Pannenkoeken met vleesvulling zijn voor velen een favoriete delicatesse. De smaak van het afgewerkte gerecht wordt echter beïnvloed door het gehakt, dat met de cakes wordt gevuld. Daarom moet het correct worden gekookt, zodat de pannenkoeken uitstekend zijn.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zoals je weet, kunnen pannenkoeken met alles worden gevuld. De meest populaire vulling is echter vlees. Het is niet moeilijk om te bereiden, de producten zijn betaalbaar en het afgewerkte gerecht blijkt behoorlijk bevredigend te zijn. Bovendien kunt u hier absoluut elk vlees en in elk van zijn soorten gebruiken. Varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees zijn bijvoorbeeld geschikt en voor een meer dieetmaaltijd kunt u kip, konijn of kalkoen gebruiken. Het vlees kan worden gedraaid in een vleesmolen of fijngehakt met een mes. Bovendien wordt het gekookt, gebakken, gebakken, enz. Zoals u kunt zien, zijn er veel gebruiksscenario's en elke methode is op zijn eigen manier goed.
In deze review zal ik je vertellen over een van deze vele opties voor het maken van vleesvulling voor pannenkoeken. Het vlees wordt eerst gekookt, vervolgens gedraaid en gestoofd met gebakken uien in een kleine hoeveelheid bouillon. Pannenkoeken met zo'n vulling blijken het meest sappig en mals te zijn, ze veroorzaken bij de meeste mensen trek! Over smaken valt natuurlijk moeilijk te twisten, maar het feit dat op deze manier bereide vleesvulling het populairst is, is een feit. Daarom zullen we bij deze optie stilstaan.
Je kunt absoluut elke pannenkoek maken voor zo'n vulling. Wei, vloeibare 1% kefir, yoghurt, water, bier, melk en andere vloeistoffen zijn perfect.
- Calorische inhoud per 100 g - 160 kcal.
- Porties - gehakt wordt verkregen voor ongeveer 15 stuks. pannekoeken
- Kooktijd - 1-2 uur
Ingrediënten:
- Elk vlees (varkensvlees in dit recept) - 600 g
- Uien - 1 st.
- Boter - om in te bakken
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Alle specerijen en kruiden - voor het koken van bouillon
Stap voor stap bereiding van gehakt voor pannenkoeken:
1. Was het vlees, snijd de film af en plaats in een pan met water. Kook, schuim af, zet het vuur lager en kook tot het gaar is. Afhankelijk van de variëteit kookt het voor een andere hoeveelheid tijd. Breng het tijdens het koken op smaak met zout en gemalen peper. Voeg desgewenst een ui, wortel, knoflook, laurier en andere wortels toe aan de bouillon om de smaak te verbeteren.
2. Laat het gekookte vlees in de bouillon afkoelen. Het zal dus niet verweren en uitdrogen, maar zal verzadigd zijn met sap, waarvan de vulling sappiger zal zijn. De bouillon voor het recept heeft letterlijk 3-5 eetlepels nodig, dus je kunt het voor een ander gerecht gebruiken.
3. Plaats vervolgens de vleesmolen met het middelste rooster en draai het vlees.
4. Schil de uien, was en snijd ze in kleine blokjes.
5. Smelt de boter in een koekenpan. Het is genoeg letterlijk 20-30 gram. Wil je een minder vette maaltijd, gebruik dan plantaardige olie.
6. Als de boter volledig gesmolten is, voeg je de ui toe aan de pan.
7. Bak op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het transparant is.
8. Leg vervolgens het gehakt in de pan bij de ui.
9. Roer, voeg een beetje bouillon toe, proef en voeg zout en eventueel ontbrekende kruiden toe. Laat het gehakt onder een deksel op laag vuur ongeveer 3-5 minuten sudderen. Laat daarna afkoelen tot kamertemperatuur en vul de pannenkoeken.
Zie ook een videorecept over het bereiden van sappig gehakt voor pannenkoeken. Recept van de chef-kok Ilya Lazerson.
