Gebruik je instant gist, dan is een pizza blanco in een half uurtje gemaakt! Nadat je een aantal van deze taarten hebt bereid, kun je een aantal dagen verse zelfgemaakte pizza's met eventuele vullingen bereiden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pizza is een geweldige uitvinding van de mensheid. Dit handige voedsel helpt in veel situaties in het leven. Maar wat het ook is - zelfgemaakt, gekocht, met worst, mosselen, parmezaanse kaas, mozzarella, tomaten, in ieder geval is het belangrijkste de basis. De kwaliteit van de test is altijd de sleutel tot succes. Je kunt een beetje Parmezaanse kaas toevoegen, je kunt het overdrijven met de vulling, maar als het deeg goed is, zal de pizza nog steeds heerlijk zijn. Maar als je met het deeg prikt, dan moet je het gewoon weggooien.
In deze review vertel ik je een recept voor het maken van pizzaspreads van halfzoet gistdeeg. Dit deeg kan worden gebruikt voor dunne pizza's of luchtige bodems. Om de pizza op een dunne bodem te maken, moet je het deeg dun uitrollen, idealiter 1-2 mm en in een vorm doen, het zal iets rijzen. En als je de voorkeur geeft aan luchtige pizza, rol het deeg dan 3-5 mm uit, leg het op een bakplaat en laat het omhoog komen. Wanneer gebakken, zal de cake 1,5-2 keer in volume toenemen.
Het deeg wordt met de hand gekneed, maar je kunt ook een broodbakmachine gebruiken. Vervolgens worden de ingrediënten in een iets andere volgorde gelegd. Eerst wordt melk of water gegoten, eieren worden erin gedreven, suiker en zout worden gegoten, boter, bloem en droge gist worden toegevoegd. Bij gebruik van verse gist worden ze voorgegoten met warme vloeistof (water of melk) en 10 minuten gelaten totdat een schuimige dop verschijnt, en vervolgens toegevoegd aan de broodbakmachine met de rest van de vloeistof.
- Calorische inhoud per 100 g - 274 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - ongeveer 1,5 uur voor deegbereiding, 15-20 minuten voor het bakken van het stuk
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Droge gist - 10 g
- Water - 120 ml
- Eieren - 1 st.
- Boter - 50 g
- Suiker - 1 tl
- Zout - een snuifje
Pizzavormpjes maken van gistdeeg:
1. Los de trillingen met suiker op in een glas warm water.
2. Roer de gist goed door zodat deze volledig oplost. Je zou een homogene massa moeten krijgen.
3. Laat het deeg 10-15 minuten op een warme plaats staan zodat er een luchtige schuimkraag ontstaat. Bewaar het op een warme, tochtvrije plaats. De meest geschikte plaats zou een magnetron of oven zijn. Er is geen wind of temperatuurveranderingen in hen. Uiteraard moeten de apparaten uitgeschakeld zijn. Ze spelen gewoon de rol van een afgesloten, niet-geventileerde ruimte.
4. Giet het bij elkaar passende deeg in een diepe kom om het deeg te kneden en voeg een rauw ei toe.
5. Smelt de boter in een waterbad of magnetron. Het moet smelten, maar niet koken. De temperatuur moet op kamertemperatuur zijn, omdat: als de temperatuur hoog is, stopt de gist met werken. Giet het gesmolten deeg in het deeg.
6. Roer de vloeistof goed door met een garde en voeg bloem toe. Voeg het gefaseerd toe, aangezien elke fabrikant verschillende meelsoorten heeft, en dus verschillende gluten.
7. Kneed het deeg zodat het niet aan je handen blijft plakken. Kneed het goed en buig je handen met ijver. Dit proces duurt ongeveer 5 minuten.
8. Leg het deeg op een warme plaats zonder tocht en wind, dek af met een schone wafeldoek en laat 40-60 minuten rijzen. Het moet in omvang verdubbelen, omhoog komen en weelderig worden.
9. Kneed het daarna nog een keer en rol het met een deegroller uit tot een dunne plaat, die wordt overgebracht naar de pizzabakplaat. Ik kookte een delicate keuken, dus deze hoeveelheid deeg maakte twee stukken. Houd je van een hoge korst, rol het deeg dan uit in een dikke laag. Hierdoor komt er 1 blanco vrij.
10. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de cake 10-15 minuten bakken. Bewaar dergelijke blanco's onder polyethyleen zodat de cake niet uitdroogt, maar zacht en rijk blijft. Gebruik het ongeveer 5 dagen.
Zie ook het videorecept over het maken van gistpizzadeeg. Italiaans recept.
