Een stapsgewijs recept voor het maken van varkenssjasliek met een ongewone marinade - uien, zonder azijn, bier en wijn.
Tegenwoordig zijn er een groot aantal variëteiten voor het maken van kebab-marinade. Maar ik wil het hebben over een niet-standaard methode, die bestaat uit één ui en kruiden, vermalen tot pap (leer over het caloriegehalte van uien en hun gunstige eigenschappen), zelfs zout moet twee uur voor het koken worden gedaan, en azijn zal alleen nodig om het vlees tijdens het frituren te bestrooien. Wijn en andere alcoholische dranken zijn niet verplicht.
Om de shish kebab sappig en smakelijk te maken, moet je je houden aan alle bereidingsfasen (maak een goede marinade en bewaar het vlees er voor de juiste tijd in, en bak het ook goed op houtskool), tot aan de vleeskeuze, anders zie je geen succes. Dit geldt trouwens voor elk kookrecept, niet alleen voor het mijne. Als je shish kebab van varkensvlees gaat maken, kies dan vlees uit de nek van het dier, het is het meest mals en matig vet.
- Calorische inhoud per 100 g - 218, 9 kcal.
- Porties per container - 9 medium gevulde spiesjes
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Varkensvlees (nek) - 2 kg
- Uien - 1 kg
- Laurierblad - 6 st.
- Zout
- Specerijen (ik zet: gedroogde dille, peterselie, oregano, basilicum, gemalen zwarte peper)
Varkenskebab en marinade koken:
Het is noodzakelijk om de kebab alleen 's avonds met uien te marineren! Als je geen tijd hebt om zo lang te wachten, kies dan een ander marinaderecept.
1. Schil de ui, was, snijd in vieren en hak fijn of maal in een blender.
2. Ik moest varkenskebab van achteren maken, de nek was niet in de winkel. Snijd het vlees in middelgrote stukken over de vezels.
3. Voeg kruiden naar smaak toe aan het vlees, ik doe gedroogde peterselie, dille, basilicum en oregano, en voeg ook zwarte peper toe. Let op, voeg in dit stadium geen zout toe!
4. Nu kun je alle gemalen uien in het vlees gieten en goed mengen met je handen. Laat de marinade zo een nacht staan.
5. Als u 's ochtends de rustplaats bereikt, kunt u een vuur of barbecue aansteken om voldoende kolen voor de barbecue te krijgen.
6. Verwijder twee uur voor het braden de hele ui en het laurierblad van het vlees en zout het goed.
7. Leg het ingelegde vlees op spiesjes. Je kunt nog een schil nemen en in ringen verse uien snijden en afwisselen met vlees, of gewoon de uienpap van de marinade op het vlees steken en op spiesjes doen, het werkt ook heel goed (ik heb een spies gemaakt voor een monster en niet spijt van).
8. Doof vervolgens het vuur, verdeel de kolen gelijkmatig en kook de kebab op het vuur. Laat het marinadesap apart in een kleine plastic fles lopen, voeg azijn en, indien nodig, water toe, dit is nodig om het vlees erop te strooien zodat het niet verbrandt en sappig is.
Geniet van uw vakantie met een vrolijk gezelschap in de frisse lucht! En onthoud, maandag begint zoals je je weekend doorbrengt, dus ga voor de varkensvleeskebab en uienmarinade.
