Van bonen worden compleet verschillende gerechten gemaakt, zowel de eerste als de tweede. Minder vaak gebruikt als vulling, en nog minder vaak aardappelpuree. Hoewel tevergeefs! Het is de laatste die ik je wil vertellen hoe je moet koken.
Foto van afgewerkte bonen Inhoud recept:
- Het advies
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Bonen bevatten meer eiwitten, dus ze kunnen met recht een van de eerste plaatsen op het vegetarische menu innemen en zullen onmisbaar zijn voor vastende mensen. Bonenpuree blijkt behoorlijk bevredigend en erg lekker te zijn. Het wordt zowel als bijgerecht geserveerd als als aperitief op een broodje. Gebruikt voor roomsoep en vulling voor taarten of taarten. Daarom, als je dit gerecht hebt bereid, zul je er zeker een gebruik voor vinden.
Tips voor het koken van bonen
- Bonen moeten geweekt zijn. Het is beter om dit 's avonds te doen en de volgende dag te beginnen met koken. Dit versnelt het kookproces en verlicht een opgeblazen gevoel en winderigheid.
- Je kunt het ook in bier weken voor een meer pikante smaak. Je kunt er peulvruchten in blijven koken.
- Voeg geen koud water toe tijdens het koken, anders duurt het langer voordat de boon gaar is. Als je vloeistof nodig hebt, giet dan kokend water.
- Na het koken wordt aanbevolen om het eerste water waarin de bonen zijn gekookt af te tappen en schoon vers te gieten en verder te koken.
- Je moet het op laag vuur koken zonder deksel, dan behoudt het product zijn kleur. Dit geldt vooral voor de rode of zwarte variëteit.
- Je kunt niet meerdere soorten peulvruchten tegelijk bereiden, want voor elke kwaliteit is een bepaalde tijd van warmtebehandeling vereist.
- Je moet het kant-en-klaar zouten, want zout vertraagt het kookproces.
- Calorie-inhoud per 100 g - 55 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 10 uur weken, 2 uur koken, 5 minuten pureren
Ingrediënten:
- Bonen - 250 g
- Ei - 1 st.
- Boter - 30 g
- Zout - 2/3 tl of naar smaak
Bonenpuree maken
1. Sorteer de bonen voor door het vuil te verwijderen. Plaats het in een diepe bak en vul het met drinkwater. Laat het 10-12 uur intrekken. Probeer het water om de 2 uur te verversen om te voorkomen dat het gaat gisten. Hoewel dit niet nodig is. Je kunt het in de koelkast zetten en er gebeurt niets mee. De hoeveelheid water moet in een verhouding van 1: 3 zijn.
2. Na deze tijd zullen de bonen ongeveer verdubbelen in grootte. Giet het water af, doe de bonen in een zeef en spoel ze af onder stromend water.
3. Breng vervolgens over naar een pan, vul met schoon vers water in een verhouding van 1: 3 en kook. Breng het op hoog vuur aan de kook, verlaag dan de temperatuur en kook ongeveer twee uur. De exacte kooktijd is afhankelijk van de variëteit.
4. De bereidheid wordt bepaald door de zachtheid van de bonen. Vergeet niet om ze 5-10 minuten voor het einde van het koken met zout te kruiden.
5. Wanneer het gaar is, breng het over naar een zeef om alle vloeistof af te tappen. En dan in een diepe kom en gebruik een blender om tot puree te malen.
6. Klop een rauw ei erdoor.
7. Voeg boter toe en klop opnieuw tot een gladde massa.
8. Serveer de gekookte bonen warm of koud. Als bijgerecht kun je vleeskotelet of verse groentesalade serveren.
Zie ook het videorecept over het maken van bonenpuree.
