Een uitstekende decoratie voor een feestelijke tafel en een aangename aanvulling op het drinken van thee. Recept met een foto van een cake met kersenroom. Hoe maak je een mooi en lekker koekje voor de vakantie?
Inhoud van het recept met een foto:
- Ingrediënten
- Stapsgewijze bereiding van een cake met kersenroom
- Videorecepten
Biscuitgebak met kersenroom is een feestelijk en altijd lekker dessert, en het is ook matig zoet en helemaal niet plakkerig. Ideale verhoudingen worden onder uw aandacht gebracht voor het maken van sappige en matig zoete cakes die niet afbrokkelen en goed snijden, en het belangrijkste is dat ze altijd goed uitkomen.
Dit is een delicaat chiffonkoekje dat goed past bij elke crème. In ons geval is dit zure room met gecondenseerde melk. Maar zodat de cake er niet saai en gewoon uitziet, kun je hem diversifiëren met bessen of fruit. Wanneer alle ingrediënten zijn gecombineerd, blijkt het vrij vloeibaar te zijn, daarom komen gelatine en een verwijderbare zoetwarenvorm hier te hulp. Met gelatine is het belangrijkste om het niet te overdrijven, het is belangrijk voor ons om de room niet in gelei te veranderen, maar het gewoon iets dikker te maken en het tussen de cakes te grijpen.
Belangrijk! Voor een lager caloriegehalte kan zure room minder vet worden gebruikt.
- Calorische inhoud per 100 g - 243 kcal.
- Porties - 1 cake met een gewicht van 2 kg
- Kooktijd - 3 uur
Ingrediënten:
- Meel - 240 g
- Suiker - 200 g (voor cakes)
- Dooiers - 100 g
- Eiwit - 140 g
- Plantaardige olie - 100 ml
- Water - 140 ml
- Vanillesuiker - 1 tl
- Zout - een snuifje
- Bakpoeder - 9 g
- Zure room 15% - 700 g (voor room)
- Bevroren kersen - 500 g
- Suiker - 2 eetlepels (voor kersenpuree)
- Gecondenseerde melk - 1 blikje
- Gelatine - 1, 5 eetlepels (1 eetlepel voor room, 0,5 eetlepel voor glazuur)
- Witte chocolade - 100 g (voor glazuur)
Stapsgewijze bereiding van een biscuitgebak met kersenroom
1. Voor een koekje is het noodzakelijk om de dooiers te combineren met vanillesuiker, plantaardige olie en water. Klop de massa met een mixer. De consistentie zal vloeibaar zijn, maar alle ingrediënten zullen goed mengen.
2. Bloem met bakpoeder mengen, meerdere keren door een zeef zeven. Voeg vervolgens toe aan het dooiermengsel. Roer de ingrediënten voorzichtig met een siliconen spatel tot een gladde massa.
3. Klop het eiwit (bij voorkeur gekoeld) met een snufje zout tot luchtig schuim op gemiddelde snelheid, verhoog dan de snelheid tot het maximum en klop, voeg suiker in delen toe, tot het volledig is opgelost. Klopgerei en garde moeten gekoeld, schoon en droog zijn. Als je de kom met opgeklopte eiwitten ondersteboven draait, mogen ze niet lekken.
4. Breng nu voorzichtig het eiwit in het deeg, roer met een spatel van onder naar boven. Het resulterende mengsel moet een zeer luchtige consistentie hebben en vergelijkbaar zijn met dikke zure room.
5. Bedek de uitneembare vorm met bakpapier en vet in met groente of boter. Giet het deeg in een vorm en plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bak ongeveer 35-40 minuten, dit hangt af van het vermogen van de oven (elk is anders) en de diameter van de vorm. Controleer de bereidheid van het koekje met een houten spies. Als het al gebakken is, zet u de oven uit, opent u de deur een beetje en laat u het daar totdat het volledig is afgekoeld. Hij zal een beetje vallen, wees niet gealarmeerd, het zou zo moeten zijn.
6. Haal vervolgens de afgewerkte cake uit de vorm en snijd in 3 stukken. Dit is helemaal niet moeilijk, want dit koekje verkruimelt weinig en heeft een vormvaste structuur. Als je het probeert, kun je het in 4 delen snijden, maar de bovenkant blijkt vaak erg ongelijk te zijn, omdat het koekje na het bakken iets valt en het gebruik ervan in de montage kan leiden tot de kromming van de hele cake. Het zou juister zijn om drie gelijke cakes te maken en het bovenste gebogen deel helemaal af te snijden.
7. Ontdooi de kersen vooraf. Ontdoe je van haar botten (indien aanwezig). Verdeel het voorwaardelijk in 3 delen en leg er een apart (dit is handig voor het samenstellen van de cake). Laat de rest van de kersen zachtjes sudderen in een pan met twee eetlepels suiker, tot ze zacht zijn en de suiker volledig is opgelost. Meng vervolgens de aardappelpuree met een staafmixer en wrijf door een zeef.
8. Week gelatine in koud gekookt water en zet 10 minuten opzij om te zwellen. Klop de zure room met gecondenseerde melk (2 eetlepels gecondenseerde melk moet worden overgelaten voor het maken van het glazuur) en kersenpuree. Giet de gelatine gesmolten in de magnetron of in een waterbad. Meng alles grondig.
9. Voor het samenstellen van een cake met kersenroom is een splitring vereist. Klem de onderste taart vast met de vorm en zet deze op de standaard. Schenk de helft van de room erover. We verspreiden de resterende kers erop en verdelen deze gelijkmatig over het hele vliegtuig. Dan weer de cake, en daarop alle resterende room, en bedek met de laatste laag biscuit. Het is raadzaam om de onderste laag van het koekje ondersteboven erop te leggen. Dit maakt het oppervlak van de cake egaal en netjes. Stuur de naakte cake minimaal een uur naar de koelkast om de room op te laten stijven. Na het verstrijken van de tijd, krijg het. Ga voorzichtig met een dun mes tussen de randen van de cakelagen en de gespleten vorm. Haal het dan uit de vorm.
10. Om het glazuur te bereiden, week een theelepel gelatine in water. Smelt een reep witte chocolade in een waterbad, voeg er 2 eetlepels warme gecondenseerde melk, een kleurstof in elke kleur en gesmolten gelatine aan toe. Om alles te mixen. De massa moet vrij vloeibaar zijn, maar als je het op een koude cake giet, begint het onmiddellijk te stollen. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met gelatine, zodat het afgewerkte dessert gemakkelijk kan worden gesneden. Giet glazuur op kamertemperatuur over de cake en versier naar wens. Omdat het al in de koelkast stond en tijd had om te weken, kan het meteen worden geserveerd. Dus drink een lekker kopje thee!
Als je zo'n cake hebt bereid, zul je de gasten aan de feesttafel aangenaam verrassen. Je moet er natuurlijk even aan sleutelen, maar het resultaat mag er zijn. Aangename, delicate en matig zoete smaak laat je niet onverschillig.
Videorecepten voor kersenroomtaart
1. Hoe maak je een kersenroomtaart:
2. Recept voor een cake met kersen:
