Een populair dessert uit het Sovjettijdperk is gemakkelijk thuis te bereiden - custardbroodjes gemaakt van bladerdeeggistdeeg. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Bladerdeeg is een universeel deeg waaruit verschillende producten worden gebakken. Dit zijn gebakjes, en cakes, en taarten, en taarten, en nog veel meer. Maar laten we vandaag de vlabroodjes maken. Veel mensen herinneren zich hun smaak, maar vandaag zijn de producten een beetje veranderd en zijn er nieuwe technologieën verschenen die het mogelijk maken om ze zonder problemen thuis veel sneller te koken. Daarom is het recept vooral geschikt voor moderne vrouwen en drukke huisvrouwen die een zeer actief levensritme hebben. Omdat kant-en-klaar commercieel deeg wordt gebruikt om de rietjes te maken.
Bakken van in de winkel gekocht deeg zal luchtig en zacht blijken te zijn. Ik weet zeker dat iedereen dit prachtige meesterwerk van zoetwaren thuis leuk zal vinden. De buizen kunnen verschillende vormen hebben. U kunt ook een dubbele portie maken als wanneer gebakken, kant-en-klaar, blijven ze uitstekend op kamertemperatuur. Ze kunnen ook worden gevuld met verschillende vullingen, incl. zelfs zout, zoals leverpaté, verwerkte knoflookkaas, enz. Of je kunt een zoet assortiment maken en een paar tubes vullen met custard, sommige met eiwitroom, chocolade Ganacheroom of Kaasroom.
- Calorische inhoud per 100 g - 598 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 45 minuten actief werk
Ingrediënten:
- Bewaar bladerdeeg gistdeeg - 200 g
- Suiker - 100 g
- Eieren - 2 stuks.
- Melk - 500 ml
- Meel - 2 eetlepels in room, 1 eetl. voor het poederen van werkbladen en deegrollers
- Boter - 50 g
Stapsgewijze bereiding van buizen met vla van bladerdeeg gistdeeg, recept met foto:
1. Haal het deeg uit de vriezer en ontdooi het op natuurlijke wijze bij kamertemperatuur, zonder een magnetron te gebruiken. Haal het dan uit de verpakking en plaats het op het aanrecht bestrooid met bloem.
2. Bebloem de deegroller en rol het deeg uit tot een dunne laag van ongeveer 3 mm dik.
3. Snijd het deegvel in reepjes van ongeveer 2,5 cm dik.
4. Neem speciale metalen buizen. Als er geen ijzeren mallen zijn, maak dan zelf de hoorns van karton, dat je tot een kegel rolt en omwikkelt met huishoudfolie.
Wikkel vervolgens de deegtape om de buizen. Begin met een kegel, draai het deeg in een spiraal en overlap elkaar ongeveer 5 mm.
5. Leg de rietjes op een bakplaat.
6. Stuur de bladerdeegrolletjes gedurende 15 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Haal ze uit de oven zodra ze goudbruin zijn.
7. Koel de buizen af tot kamertemperatuur en verwijder ze voorzichtig uit de conische vorm om niet te breken.
8. Bereid de vla voor. Plaats hiervoor de eieren in een pan en voeg suiker toe.
9. Klop de eieren met een mixer tot ze luchtig, citroenkleurig en dubbel in volume zijn.
10. Giet bloem in de eiermassa en zeef het door een fijne zeef zodat het wordt besproeid en geen klontjes vormt. Meng de eimassa met bloem met een mixer.
11. Giet melk in een pan en roer opnieuw.
12. Zet de pan op het fornuis op middelhoog vuur en verwarm, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen, tot de eerste bubbels en de viscositeit van de room verschijnen.
13. Zodra de room begint in te dikken, haal hem dan van het vuur, maar blijf roeren zoals hij wil. het is nog heet en er kunnen zich klontjes vormen. Voeg de boter toe aan de hete room en roer om volledig te smelten. Laat de crème afkoelen.
14. Vul de bladerdeegkokers met koude custard.
15. Taarten moeten onmiddellijk na bereiding worden gegeten, of binnen 3-4 uur. Als de tubes in de crème worden gedrenkt, worden ze zachter en verliezen ze hun vorm.
Zie ook het videorecept over het maken van bladerdeegrolletjes.
