Het mooie van bloemkool is dat het zowel als licht bijgerecht bij elk vlees- of visgerecht, maar ook als hoofdgerecht kan worden gebruikt. Het belangrijkste is om het correct en smakelijk te bakken, zodat de bloeiwijzen knapperig blijven.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Bloemkool is een unieke groente die lijkt op een gekrulde bloem. De sappige scheuten worden omgevormd tot knopstengels, die worden gekookt, gestoofd, ingeblikt, gebakken en nog veel meer. Ze bevatten veel vitamines en voedingsstoffen. Er is ook een licht verteerbare vezel, die nuttig is voor zowel volwassenen als kinderen. De groente is het hele jaar door in trek, maar wordt vooral populair in de late zomer en vroege herfst, wanneer hij buiten begint te rijpen in onze klimatologische omstandigheden.
Als je een luxe bloemkoolkop in je koelkast hebt staan. Fris en krokant, stevig en oogverblindend wit, maak er dan een gezond en consistent lekker, geestverruimend en geestverruimend gerecht van. Ik stel voor om de smakelijke vruchten te bakken, ze krokant te maken, terwijl ze extreem mals zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 59 kcal.
- Porties - 1 kop kool
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Bloemkool - 1 kop kool
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Drinkwater - 50 ml
Krokante bloemkool koken
1. Was de koolkop onder stromend water en dep droog met een katoenen handdoek. Snijd de groente in individuele roosjes. Om er zeker van te zijn dat er geen wormen en kleine dieren in de kool zitten, dompelt u deze in een bak met koud water en laat u deze 5-10 minuten staan. Gedurende deze tijd zullen de aanwezige spinnen uit de bloeiwijzen kruipen en naar de oppervlakte drijven.
Advies: let bij het kiezen van kool op de gelijkmatige kleur en dichtheid van het hoofd, want een kwaliteitsproduct is de sleutel tot een geslaagde maaltijd.
2. Plaats de pan op het fornuis, giet er plantaardige olie in, verwarm goed en plaats de koolbloeiwijzen. Zet het vuur op middelhoog en bak de kool, onbedekt, ongeveer 20 minuten.
3. Als het aan alle kanten bedekt is met een gouden korst, giet je een beetje drinkwater in de pan en kook je. Dek de pan vervolgens af met een deksel en laat de kool 10 minuten op laag vuur sudderen. Gedurende deze tijd moet het water volledig verdampen. Als dit niet gebeurt, verhoog dan het vuur. Als er geen water meer in de pan zit, verwijder dan het deksel en voeg indien nodig olie toe. Kruid de vruchten met peper en zout en bak nog 10 minuten, af en toe roerend op middelhoog vuur.
4. Leg de afgewerkte bloemkool op een schaal, garneer met fijngehakte kruiden en serveer. Ze gebruiken het bij elk bijgerecht of eten het alleen. Bovendien kan kool worden gegoten met losgeklopte eieren en melk en fritata koken of, naar onze mening, roerei.
Tip: het wordt aanbevolen om de gebakken kool direct na het bakken uit de pan op papieren servetten te leggen - ze zullen overtollig vet opnemen en de kool blijft droog en knapperig.
Zie ook het videorecept over het koken van gebakken bloemkool in een ei.
