet genoeg tijd is om een uitgebreid ontbijt te bereiden. Maar industriële worsten bevatten additieven die schadelijk zijn voor het lichaam: kleurstoffen, stabilisatoren, conserveermiddelen. Dit is echter geen reden om jezelf een heerlijk broodje te onthouden. Worst moet je zelf leren koken. Er zijn veel recepten die door huisvrouwen worden gebruikt. Vandaag zullen we leren hoe we zelfgemaakte kippenworst met gelatine kunnen bereiden.
Om thuis een geurige en smakelijke worst te maken, heb je een kleine hoeveelheid kippenvlees nodig. Indien gewenst kan kip worden gemengd met kalkoen of kalfsvlees, het blijkt niet minder lekker. De tijd voor deze zelfgemaakte lekkernij duurt niet langer dan een uur. En het caloriegehalte van het dieetproduct is helemaal niet hoog. Daarom kan zelfgemaakte kippenworst worden geconsumeerd zonder angst voor je figuur. Bovendien past het veelzijdige gerecht bij elke gelegenheid. Zelfgemaakte worst kan worden gegeten voor ontbijt of diner, geserveerd op een feestelijke tafel, aan kinderen gegeven naar school, meegenomen naar een picknick, gebruikt voor het maken van salades, enz. Het belangrijkste voordeel is geen conserveringsmiddelen, de mogelijkheid om de kwaliteit van producten te controleren en het productieproces.
- Calorische inhoud per 100 g - 270 kcal.
- Porties per container - 1 worst
- Kooktijd - een uur
Ingrediënten:
- Kipfilet - 1 st.
- Knoflook - 1 teentje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Alle kruiden en specerijen naar smaak
- Gelatine - 0,5 tl
- Varkensreuzel - 30 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap bereiding van zelfgemaakte kippenworst met gelatine, recept met foto:
1. Was de kipfilet onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Verwijder de aderen en film ervan. Snijd in middelgrote stukken en doe in een keukenmachine, waarin het snijhulpstuk wordt geplaatst.
2. Maal het vlees tot een gladde massa. Als je geen keukenmachine hebt, draai je de filets twee keer door een vleesmolen.
3. Doe het kipgehakt in een diepe bak en voeg het gedraaide of fijngehakte reuzel toe. Neem het zonder vleesstrepen en snijd de schil. Als u een meer dieetproduct wilt krijgen, kunt u reuzel uitsluiten van de ingrediëntenlijst.
4. Pel de knoflook en hak ze fijn of haal ze door een pers. Stuur het naar kippenvlees. Voeg zout, gemalen peper en eventuele kruiden toe.
5. Kneed het deeg glad zodat al het voedsel gelijkmatig wordt verdeeld.
6. Los gelatine op in 30 ml warm water en laat het zwellen tot het volledig is opgelost. Gelatine dient als verdikkingsmiddel, waardoor de worst niet in stukken valt tijdens het koken en snijden. Dit ingrediënt maakt van een gewone maaltijd een restaurantoptie. Lees voordat u gelatine gebruikt de instructies voor het gebruik ervan, die op de verpakking van de fabrikant staan.
7. Giet de gezwollen gelatine bij het gehakt en meng de producten goed.
8. Vouw de vershoudfolie 2 keer dubbel en snijd een klein stukje af. Leg er worstvormig gehakt op.
9. Wikkel het vlees in plastic, waardoor het een cilindrische vorm krijgt. Bind de worst desgewenst met draden, zoals op de foto.
10. Dompel de worst in een pan met kokend water.
11. Zet het vuur laag, dek de pan af en kook de worst een half uur.
12. Haal de worst uit het hete water en laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet hem daarna in de koelkast. Als het voedsel koud is, vouw het dan uit het plastic, snijd het in stukken en serveer.
Let op: U kunt natuurdarmen gebruiken als worstdarm. Je kunt het gehakt ook in folie wikkelen en de worst in de oven laten bakken.
Zie ook een videorecept over het bereiden van zelfgemaakte instant kippenworst.
