Weelderige en delicate cakes met rozijnenkefire, gebakken volgens de voorgestelde technologie, zijn heerlijk, zacht en smakelijk. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stapsgewijze bereiding van kefirpannenkoekjes met rozijnen: een klassiek recept
- Videorecept
Kefir-pannenkoeken met rozijnen zijn het meest populaire en beroemde dessert in de Russische keuken. Vandaag zullen we deze echt smakelijke en aromatische delicatesse bereiden, maar, belangrijker nog, het is ook vrij eenvoudig te bereiden! Iedereen heeft kefir-pannenkoeken, het belangrijkste is om de verhoudingen te observeren en de kooktechnologie niet te schenden. En natuurlijk alleen de beste en hoogste kwaliteit producten. Een ander belangrijk punt bij het koken van pannenkoeken zijn rozijnen. Besteed er allereerst aandacht aan: als het hard is, laat het dan een half uur weken in kokend water, sappig en zacht - doe deze procedure niet, maar spoel het gewoon goed af. Merk op dat door de toevoeging van rozijnen aan de cakes, er minder caxapa aan het deeg kan worden toegevoegd.
Bovendien hangt de pracht van de pannenkoeken af van de consistentie van het deeg. Als je het dikker maakt, zullen de producten hoog zijn, maar ook hoog in calorieën. Als het deeg vloeibaar blijkt te zijn, zoals dikke zure room, dan zijn de pannenkoeken zachter, dieetrijker, maar ook dunner. Je kunt kant-en-klare kefir-pannenkoeken met rozijnen serveren met zure room, gecondenseerde melk, jam of honing. Ze zijn heerlijk om de volgende dag zowel warm als koud te eten.
- Calorische inhoud per 100 g - 170 kcal.
- Porties - 15-17 st.
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Zout - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Eieren - 1 st.
- Suiker - 2 eetlepels of naar smaak
- Rozijnen - 50 g
- Kefir - 1 eetl.
Stapsgewijze bereiding van kefir-pannenkoeken met rozijnen, een klassiek recept met een foto:
1. Giet kefir op kamertemperatuur in een kom om deeg te kneden, voeg bakpoeder toe en meng. Er vormt zich onmiddellijk een luchtig schuim op het oppervlak van kefir. Dit betekent dat de frisdrank de juiste reactie is aangegaan met de gefermenteerde melkomgeving. Maar let hiervoor op de belangrijkste voorwaarde: de temperatuur van de producten. Kefir en alle volgende ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, omdat: zuiveringszout werkt niet in een koude omgeving.
2. Breek het ei, giet het wit af in een schone en droge bak en voeg de dooier toe aan een kom kefir en roer tot een gladde massa.
3. Voeg vervolgens suiker en een snufje zout toe.
4. Voeg bloem toe die door een fijne zeef is gezeefd om het te verrijken met zuurstof. Hierdoor worden de pannenkoeken malser.
5. Kneed het deeg met een garde tot het glad is, zodat er geen enkele klont meer is.
6. Klop het eiwit met een mixer luchtig en verhoog het volume. Ze moeten wit en luchtig worden.
7. Voeg het opgeklopte eiwit toe aan het deeg en roer voorzichtig om te voorkomen dat het gaat bezinken. Dit dient in één richting met de klok mee te gebeuren, met bewegingen van onder naar boven.
8. Was de rozijnen en dep ze droog met keukenpapier. Als het erg dicht is, giet dan een paar minuten kokend water.
9. Voeg rozijnen toe aan het deeg.
10. En meng het goed met langzame bewegingen.
11. Zet de pan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Neem een deel van het deeg met een eetlepel en leg dit op de bodem van de pan. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur in 2 minuten goudbruin.
12. Draai ze om naar de andere kant en kook tot ze gaar zijn. Serveer kefir-pannenkoeken met rozijnen na het koken. ze zijn nu erg mals en lekker.
Zie ook een videorecept over het koken van kefirpannenkoekjes met rozijnen.
