Herfst … het is tijd voor stevige soepen. Op dit moment kan men niet anders dan een prachtig ingrediënt onthouden, zoals paddenstoelen. Daarom stel ik een recept voor voor een heerlijke romige champignonsoep met kaas, die heel gemakkelijk te bereiden is.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Roomsoep is een nieuwe versie van de gebruikelijke voorgerechten. Ze zijn ongelooflijk modieus en populair geworden. Ze koken is snel en gemakkelijk, maar ze zijn heerlijk en bevredigend. Er zijn veel variëteiten van dergelijke soepen, en een van de meest populaire, vooral in de herfst-winterperiode van het jaar, is champignonsoep met kaas. Het is in alles perfect, homogeen en dik genoeg. Als de room wat dikker blijkt te zijn, kan deze worden verdund met een kleine hoeveelheid bouillon of vloeibare warme room.
Alle paddenstoelen zijn geschikt voor het gerecht: vers, gedroogd, bevroren, bos en kunstmatig gekweekt. Als je populaire champignons gebruikt, houd er dan rekening mee dat ze een rijke smaak hebben, terwijl er geen paddenstoelenaroma is. Daarom moet je paddenstoelenkruiden aan de soep toevoegen.
Om dit soort soep te bereiden, moet je een blender hebben: stationair, onderdompelbaar of "multi-machine". Elke huisvrouw heeft er een in haar keukenarsenaal, ja die is er. Met zijn hulp worden producten gemakkelijk geplet, opgeklopt en omgezet in een smakelijke pureesoep.
- Calorische inhoud per 100 g - 43, 7 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 30 g
- Smeltkaas - 100 g
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Dille - bosje
- Crème - 200 ml
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Romige champignonsoep met kaas koken
1. Doe de gedroogde eekhoorntjesbrood in een diepe kom en bedek ze met kokend water. Laat ze 15 minuten zwellen. Als je de champignons met koud water vult, moeten ze er minimaal een uur in liggen. Als u bevroren champignons gebruikt, dompel ze dan in kokend water, bedek ze met water en kook ze onmiddellijk gaar.
2. Haal na deze tijd de champignons uit de vloeistof.
3. Plaats de koekenpan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Doe er champignons in, die slechts licht gebakken zijn.
4. Giet niet de bouillon waarin de champignons geweekt zijn, maar giet door een fijne ijzeren zeef of kaasdoek in de kookpot. Dit wordt de basis van de soep. Doe dit proces heel voorzichtig, zodat er geen vuil vast komt te zitten.
5. Schil de wortelen en uien, spoel ze af, veeg ze af met keukenpapier en leg ze in een verwarmde koekenpan met plantaardige olie. Bak ze op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin zijn.
6. Giet de room in de pan voor de wortelen en uien.
7. Voedsel roeren en licht verwarmen.
8. Rasp de kaas op een middelgrote rasp of hak fijn. Om het gemakkelijker te maken om te wrijven, laat je het 15-20 minuten in de vriezer weken.
9. Spoel de dille af en hak fijn. Pel de knoflook.
10. Doe de gebakken wortelen en uien in een pan en klop met een blender.
11. Doe de geraspte kaas en kook deze op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot hij volledig is opgelost. Voeg vervolgens gehakte dille, gebakken champignons toe aan de pan en haal de knoflook door een pers.
12. Kook voedsel 5 minuten en breng op smaak met zout en peper.
13. Giet de voorbereide soep in kommen en serveer. Het wordt meestal geserveerd met croutons, croutons of toast.
Zie ook het videorecept over het maken van champignonsoep.
