De laatste tijd kopen we altijd crackers, nu voor salade, nu voor erwtensoep, nu gewoon om de honger te stillen. En dan hebben we het nog niet eens over het feit dat ze gemakkelijk thuis in onze keuken te bereiden zijn. Lees hoe je ze zelf maakt.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Ooit hebben crackers in de oudheid velen van de honger gered. Tegenwoordig zijn ze een ideale aanvulling op soepen, bouillons, salades, passen ze goed in salades, vervangen ze gemakkelijk Parmezaanse kaas en zijn ze een uitstekende biersnack. Tegelijkertijd hoeven ze niet in de winkel te worden gekocht, omdat ze schadelijke smaken en kunstmatige toevoegingen bevatten. Elke huisvrouw kan ze thuis veel lekkerder en gezonder koken. Bovendien kunnen ze klassiek gemaakt worden met een natuurlijke broodsmaak, of met de toevoeging van allerlei aromatische kruiden en specerijen.
Het is niet nodig om croutons van vers brood te maken, een licht oud brood van gisteren of zelfs twee of drie jaar geleden is voldoende. Maar zonder schimmel en slordige geur! Je zult niet veel moeite doen om croutons te maken, je hoeft alleen maar het brood te snijden en naar de pan of bakplaat te sturen. En het kookproces duurt 30 tot 50 minuten, afhankelijk van de grootte van de broodcroutons.
- Calorische inhoud per 100 g - 336 kcal.
- Porties - 500-700 g
- Kooktijd - niet meer dan een uur
Ingrediënten:
- Brood - 1 brood
- Zout - een snuifje
- Gemalen paprika - 0,5 tl
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
Krokante croutons koken
1. Snijd het brood in vierkante sneetjes met zijden niet meer dan 1-1,5 cm, anders worden de croutons niet goed gaar en niet krokant. Hoewel de snijmethode hier niet belangrijk is, kunnen ze worden gesneden in staven, stroken, langwerpige stukken, enz.
Het advies:
- Zoals ervaren koks zeggen, is rogge het meest correcte brood voor zelfgemaakte crackers. Wit, brood, Borodinsky en anderen zullen niet werken. Maar in feite kun je croutons maken van elk brood dat je het lekkerst vindt.
- Als u gesneden brood op het aanrecht van de supermarkt vindt, kunt u het veilig meenemen, zodat u minder moeite hoeft te doen.
- Het brood van gisteren, licht gedroogd, zal minder verkruimelen en gemakkelijker te snijden zijn bij het snijden. Je kunt ook een trucje uithalen - leg een paar uur voor het koken een vers brood in de koelkast zodat het in de gewenste staat is verweerd.
2. Doe het brood in een koekenpan, die op het fornuis wordt geplaatst en zet op een laag vuur. Laat ze onbedekt drogen, terwijl je af en toe roert. Pas de mate van droogheid zelf aan, houd zoals hardere croutons respectievelijk langer op het fornuis en omgekeerd.
Je kunt croutons ook drogen op een bakplaat in de oven. Dit gebeurt bij 100°C en ook regelmatig omdraaien.
3. Bestrooi de afgewerkte croutons met zout, paprikapoeder en nootmuskaat. Roer de croutons om en laat afkoelen.
4. Doe ze over in een papieren zak en bewaar ze op een droge plaats.
Tip: Je kunt dergelijke croutons aanvullen met gedroogde of verse knoflook. Bovendien kan verse knoflook onmiddellijk worden gebakken met croutons, het zal ze volledig hun aroma en smaak geven.
Zie ook een videorecept over het maken van heerlijke knapperige croutons van witbrood.
