De prachtige tafel wordt bekroond met originele gerechten. Ze worden bereid uit een verscheidenheid aan producten, we bieden een recept met een foto van oesterzwam en kipsalade. Met welke ingrediënten kun je het diversifiëren?
Inhoud van het recept met een foto:
- Ingrediënten
- Stap voor stap bereiding van salade met oesterzwammen en kip
- Videorecepten
Salade van oesterzwammen en kip is een hartig gerecht met een delicate smaak, ook wel voorgerecht genoemd. Over de gevaren van salades met mayonaise kun je eindeloos discussiëren, maar we zijn er allemaal dol op, we trakteren onze gasten er graag op, en wijzelf trakteren onszelf er ook graag op. Om dit specifieke gerecht te rechtvaardigen, wil ik erop wijzen dat componenten zoals oesterzwammen en gekookte kip een dieetproduct zijn. Bovendien is het eten van oesterzwammen geïndiceerd voor het lichaam, omdat ze eiwitten, vitamines van de groepen B, E, D2 bevatten, die, als natuurlijk antibioticum, de ontwikkeling van kankerachtige maligniteiten en ontstekingsprocessen blokkeren. Bovendien kan mayonaise altijd worden vervangen door klassieke Griekse yoghurt en het resultaat is een salade die mals, smakelijk en praktisch caloriearm is.
De geschiedenis van de opkomst van salades met saus gaat eeuwen terug, in de tijd van de Romeinen, vóór de geboorte van Christus. Bij meerdaagse feesten was het gebruikelijk om gerechten te serveren bestaande uit kruiden en diverse groenten, gekruid met een mengsel van honing, zout en azijn. Het woord 'salade' vertaalt zich letterlijk als 'gerecht met dressing'.
Al in de Renaissance, een tijd van gratie en gratie, kreeg de salade een toevoeging in de vorm van kaas, artisjokken en asperges. In de 18e eeuw begonnen Franse koks te experimenteren met dressings; er ontstond een traditie om verschillende soorten azijn, wijn en citroensap aan het gerecht toe te voegen. De toevoeging van olijfolie is verplicht geworden.
In de 19e eeuw verschenen gekookt vlees, groenten, evenals gepekeld en gezouten voedsel in de salade. Het was in deze tijd dat een nieuw ingrediënt "mayonaise" in hun samenstelling verscheen, aanvankelijk werd deze saus als een onafhankelijke saus geserveerd, maar de Franse chef-kok Lucien Olivier vond een salade uit van groenten die door hun bezoekers gehakt, gemengd en gekruid werden geserveerd op hun eigen. De cultuur van het maken van een salade genaamd "Olivier", waarin alle ingrediënten werden gesneden en gewijzigd en vervolgens gekruid met mayonaise, werd uitgevonden in Rusland.
Nu begonnen veel van onze favoriete salades te worden gekruid met deze specifieke saus, bestaande uit opgeklopte olijfolie en eieren. Tegenwoordig komen alle mogelijke en onmogelijke producten hier, soms roept hun combinatie zelfs twijfel op, maar het is deze discrepantie die een unieke smaak creëert.
- Calorische inhoud per 100 g - 136 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Gekookte kipfilet - 200 g
- Oesterzwam - 500 g
- Ingelegde komkommers - 200 g
- Mayonaise - 100 g
- Dillegroenten - 100 g
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Zout - 15 g
- Piment zwarte peper - 15 g
Stap voor stap bereiding van salade met oesterzwammen en kip
1. Kook de kipfilet van tevoren, koel. Was de champignons grondig, laat ze koken. Onmiddellijk nadat het water kookt, halen we ze van het vuur, doen ze in een vergiet en laten het water weglopen.
2. Voordat u een salade met oesterzwammen en kip bereidt, verdeelt u de afgekoelde champignons in schakels en "scheurt" u in dunne vezels.
3. Scheid de knoflookteentjes van de kop, pel ze, pers ze uit met een knoflookpers.
4. Voeg de geperste knoflook toe aan de oesterzwamvezels in een mengkom, voeg een beetje zout toe, meng, zet opzij zodat de champignons worden gebeitst, verzadigd van geur en smaak.
5. Ingelegde komkommers, volgens het recept voor salade met kip en oesterzwammen, in dunne reepjes gesneden.
6. Snijd de gekookte kipfilet in blokjes.
7. Spoel de dillegroenten grondig af, droog ze en hak ze fijn.
8. Doe alle voorbereide ingrediënten in een kom voor het mengen van producten, voeg zwarte peper toe, meng.
9. Voeg mayonaise toe aan de gesneden saladebasis, meng alles. Oesterzwam en kipsalade is klaar. We zetten het 30 minuten in de koelkast om te trekken. Later serveren we. Eet smakelijk!
Salade met oesterzwammen en kip kan dienen als een uitstekende vervanger voor de beroemde oudejaars Olivier. Indien gewenst kunt u er bovendien andere smakelijke ingrediënten in introduceren, dan krijgt het zijn unieke smaak en aroma.
Videorecepten voor salade met oesterzwammen en kip
1. Zo maak je een salade met oesterzwammen en kip:
2. Recept voor warme salade met oesterzwammen:
