Rustic Roast is een eenvoudig recept dat een minimum aan aandacht, tijd en aanwezigheid vereist.
Inhoud:
- Wat zijn landelijke gerechten?
- Over het gerecht
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Wat is Country Roast?
Landelijke gerechten worden bereid met een grote verscheidenheid aan ingrediënten. Hun onderscheidende kenmerk is een zeer snelle en eenvoudige bereiding, zonder franje, d.w.z. in de traditie van typische dorpelingen. De dorpelingen hebben immers geen tijd om veel tijd te besteden aan het koken, vooral niet aan gastronomische producten. Omdat bijna elk gezin een kleine boerderij, vee en hectare land heeft. En het kost veel tijd en moeite om deze boerderij te verwerken, dus de prioriteit bij het bereiden van landelijke gerechten is snel en smakelijk.
Ondanks het feit dat een groot aantal huisvrouwen die internet bezoeken in stedelijke gebieden wonen, is er ook niet genoeg tijd om te koken. Daarom is het handig om de technologie van het koken van gerechten in een landelijke stijl onder de knie te krijgen. Ik weet zeker dat je er geen spijt van zult krijgen! Bovendien worden landelijke gerechten steeds populairder en worden ze niet eens verwaarloosd door restaurantchefs, die in de regel vrij nauwgezet zijn in hun menukeuzes.
Over gebraden in landelijke stijl?
Om te voorkomen dat voedsel verbrandt, lang warm blijft en producten een diepe hittebehandeling hebben ondergaan, moet u potten en pannen met dikke zijkanten en bodem kiezen. Dit is een ander kenmerk van gerechten in landelijke stijl. Dergelijke containers kunnen zijn: ketel, keramische of kleipotten, wok, enz.
Het hoogtepunt van dit gebraad is de manier waarop het in grote stukken wordt gesneden. Deze grootte van voedsel zal het gerecht smakelijker, voedzamer en aantrekkelijker maken.
Je kunt hier absoluut elk vlees gebruiken. Houd je meer van vettere gerechten, dan is varkensvlees geschikt, minder vet - lam of rund, mager - kalfsvlees, kip of konijn. Daarnaast kan het gebraad worden aangevuld met grof gesneden plakjes tomaat, paprika en andere groenten naar smaak.
Serveer zo'n gerecht, het is beter in houten borden of kleikommen. Maar niet iedereen heeft zulke gerechten, dus gewone alledaagse borden zijn voldoende.
- Calorische inhoud per 100 g - 157 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Vlees - 1 kg (ik heb een varkensnek)
- Aardappelen - 3 st. (grote maat)
- Wortelen - 2 st. (grote maat)
- Knoflook - 4-5 teentjes
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Laurierblad - 4 st.
- Pimenterwten - 5-6 stuks.
- Gemalen paprika - 1 tl
- Dille - bosje (je kunt diepvries gebruiken)
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
Braadstukken in landelijke stijl
1. Bereid eerst al het eten voor. Was het vlees onder stromend water, veeg het af met een papieren handdoek, snijd onnodige film en aders af en snij in grote stukken van ongeveer 5 cm.
2. Schil de wortelen, was en snijd ze in blokjes: 3-4 cm lang, 1-1,5 cm dik.
3. Schil, was en snijd de aardappelen in 4-6 stukken, afhankelijk van hun grootte. Dompel de aardappelen in een bak met koud water om bruin worden te voorkomen, aangezien ze pas na 10 minuten gaar zijn.
4. Pel de knoflook en snij in 4 stukken.
5. Wanneer al het voedsel klaar is, begint u het gebraad te koken. Zet een dikke pan met antiaanbaklaag op het fornuis. Giet geraffineerde plantaardige olie en verwarm goed. De olie moet goed worden verwarmd tot 100-150 graden. Stuur het vlees daarna om te braden en zet een hoog vuur, hierdoor kan het snel bruin worden, d.w.z. "Verzegelt" de randen, waardoor alle sappigheid behouden blijft.
6. Als het vlees lichtbruin is, doe je de wortelen in de pan.
7. Bak het vlees met de wortelen goudbruin en voeg er aardappelpartjes aan toe.
8. Kook het voedsel ongeveer 10 minuten, voeg dan de gehakte knoflook, laurier en peperkorrels toe.
9. Voeg ook tomatenpuree toe.
10. Vul het voer met drinkwater.
11. Breng op smaak met zout en peper, meng goed en kook het gebraad ongeveer 30 minuten.
12. Doe aan het einde van het koken fijngehakte dille in een pan, laat het 1 minuut sudderen en haal het gebraad van het fornuis. Sluit de pan met een deksel, wikkel het in een warme deken en laat het 10-15 minuten trekken.
Serveer het afgewerkte gebraad. Indien gewenst kunt u in elk bord fijngehakte ingelegde uien doen.
Zie ook het videorecept voor het koken van gebraad in dorpse stijl:
[media =
