Koude bietenbouillonsoep is een prima oplossing voor de lunch op een warme zomerdag. Bereid het voor volgens het voorgestelde eenvoudige stapsgewijze recept met een foto. Videorecept.
Rode biet is een goedkope en gezonde groente die ook na warmtebehandeling de meeste van zijn waardevolle eigenschappen behoudt. Er worden veel verschillende recepten van gemaakt, incl. en voorgerechten, bijvoorbeeld borsch. Maar vandaag zullen we een chowder bereiden die niet minder populair is in veel landen van de wereld - koude bietensoep in bouillon.
Dit gerecht wordt bereid met bietenbouillon en bouillon. Hoewel de laatste kan worden vervangen door water, kvass of kefir. Dit maakt het voedsel lichter en meer dieet. Gezien het uitgestrekte verspreidingsgebied van rode biet, is het aantal recepten enorm. Daarom kunt u voortdurend de ingrediënten veranderen en nieuwe smaken van voedsel krijgen. De enige technologie voor het maken van soep zijn gekookte bieten, en de rest is het recht om een kok te kiezen. Hoewel de bieten voor het recept niet alleen kunnen worden gekookt, maar ook in folie in de oven kunnen worden gebakken. Door te bakken kunnen de vruchten meer nuttige eigenschappen van de groente en de heldere kleur behouden.
Zie ook hoe je bietensoep kookt met kefir en vleesbouillon.
- Calorische inhoud per 100 g - 98 kcal.
- Porties - 5
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken van bouillon, groenten en eieren
Ingrediënten:
- Kippenpoot - 2 st.
- Mosterd - 1 tl
- Aardappelen - 4 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Uien - bos
- Verse komkommers - 3 stuks.
- Bieten - 1 st.
- Zure room - 500 ml
- Eieren - 5 stuks.
Stap voor stap bereiding van koude bietensoep in bouillon, recept met foto:
1. Was de kippenpoten onder stromend water, doe ze in een kookpot, vul ze met drinkwater en kook ze na 1 uur koken op laag vuur. Als er tijdens het koken schuim ontstaat, verwijder dit dan met een schuimspaan. Koel de afgewerkte bouillon en het vlees volledig af.
2. Was de bieten, schil ze, snijd ze in stukjes en doe ze in een pan. Vul met drinkwater en kook na een half uur koken. Koel de bietenbouillon vervolgens helemaal af. Voeg een beetje azijn of citroensap toe om te voorkomen dat de bieten tijdens het koken bleek worden. Dit zal ook een positief effect hebben op de smaak van het afgewerkte gerecht.
3. Kook de aardappelen in hun uniform in lichtgezouten water, koel af, schil en snij in middelgrote blokjes. Haal de gekookte pootjes uit de bouillon, knip of scheur langs de vezels.
4. Kook eieren hardgekookt gedurende 8 minuten na het koken. Breng ze vervolgens over in ijswater, koel af, schil en snij in blokjes. Hoe je eieren op de juiste manier kookt, zodat de schaal niet barst en de inhoud niet lekt, kun je lezen in een stapsgewijs recept met een foto, dat op de site is gepubliceerd.
5. Was groene uien, droog en hak ze fijn.
6. Doe al het voedsel in een grote kookpot en voeg de gekookte rode biet samen met de bietenbouillon toe.
7. Combineer zure room met mosterd.
8. Roer de zure roomsaus door.
9. Voeg de zure roomsaus toe aan de pan.
10. Giet kippenbouillon over het eten, roer en zet in de koelkast. Na een half uur of een uur kan koude bietensoep in bouillon op tafel worden geserveerd. Fijnproevers beweren dat rode biet het lekkerst is als je hem enkele uren laat trekken.
Zie ook een videorecept over het koken van rode biet in bouillon.
