Stap-voor-stap recept met foto's van stoofvlees. Het is lekker, simpel en gezond!
Koken in potten is een groot plezier! Ten eerste blijken ze altijd buitengewoon lekker te zijn, omdat ze wegkwijnen in hun eigen sap. Ten tweede behouden voedingsmiddelen alle voedingsstoffen. En ten derde kun je in potten koken zonder olie toe te voegen, wat erg belangrijk is voor mensen met een dieet.
Het proces van het koken van voedsel in potten levert aangename minuten op en kost heel weinig tijd. Je kunt groenten, vlees, vis in potten koken; mengelmoes, soepen, koolsoep en pap zijn ongeëvenaard. Bij het bereiden van gerechten in potten moet u echter enkele regels volgen en onthouden die vrij eenvoudig zijn.
Oppottips
- Een van de belangrijkste regels is dat kleipotten alleen in een koude oven worden geplaatst.
- Zet geen potten op het fornuis of open vuur.
- Een pan uit een hete oven wordt niet op een koud oppervlak geplaatst. Het is beter om het te vervangen op een kurk of houten plank.
- De verwijderde pan uit de koelkast kan niet onmiddellijk naar de oven worden gestuurd; u moet hem de tijd geven om op te warmen tot kamertemperatuur. Dit en de bovenstaande tips worden verklaard door het feit dat klei niet van temperatuurveranderingen houdt, waardoor de pot kan barsten.
- U moet de potten in de oven op het onderste rooster plaatsen, zodat het niet in contact komt met verwarmingstoestellen.
- Bij het bereiden van gerechten worden potten van klei altijd afgedekt met deksels, zodat het voedsel wegkwijnt.
- Als je geen deksel hebt, kun je er een deegcake van maken of bakfolie gebruiken. Het brooddeksel wordt verzadigd met het aroma van het gerecht en wordt een heerlijk bijgerecht. Het deeg kan in de handel verkrijgbaar worden gebruikt (bladerdeeg of gist) of je kunt het zelf koken.
- Je moet de pan 5-10 minuten voordat het gerecht klaar is uit de oven halen. Omdat tijdens het koken warmte in de pot is opgehoopt, waardoor het voedsel blijft koken.
- In het geval van het toevoegen van water of bouillon aan de pot, zouden er niet veel van moeten zijn, omdat de producten hun eigen sap afscheiden.
- Keramische pot, voor het koken, moet gedurende 15 minuten in koud water worden "geweekt". Het water sluit alle poriën van de muren, waardoor het sap in de schaal blijft, en de pot trekt het er niet af.
Bovendien kan ik niet nalaten nog een verbazingwekkende eigenschap van in potten gekookte gerechten op te merken: je kunt de smaak van absoluut alle gezinsleden behagen. Men houdt bijvoorbeeld van pittig eten, terwijl iemand weigert paddenstoelen te eten. Dan doe je respectievelijk meer peper in de ene pot, voeg geen champignons toe aan de andere. Zo hoef je niet veel gerechten tegelijk te bereiden.
- Calorische inhoud per 100 g - 111, 8 kcal.
- Porties - 6 potten, elk 350 gram
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg
- Wortelen - 3 st.
- Aardappelen - 9 st. (1, 5 stuks in elke pot)
- Tomatenpuree - 3 eetlepels
- Laurierblad - 6 st. (op basis van 1 blad in elke pot)
- Pimenterwten - 12 st. (op basis van 2 erwten in elke pot)
- Nootmuskaat - 0,5 tl
- Gemalen paprika - 0,5 tl
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Stoofpot
1. Bereid een maaltijd voor, begin met het bereiden van het eten. Was het varkensvlees, snijd de film, aderen af en snijd het in stukjes van ongeveer 3-4 cm groot.
2. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm tot cola. Stuur het vlees vervolgens om te braden en zet een hoog vuur zodat het grijpt met een korst.
3. Schil, was, droog en snijd wortelen (lees over de heilzame eigenschappen van wortelen). In principe is de methode om wortelen te snijden niet belangrijk, maar meestal wordt deze in langwerpige grote blokjes gesneden tot een braadstuk, zoals weergegeven op de foto.
4. Voeg de wortelen toe aan de vleespan en bak ze goudbruin. Kruid het vlees ook met wortelen met nootmuskaat, zout en peper.
5. Bereid ondertussen de potten voor met de tips die ik hierboven heb beschreven. En als het vlees en de wortelen klaar zijn, verdeel ze dan gelijkmatig over elke pot.
6. Schil de aardappelen, was en snijd ze in blokjes. De grootte van de blokjes kan ook absoluut willekeurig zijn, maar in het klassieke braadrecept worden de aardappelen in grote stukken gesneden.
7. Schik de aardappelen op het vlees in elke pan.
8. Bereid nu de jus voor. Doe hiervoor tomatenpuree, gemalen paprika, laurier, peperkorrels, zout, zwarte peper in een koekenpan of steelpan.
9. Vul alles met water en kook de bouillon ongeveer 10 minuten om het aroma van alle kruiden te onthullen.
10. Giet de gekookte bouillon over het voedsel in de potten.
11. Sluit de potten met deksels, plaats in de oven op 200 graden en laat het gebraad ongeveer 1,5 uur sudderen.
Videorecept - gebraden varkensvlees met groenten in een pot:
