Dun knapperig deeg en matig smakelijke vulling … Je bijt een stuk af, en in het sap … - pasteitjes van ongezuurd zelfgemaakt deeg. Leer een stapsgewijs recept met een foto van hun bereiding en verwen je gezin met een heerlijk gerecht. Videorecept.
Hoe oud is zo'n glorieuze taart als pasteitjes, het is zelfs moeilijk te zeggen. Niemand weet waar ze voor het eerst werden gebakken, maar tot op de dag van vandaag blijven ze voor veel mensen een favoriet gerecht. Hoewel het gebruikelijk is om chebureks naar de Griekse keuken te verwijzen. Maar dit is niet het geval. Ook Turkse en Mongoolse volkeren, Kaukasiërs en Krim-Tataren bereiden dit gerecht al heel lang en beschouwen het als hun eigen gerecht. Ik stel voor om traditionele pasteitjes te maken van ongezuurd zelfgemaakt deeg. Zacht en sappig van binnen, krokant van buiten. Alles is eenvoudig en snel. Hier hoef je niet eens te wachten tot het deeg is rijzen. U kunt direct na het mengen beginnen met frituren. Probeer deze methode, het zal je zeker aangenaam verrassen.
De traditionele vulling voor chebureks wordt ook gebruikt - gehakt, dat zowel rundvlees als varkensvlees kan worden gebruikt, of een mengsel is niet essentieel. Ik deed het met varkensgehakt, deed er wat uien in en voegde water toe om de vulling sappiger en smaakvoller te maken. Het is niet moeilijk om thuis pasteitjes van ongezuurd zelfgemaakt deeg te koken, vooral als je het met liefde en een goed humeur doet. Welnu, stap voor stap foto's en een gedetailleerde beschrijving zullen u helpen.
Zie ook hoe u pasteitjes op soezendeeg kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 308 kcal.
- Porties - 5-6 stuks.
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - 1 eetlepel in deeg, plus om te frituren
- Uien - 1 st.
- Zout - fluister in het deeg en 2/3 theelepel. in gehakt
- Water - 100 ml
- Vlees (willekeurig) - 400 g
- Eieren - 1 st.
- Wodka - 1 eetlepel
Stap voor stap pasteitjes koken van ongezuurd zelfgemaakt deeg, recept met foto:
1. Giet drinkwater in een mengkom. Voeg wodka, plantaardige olie en eieren toe. Wodka die aan het deeg wordt toegevoegd, maakt het zachter en elastischer.
2. Klop de vloeistof tot een gladde massa.
3. Giet bloem in een kom, zeef door een fijne zeef om het te verrijken met zuurstof en voeg een snufje zout toe.
4. Kneed een elastisch en zacht deeg.
5. Verdeel het deeg in verschillende handige porties.
6. Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet het een half uur in de koelkast.
7. Terwijl het deeg afkoelt, bereidt u de vulling voor. Was het vlees, droog het af met keukenpapier en draai het door de grill. Pel de uien en draai ze ook om. Kruid het gehakt met zout en zwarte peper en voeg 2-3 el. drinkwater.
8. Roer het gehakt goed om.
9. Haal het deeg uit het polyethyleen en rol het met een deegroller op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dunne ronde laag.
10. Leg het gehakt op de helft van het deeg in een gelijkmatige laag van ongeveer 5 mm dik. Laat 1 cm vrije ruimte rond de randen van het deeg.
11. Bedek de vulling met de losse randen van het deeg en houd de twee deeglagen bij elkaar.
12. Zet een koekenpan met plantaardige olie op het vuur, verwarm goed en leg er pasteitjes op.
13. Bak pasteitjes van ongezuurd zelfgemaakt deeg aan beide kanten goudbruin. Leg de afgewerkte taarten op een papieren servet om overtollig vet te verwijderen en serveer ze onmiddellijk na het koken, tot de vulling sappig is en de korst knapperig.
Zie ook een videorecept over het bereiden van zelfgemaakte pasteitjes.
