Maïs voor de winter wordt op verschillende manieren geoogst. In dit artikel leer je hoe je op de juiste manier bevroren maïskolven maakt voor de winter. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Het invriezen van maïs voor de winter is een handige manier om het product tot het koude seizoen te bewaren. Bevroren maïs heeft een bijna identieke smaak als een vers product, en behoudt ook alle nuttige stoffen. Om voedzame granen te bevriezen, is het noodzakelijk om rijpe kolven met melkachtige wasrijpheid te nemen. Het is beter om de kolfmaat medium te nemen met een donkere bovenkant en licht zijdeachtig aanvoelt. Tandachtige en suikervariëteiten van maïs worden perfect bewaard in de vriezer. De korrels van de plant worden in hele kolven ingevroren en van de stengel gesneden. Eerder heb ik je verteld hoe je maïs in granen kunt bereiden, en vandaag zal ik een recept presenteren voor het invriezen van fruit op de kolf. Ter voorbereiding worden bevroren kolven gebruikt voor groentemengsels, soepen, stoofschotels, braadstukken. Hoewel ze puur zijn, zijn ze ook voedzaam en lekker. Het is voldoende om ze gewoon in kokend water te doen, 5 minuten te koken en de maïs zal zo vers zijn. De houdbaarheid van geoogste granen op een vergelijkbare manier is 1 jaar.
Voordat we bevroren maïs gaan koken, laten we eens kijken hoe het nuttig is. Granen bevatten zetmeel, vetten, eiwitten, mout- en druivensuiker, vitamines PP, E, B1, B2. De oren zijn rijk aan minerale zouten van natrium, kalium, ijzer, silicium, calcium, fosfor, magnesium, chloor, enz. Vruchten bevatten 20-23% koolhydraten, 3-3,5% eiwitten en tot 1% vetten. Voedingsvezels zijn goed voor ongeveer 2% van de graanmassa.
- Calorische inhoud per 100 g - 86 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 30 minuten, plus vriestijd
Ingrediënten:
- Melkmaïs - elke hoeveelheid
- Zout - 1 tl
Stap voor stap bevroren maïskolven koken voor de winter, recept met foto:
1. Schil de maïsbladeren en zijdeachtige vezels. Om het proces te versnellen, spoelt u uw vingers regelmatig met water.
2. Plaats de oren in een pan. Als ze niet helemaal passen, breek dan in 2-3 delen.
3. Bedek de maïs met water en voeg zout toe. Kook en laat, afgedekt, 20 minuten sudderen. Als de vruchten rijp zijn, moeten ze langer worden gekookt, soms tot 2 uur. Maar onthoud in dit geval dat maïs bij lang koken suiker en voedingsstoffen in het water begint af te geven, wat de smaak niet ten goede beïnvloedt.
4. Haal de gekookte maïs uit het kokende water en laat afkoelen.
5. Wikkel koude kolven in huishoudfolie. Voor het gemak kun je de kolven in 4 delen breken. Het is dus handiger om ze direct ingevroren toe te voegen aan soep of stoofpot.
6. Plaats de oren in de vriezer. Vries ze in bij -23°C. Een snelle bevriezing helpt om meer van de voedingsstoffen in de bevroren maïskolven voor de winter te behouden.
Zie ook een videorecept over het koken van bevroren maïs.
