Een win-win voor ontbijt, lunch en diner … voor een feestelijk feest en familiediner … voor een picknick en snack op het werk - pannenkoeken met champignons en gehakt. Leer ze te koken en het recept zal je meer dan eens helpen.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Veel mensen denken dat gevulde pannenkoeken heel alledaags en alledaags zijn. Ik haast me echter om u af te raden! En laat in onze Sovjet- en post-Sovjet-keuken dit gerecht elke dag ingeburgerd zijn. Loempia's zijn eigenlijk een geweldige aanvulling op het feestmenu. De vulling van paddenstoelen en gehakt gaat goed en het eten wordt stevig en sappig. En voor kaasliefhebbers raad ik je aan om meer kaasschaafsel aan de vulling toe te voegen. Deze pannenkoeken kunnen in de oven worden gebakken, in een pan worden gebakken, in de magnetron worden gekookt of worden ingevroren voor toekomstig gebruik en in de vriezer worden bewaard. Dan is het op elk moment mogelijk om snel een ontbijt of diner te bereiden door ze gewoon op te warmen.
Een ander onbetwistbaar voordeel van dit gerecht is dat gevulde pannenkoeken kunnen worden bereid van overgebleven vlees of champignons die niet op een feesttafel of tijdens het diner werden gegeten. Vervolgens kunnen de producten eenvoudig in een vleesmolen worden gedraaid en gevuld met pannenkoeken. Het deeg voor pannenkoeken met champignons en gehakt moet flauw of licht gezouten zijn. Wel moet je nog een beetje suiker toevoegen. Voor gehakt kan elk vlees zijn: kalfsvlees, varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, enz. Om de kooktijd te verkorten, kun je hem kant-en-klaar kopen of zelf draaien.
- Calorische inhoud per 100 g - 183 kcal.
- Porties - 18
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Melk - 500 ml
- Meel - 250 g
- Eieren - 1 st.
- Plantaardige olie - 2 eetlepels in deeg en om te bakken
- Zout - 0,5 tl in het deeg en 1 theel. zonder topje in de vulling
- Suiker - een snuifje
- Vlees - 350 g (elke variëteit)
- Champignons - 350 g (elke)
- Uien - 1 st.
- Gemalen peper - een snuifje
- Knoflook - 2 partjes
Gevulde pannenkoeken met champignons en gehakt bereiden:
1. Verwarm de melk tot kamertemperatuur en giet deze in een kom om het deeg te maken. Giet er eieren en plantaardige olie in.
2. Kneed de suspensie om het voedsel gelijkmatig te verdelen en voeg bloem, zout en suiker toe.
3. Kneed het deeg opnieuw met een garde of blender. De consistentie moet zijn als vloeibare zure room. Dan wordt de pannenkoek dun en kan de vulling er gemakkelijk in worden gewikkeld. Als de cakes dicht zijn, zal het moeilijk zijn om ze met gehakt te verpakken.
4. Zet de pan op het fornuis en verwarm hem. Giet een pollepel deeg en verdeel het in een cirkelvormige beweging over de pan. Kook het ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur. Draai hem dan om en bak 45 seconden.
5. Terwijl de pannenkoeken bakken, kook het vlees in gezouten water gaar. Om het aromatischer en smakelijker te maken, kun je laurierblaadjes en pimenterwten in de bouillon doen.
6. Was de champignons en snijd ze in kleinere stukjes. Pel de ui met knoflook en snijd in halve ringen.
7. Bak de champignons en uien in een koekenpan in plantaardige olie goudbruin. Na de gekookte champignons met vlees, afkoelen tot kamertemperatuur.
8. Draai het vlees met champignons in een vleesmolen, breng op smaak met zout en gemalen peper. Voor pit en pit kun je tomatenpuree of je favoriete kruiden in het gehakt doen. Als de vulling u te droog lijkt, voeg dan een beetje boter toe of giet de bouillon waarin het vlees gekookt is. Dan wordt het sappiger en malser Leg dan een portie gehakt in het midden van de pannenkoek.
9. Wikkel de pannenkoek in een envelop en plaats in een kom. Indien gewenst kunt u ze licht bakken in de oven of in een pan bakken.
tien. Serveer kant-en-klare pannenkoeken zowel gekoeld als warm.
Zie ook een videorecept over het maken van gevulde pannenkoeken met gehakt en champignons.
