Nu is de "heetste tijd" van de voorbereidingen voor de winter. Invriezen is geen uitzondering. Dit is de gemakkelijkste manier om groenten en fruit in te slaan voor toekomstig gebruik, en met maximaal voordeel. Vries daarom zoete paprika's in.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
In de winter is het handig om diepgevroren paprika's toe te voegen aan allerlei gerechten, zoals soepen en stoofschotels, stoofschotels of gebakken vlees, roerei maken en zelfs compote koken. Het is heel gemakkelijk om peper voor de winter te oogsten, elke beginnende huisvrouw kan deze taak aan. Maar dan is het de hele winter mogelijk om je huishouden te verblijden met heerlijke gerechten met fleurige stukjes paprika!
Voor het invriezen is het beter om helder, rijp en groot gekleurd fruit met dikke wanden te kopen. Deze hebben een rijkere smaak en behouden veel langer hun smaak. De peulen moeten intact en onbeschadigd zijn. Er zijn veel manieren om paprika's in te vriezen. Bijvoorbeeld een hele gestripte vrucht, die compact wordt gevouwen tot peperkorrels. Of je kunt al gevuld fruit invriezen met allerlei vullingen. Maar dan heb je veel meer ruimte nodig in de vriezer. Ik stel voor om de paprika die al in reepjes is gesneden in te vriezen, je kunt hem in blokjes snijden. Deze manier van invriezen neemt veel minder ruimte in beslag in de vriezer en je kunt het fruit in meer gerechten gebruiken. De enige peper kan niet worden gevuld, maar kan hiervoor apart worden bereid.
- Calorische inhoud per 100 g - 27 kcal.
- Porties - 1 kg
- Kooktijd - 15 minuten voorbereiding, plus invriestijd
Ingrediënten:
Zoete paprika - 1 kg
Bevroren paprika's maken voor de winter
1. Was de paprika's onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de paardenstaarten, knip de tussenschotten uit en gooi de zaden weg. De gemakkelijkste manier om paardenstaarten te verwijderen is als volgt. Houd het fruit in je linkerhand, pak de staart met je rechterhand. Druk de staart stevig in de binnenkant van de paprika en trek hem ook scherp naar achteren. Zo behoudt u de maximale hoeveelheid vruchtvlees.
2. Snijd de voorbereide paprika in de lengte in 4-6 stukken, afhankelijk van de oorspronkelijke grootte. Spoel en droog opnieuw. Overtollig vocht van buitenaf zal de smaak van de peper aantasten als hij bevroren is.
3. Snijd vervolgens elk deel van de paprika in reepjes of blokjes. Doe zoals je gewoonlijk het fruit snijdt om te koken.
4. Doe de gehakte paprika's in een plastic zak die speciaal is ontworpen voor het invriezen van voedsel en stuur ze naar de vriezer met behulp van de snelvriezer.
Als je een ondiep uitneembaar bakje in je vriezer hebt, dan is dit de handigste bak om in te vriezen. Leg de paprika's erop en keer ze regelmatig om, en als ze helemaal bevroren zijn, doe ze dan in een zak.
Je kunt de vruchten ook op gewone diarree leggen, die is bekleed met een groot stuk gaas, de peulen strak en compact neerleggen, afsluiten met een doek erop zodat er geen scheuren zijn en in de vriezer leggen. Doe de paprika daarna in zakken en sluit deze goed, waarbij u zoveel mogelijk lucht verwijdert. Als er scheuren in de zak zitten, zal de groente uitdrogen, smaakloos worden en alle vitamines verliezen. Als de groente goed verpakt is, kan hij de hele winter liggen tot de volgende oogst.
5. Schuif het zakje elk half uur naar binnen om te voorkomen dat de paprika's aan elkaar plakken en een klontje vormen. Ga door met dit proces totdat de groenten volledig bevroren zijn totdat ze stevig zijn.
Zie ook een videorecept over het koken van paprika's om in te vriezen.
