Heb je geen tijd om veel tijd bij de kachel door te brengen? Snel een diner nodig? En liefst meteen een hoofdgerecht en een bijgerecht? Dan stel ik een recept voor voor gebraden in potten. Hartig, lekker, snel, minimale inspanning en betaalbare producten.
Inhoud recept:
- Bruikbare tips
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gebraden vlees is een populair hoofdgerecht. Voorheen was dit de naam voor alle vleesgerechten die in de oven werden gekookt. Tegenwoordig is gebraden vlees een vleesgerecht met aardappelen en uien. Elk type vlees voor dit gerecht is geschikt: rund, kalf, varken, gans, kip, etc. Maar het meest voorkomende gebraad is varkensvlees. Zoals je weet, gaat varkensvlees goed samen met veel ingrediënten. Om een rijke smaak aan het gerecht toe te voegen, kunt u daarom verschillende producten toevoegen: pruimen, champignons, kruiden. Ze zullen het eten een speciale smaak geven en elke keer door experimenteel van aanvullende producten te veranderen, kun je nieuwe interessante gerechten krijgen.
Je kunt braadstukken koken in één grote ketel, maar het is vooral populair in geportioneerde potten. Het eten komt er dus veel aromatischer en sappiger uit, ziet er altijd mooier en interessanter uit en zal niemand onverschillig laten.
Handige tips voor gebraden varkensvlees, eekhoorntjesbrood en aardappelen
- Om het varkensvlees minder vleessap te laten verliezen, is het raadzaam om het met een scherp mes te snijden. De gemakkelijkste manier om vlees te snijden is licht ingevroren.
- Varkensvlees mag niet in water worden geweekt, het wordt alleen door een stroom stromend water geleid.
- Zout het vlees voor het stoven, niet tijdens het braden. Zout trekt er sap uit, waardoor het minder sappig wordt.
- Het bevroren varkensvlees wordt gewassen met koud water en in een container onder een gesloten deksel bewaard voordat het wordt ontdooid.
- Het vlees wordt in één groot stuk gewassen zodat de voedingsstoffen er niet met water uitgewassen worden. En snijd het dan pas in porties over de vezels.
Opmerking: als gedroogde porcini-paddenstoelen te duur lijken, kunnen ze worden vervangen door andere soorten of gewone champignons.
- Calorische inhoud per 100 g - 65 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1 kg
- Gedroogde eekhoorntjesbrood - 50 g
- Aardappelen - 12 st.
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 6 teentjes
- Gedroogde basilicum - 1 eetlepel
- Mayonaise - 6 tl
- Zout - 1 eetlepel geen glijbaan of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Pimenterwten - 12 st.
- Laurierblad - 6 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
Gebraden varkensvlees, eekhoorntjesbrood en aardappelen in potten koken
1. Schil de uien, spoel ze af, snijd ze in halve ringen en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie tot ze transparant zijn.
2. Doe de gedroogde eekhoorntjesbrood in een diepe kom, giet er kokend water over en laat 15 minuten zwellen. Giet de pekel waarin ze geweekt zijn niet weg. Zeef het voorzichtig door kaasdoek om al het vuil te verwijderen en giet het dan over de potten voordat je gaat stoven. Als je de champignons met koud water giet, laat ze dan minstens een half uur weken.
3. Schil het vlees van film en vet. Spoel af met koud water, veeg droog met keukenpapier en snijd in plakjes van ongeveer 3-4 cm dik.
4. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en leg het varkensvlees erin. Stel een hoge temperatuur in en bak het, af en toe omdraaiend, tot het goudbruin is. Door de hoge hitte sluiten de stukjes af, waardoor al het sap erin blijft.
5. Bereid de portiepotten voor om het gegrilde varkensvlees in te doen.
Voor de bereiding van dergelijke gerechten worden gietijzeren, keramische of geëmailleerde gerechten als de beste gerechten beschouwd. Glas of Teflon-gecoat roestvrij staal zal ook werken.
6. Verdeel de gebakken uien gelijkmatig over de bovenkant.
7. Stuur vervolgens de geweekte eekhoorntjesbrood naar de potten.
8. Breng voedsel op smaak met zout, gemalen peper, gedroogde basilicum, piment en laurierblaadjes. Je kunt ook naar smaak kruiden en specerijen toevoegen.
9. Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in blokjes van ongeveer 1,5 cm en schik ze in de potten. Bestrooi het met een beetje zout, peper, bestrooi met fijngehakte knoflook en bestrooi met mayonaise. Giet ook paddenstoelenpekel in elke pot. Als het niet genoeg is voor alle porties, voeg dan wat drinkwater toe.
10. Verwarm de oven voor op 200 ° C en laat de potten 1 uur bakken. Heet opdienen. En als je het moet opwarmen, kun je een magnetron of oven gebruiken.
Zie ook het videorecept over het bereiden van gebraad met vlees en champignons in potten.
