Een stapsgewijs recept met een foto van een gezond gerecht - kalfsgehaktballetjes met havermout thuis. Selectie van producten, caloriegehalte en videorecept.
Door gewoon brood in gehaktballen of schnitzels te vervangen door havermout, worden de producten sappiger, luchtiger en blijven ze langer zacht. Het recept voor kalfsgehaktballetjes met havermout is geschikt voor wie weinig witbrood eet, of helemaal niet thuis is. Havermout ligt immers altijd in de kast. Zelfs als je je favoriete koteletrecept hebt, maar graag experimenteert, kook de koteletten dan volgens dit recept. Ze blijken veel mooier te zijn dan producten met brood. Bovendien zijn koteletten met havermout gezonder en makkelijker te verteren voor de maag dan met brood. Tegelijkertijd wordt de smaak van havermout helemaal niet gevoeld. Zulke sappige schnitzels zullen iedereen zonder uitzondering aanspreken.
Voor schnitzels kun je kant-en-klaar gehakt kopen of zelf maken. Elk gehakt kan worden gebruikt, ik heb kalfsvlees. Maar rundvlees en varkensvlees zijn prima, en gebruik voor meer dieetkoteletten kip- of kalkoenfilets. Als je het vlees twee keer door een vleesmolen draait, worden de gehaktballen nog malser. Hercules voor schnitzels is geschikt voor zowel normaal als instant koken. Havermout kan worden voorgemalen tot meel of worden gebruikt in hele vlokken. Havermout kan ook worden gekookt tot pap, die aan het gehakt wordt toegevoegd.
Zie ook hoe je sappige Koenigsberg-gehaktballetjes maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 195 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Kalfsvlees - 500 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Havervlokken - 50 g
- Eieren - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 1 st.
- Zout - 1 tl zonder glijbaan
- Gedroogde gemalen groene uien - 0,5 tl (optioneel)
- Knoflook - 2 teentjes
- Gedroogde gemalen knoflook - 0,5 tl (optioneel)
Stapsgewijze bereiding van kalfsgehaktballetjes met havermout, recept met foto:
1. Was het vlees onder stromend water, snijd de films met aderen af en droog af met een papieren handdoek. Schil de uien, was en droog met keukenpapier. Installeer een vleesmolen met een medium gat opzetstuk en draai het vlees en de uien erdoorheen. Draai of pers ook de gepelde knoflookteentjes.
2. Voeg zout met zwarte peper, gedroogde groene uien en knoflook of andere kruiden toe aan het gehakt.
3. Voeg havermout toe aan voedsel.
4. Voeg vervolgens een rauw ei toe aan de producten.
5. Roer het gehakt goed om. Het is beter om dit met je handen te doen, tussen je vingers door. Dan zal het goed gelijkmatig mengen.
6. Bevochtig je handen met water zodat het gehakt er niet aan blijft plakken. Neem er een klein deel van en vorm het in een ronde of ovale vorm.
7. Zet de koekenpan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm goed. Leg er vervolgens de pasteitjes in en verwarm deze op medium. Bak ze goudbruin, waardoor de randen dicht blijven en al het sap in de producten blijft. Draai de producten om en bak ze gaar. 1-3 minuten voor het koken kunt u de pan sluiten met een deksel en de pasteitjes op laag vuur stomen. Dan zijn de kalfsballen met havermout veel zachter, zachter en luchtiger.
Serveer warm met aardappelpuree, gekookte pasta, spaghetti, rijst of gewoon een verse groentesalade. Je kunt schnitzels ook gebruiken voor sandwiches door ze op een stuk brood te leggen en kruiden of tomaten toe te voegen.
Zie ook een videorecept over het koken van koteletten met havermout.
