Veel mensen denken dat gerstepap niet lekker is. In tegenstelling tot deze overtuiging is het eten echter buitengewoon smakelijk. Het belangrijkste is om het op de juiste manier te koken. Vandaag staat gerst met courgette en worst in potten op het programma.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gerst is een van de soorten granen. Het wordt geproduceerd door het raffineren en malen van hele gerstkorrels. Omdat er niet zo'n graan is als Alkmaarse gort. Veel mensen onderschatten het en gebruiken het niet graag. Hoewel zeer tevergeefs. Het is een bron van sporenelementen (de recordhouder voor fosforgehalte) en vitamines (A, groep B, D en E). Het is net zo belangrijk dat gerstpap caloriearm is. 100 g granen gekookt in water bevat slechts 106 kcal. Tegelijkertijd zijn complexe koolhydraten in pap 70%, dus als je 's ochtends een portie eet, zul je lange tijd geen honger voelen. Om deze reden wordt aanbevolen om te worden geconsumeerd door diegenen die willen afvallen, de werking van het spijsverteringsstelsel willen verbeteren en het lichaam willen reinigen van schadelijke gifstoffen. Er zijn zelfs dieetvoedingssystemen op basis van Alkmaarse gortpap. Bovendien is een belangrijk voordeel van gerst de beschikbaarheid en lage kosten.
Al is parelgort zelf natuurlijk pretentieloos. Maar vandaag zul je niemand verrassen met gewoon pap gekookt in water. Het past echter goed bij veel voedingsmiddelen en jus. En als het goed gekookt is, wordt het erg lekker. Je kunt het dieet diversifiëren met dit recept - gerstepap met worst en courgette. En als je het dan nog in de oven in potten maakt, dan trek je geen enkele eter uit het gerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 143 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 1 uur 50 minuten, plus 4-6 uur voor het weken van de gerst
Ingrediënten:
- Gerst pap - 150 g
- Courgette - 100 g
- Melkworst - 100 g
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Drinkwater - 100 ml
Stap voor stap bereiding van gerst met courgette en worst in potten:
1. Sorteer de Alkmaarse gortpap, als er bedorven granen of vuil zijn, verwijder dan alles.
2. Vul de gerst met drinkwater en laat 4-6 uur staan. In het ideale geval is het beter om de granen minimaal 9 uur te laten weken, dan zal de pap zacht zijn. Als je het minder lang laat weken, zal de smaak van het voedsel niet lijden, maar de korrels zullen dicht en elastisch zijn. Tijdens de weekperiode zal het graan opzwellen en 2-3 keer in volume toenemen. Houd daarom rekening met dit punt bij het kiezen van keukengerei om te weken. Giet het na het weken op een fijne zeef en spoel goed af met stromend water.
3. Was de pompoen en dep droog met keukenpapier. Snijd in middelgrote blokjes en doe in een pan. Als de vruchten rijp zijn, schil ze dan eerst en verwijder kleine steentjes. Kruid ze met een beetje zout en eventueel gemalen peper.
4. Leg de geweekte Alkmaarse gort erop en strijk de korrels glad in een gelijkmatige laag. Kruid met een snufje zout.
5. Snijd de worst in plakjes of blokjes en leg ze op de grutten. Als je niet bang bent voor extra calorieën, kun je de worst voorbakken in een pan in plantaardige olie. Giet water in een pot en stuur naar de oven. Zet de verwarming aan tot 180 graden en houd deze 1,5 uur vast. Zet de vetpan uit, maar verwijder de erwten niet nog eens 20 minuten om de gerst te laten bereiken. Langdurig sudderen zal de smaak rijker maken. Tegelijkertijd raad ik aan om gerst te proberen, tk. de exacte kooktijd hangt af van de grootte van de gezwollen korrels. Serveer de afgewerkte maaltijd direct na het koken.
Zie ook een videorecept over het koken van gerst met champignons in potten.
