Een stapsgewijs recept voor varkensrollade: een lijst met benodigde producten en de fasen van het bereiden van een vleesgerecht voor een feestelijke tafel. Videorecepten.
Varkensgehaktbrood is een populair vleesgerecht dat stevig en heerlijk is. Het eten is niet triviaal, daarom wordt het vaker klaargemaakt voor de feesttafel. De langste kookfase is eigenlijk bakken in de oven, en het maken van een vleesbereiding is vrij eenvoudig.
We gebruiken varkensvlees als vleesbasis. In het ideale geval moet u een brede laag pulp van een kleine dikte zonder vel nemen, zodat deze gemakkelijk in een rol krult. Varkensbuik past er goed bij. Het heeft kleine vetlagen, wat zorgt voor de optimale combinatie van vlees en vet. Van dit deel van het karkas zal het gerecht erg sappig en aromatisch blijken te zijn.
Het is belangrijk om de juiste smaakstoffen te kiezen om de hoofdsmaak niet te overschaduwen, maar juist helderder en veelzijdiger te maken. Zorg ervoor dat je gedroogde knoflook, hete paprika en zwarte gemalen peper met zout toevoegt. Italiaanse kruiden passen goed bij varkensvlees - oregano, basilicum, citroengras, kaffir limoen, bonenkruid en uien. Mosterd geeft licht pikante tonen, terwijl honing een aangename zoetheid geeft.
Vergeet sojasaus niet. Het wordt steeds vaker gebruikt voor het koken van vlees, omdat het additief het vruchtvlees een aangename zout-zure smaak en een helder aroma geeft.
Vervolgens presenteren we onder uw aandacht een recept voor varkensrolletjes met een foto van een stapsgewijs proces.
- Calorische inhoud per 100 g - 248 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees (zonder vel) - 600 g
- Gemalen peper - 1/2 tl
- Hete paprika - 1 eetlepel
- Gedroogde knoflook - 1 tl
- Italiaanse kruiden - 1 eetlepel
- Honing - 1 eetlepel
- Mosterd - 1 eetlepel
- Sojasaus - 30 ml
Stapsgewijze bereiding van varkensrollade in honing- en sojamarinade
1. We wassen het vlees. Als het stuk een ongepaste vorm heeft, snijden we het met een scherp mes in een stevige laag. We sloegen af met een culinaire hamer. Kruid een kant door de additieven voorzichtig in het oppervlak te wrijven.
2. Maak vervolgens de marinade voor de varkensrol. Meng hiervoor de sojasaus, gesmolten honing en mosterd in een kleine kom. Door te mengen bereiken we homogeniteit.
3. We maken een strakke bundel en bevestigen deze met een sterke draad, waarbij we het stuk vlees herhaaldelijk omwikkelen.
4. Vet de rol met een siliconenborstel van alle kanten in met marinade. Na een tijdje kan de procedure worden herhaald.
5. We plaatsen de blanco's in de bakhuls. We binden het stevig vast en laten overtollige lucht af zodat het polyethyleen niet barst tijdens de warmtebehandeling.
6. Sommige mensen koken dergelijke gerechten graag niet in de oven, maar in een pan, waarbij het vlees langdurig wordt gekookt. Maar gebakken varkensrollade is lekkerder en gezonder. Daarom verwarmen we van tevoren de oven tot 200 graden, sturen de voorbereide broodjes op een bakplaat naar de middelste plank en bakken ongeveer 40 minuten. Daarna snijden we de zak en laten deze nog 10-15 minuten staan, zodat er een rossige korst bovenop verschijnt. In dit stadium kunt u het oppervlak periodiek smeren met de resterende marinade.
7. Haal de gebakken rol uit de oven, haal hem uit de zak en de draadjes en leg hem op een mooi langwerpig bord. Koel indien nodig ongeveer 12 uur in de koelkast, daarna kan het stuk gemakkelijk in dunne platen worden gesneden en als koude snack voor sandwiches worden gebruikt.
8. Ontzettend lekkere feestelijke varkensrollade in honing en sojamarinade is klaar! Als hoofdgerecht voor de feesttafel serveren wij in aparte kommen warm vlees, gegarneerd met verse kruiden, schijfjes citroen, vergezeld van heerlijke sauzen.
Zie ook videorecepten:
1. Ongelooflijk sappige varkensrol
2. Gebakken vlees in sojasaus met honing
