Hoe maak je zelfgemaakt ijs? Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van ijs voor volwassenen met cognac en chocolade. Videorecept.
IJs is voor velen een favoriete traktatie die moeiteloos thuis kan worden gemaakt. Bovendien zal het altijd gunstig verschillen van zijn industriële analoog in zijn natuurlijke samenstelling. Omdat het winkelproduct conserveermiddelen, smaakstabilisatoren en andere chemische toevoegingen bevat. Het is snel en gemakkelijk bereid.
Vandaag bereiden we ijs "voor volwassenen" met cognac en chocolade. De voorgestelde verhoudingen in het recept maken het mogelijk om een dessert te verkrijgen met een uitgesproken chocolade-alcoholische smaak. U kunt echter de hoeveelheid voedsel variëren om de gewenste smaak te krijgen. Als alcohol is niet alleen cognac geschikt, maar ook whisky, merken, Baileys, Mozart-likeuren enzovoort. En als u ijs voor kinderen gaat maken, voeg dan geen alcohol toe. Voeg in plaats daarvan bessen, fruit, gedroogd fruit en andere lekkernijen toe waar uw kind dol op is. Experimenteer met je smaakpapillen, want niets kan de smaak van heerlijk zelfgemaakt ijs bederven. Zelfs de meest veeleisende en verfijnde fijnproevers zullen niet onverschillig blijven voor zelfgemaakt ijs.
Zie ook hoe je pinda-ijs maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 329 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten actief werk, plus tijd om uit te harden
Ingrediënten:
- Crème 30% - 200 ml
- Eieren - 2 stuks.
- Cognac - 50 ml
- Pure chocolade - 50 g
- Suiker - 50 g
Stapsgewijze bereiding van ijs met cognac en chocolade, recept met foto:
1. Giet de gekoelde room in een mengkom.
2. Klop de room op hoge snelheid met een mixer. De massa begint te verdikken en krijgt de consistentie van dikke zelfgemaakte zure room.
3. Was de eieren, breek de schelpen en scheid voorzichtig het eiwit van de dooiers. Giet de eiwitten in een schone en droge kom zonder vet en water te laten druipen, anders kloppen ze niet tot de gewenste consistentie. Met een mixer, eerst op lage snelheid, verhoog dan geleidelijk de snelheid, klop de blanken tot pieken, een dikke, stabiele massa.
4. Voeg suiker toe aan de dooiers en klop met een mixer tot een gladde, citroenkleurige consistentie. De suiker moet volledig gebroken zijn. Je kunt poedersuiker gebruiken om het opklopproces te versnellen.
5. Combineer de losgeklopte eiwitten met de dooiers en mix de producten met een mixer.
6. Doe de opgeklopte eiwitten bij de room en roer langzaam om te voorkomen dat ze eraf vallen.
7. Giet cognac in de romige massa en meng de producten opnieuw.
8. Snijd de chocolade in stukjes van elke gewenste grootte en voeg toe aan het ijs.
9. Roer het voedsel goed om zodat de chocoladedruppels gelijkmatig worden verdeeld.
10. Giet het ijs in een plastic bak en plaats het in de vriezer. Klop de massa elk uur met een mixer en roer met een lepel als deze sterk indikt. Wanneer het ijs met cognac en chocolade bevriest en er een consistentie is die vergelijkbaar is met die van de gekochte, wordt de delicatesse als klaar beschouwd.
Zie ook een videorecept over het maken van cognacijs.
