Hoe sperziebonen koken zodat ze hun waardevolle eigenschappen behouden, mals, aangenaam, smakelijk en mooi van uiterlijk zijn? Een stapsgewijs recept met een foto van de juiste bereiding van sperziebonen. Videorecept.
Hoe sperziebonen te koken, lijkt op het eerste gezicht niet moeilijk. Maar toch, als je bepaalde nuances niet in acht neemt, kun je de smaak bederven. Het moet zacht zijn, niet vezelig of "rubberachtig". Krokante aspergebonen zijn een geweldige aanvulling op salade, soep, bijgerecht …
In de meeste gevallen worden asperges gekookt in een pan. Tegelijkertijd is het belangrijk dat het product zijn kleur en voedingsstoffen volledig behoudt. En alle voedingsdeskundigen en culinaire specialisten vertellen over de voordelen van sperziebonen. Dit is tenslotte een opslagplaats van sporenelementen en vitamines van verschillende groepen. Daarom moet het zo vaak mogelijk in uw menu worden opgenomen. Maar voordat u bonen gaat koken, moet u de juiste kiezen. Let op de peulen, deze moeten van dezelfde rijpheid zijn, bij voorkeur jonge exemplaren. Ze zijn te herkennen aan hun kleur: lichtgeel of lichtgroen. Hoogwaardige peulen zijn elastisch, niet-viskeus, zonder lethargie en droogheid. Overrijpe peulen hebben meer tijd nodig om te koken dan sommige vitamines te verliezen. Ze zijn vezelig en niet zo delicaat. Het is verboden om rauwe sperziebonen te gebruiken, omdat: in zijn ruwe vorm bevat het schadelijke stoffen.
- Calorische inhoud per 100 g - 31 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Sperziebonen - elke hoeveelheid
- Zout naar smaak
Stap voor stap bereiding van gekookte sperziebonen, recept met foto:
1. Sorteer de sperziebonen, verwijder bruine en bedorven stengels en snij ook de donkere delen weg. Doe het in een zeef en was het onder stromend water.
2. Breng het fruit over naar een kookpot.
3. Bedek met water zodat de peulen met 1 vinger bedekt zijn en breng op smaak met zout. Hoewel zout niet nodig is.
4. Breng aan de kook en laat 5-7 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Als de peulen groot of oud zijn, koken ze 10 minuten. Om te voorkomen dat verse bonen na het drogen hun kleur verliezen, kook je ze onder een gesloten deksel.
5. Kantel het in een vergiet om overtollig vocht af te voeren. Dit is vooral belangrijk als de peulen blijven bevriezen.
6. Snijd de uiteinden aan beide kanten af en gebruik de gekookte sperziebonen voor allerlei gerechten.
Opmerking
: Groene bonen kunnen worden gekookt in andere moderne apparaten:
- Stoomboot. Om dit te doen, plaatst u het in een container met dubbele ketel in 1-2 lagen. Giet water in het speciale watercompartiment. Zet de stomer 15 minuten op de kookstand, voor grote peulen 20-25 minuten.
- Magnetron. Plaats de peulen in een magnetronbestendige schaal, dek af met kokend water en magnetron. Kook het gedurende 1,5 minuut op 800-900 watt, grote en oude peulen - 2-2,5 minuten.
Zie ook het videorecept over het koken van sperziebonen.
